Như thể các nhà sản xuất của pel'menis không khen ngợi sản phẩm của họ, họ vượt quá bất kỳ nghi ngờ nào thua kém về mọi khía cạnh đối với sản phẩm gia đình. Và bất kỳ bà chủ nhà nào, có thời gian rảnh, cố gắng nuông chiều gia đình mình bằng bánh bao tự làm ngon miệng.
Chúng tôi cung cấp hai biến thể chuẩn bị món ăn ban đầu của Nga này, mỗi món đều đảm bảo một kết quả tuyệt vời.
Bánh bao tự làm ngon - công thức đơn giản nhất
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 700-750 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- nước lọc - 350 ml;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- muối - 10 g;
Đối với điền:
- thịt lợn - 400 g;
- thịt bò - 400 g;
- hành tây - 250 g;
- tỏi - 2-3 răng;
- nước đá - 100 ml;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bánh bao tự làm bắt đầu bằng cách làm đầy. Thịt lợn và thịt bò được rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng và đi qua máy xay thịt cùng với hành tây và tỏi đã bóc vỏ trước. Chúng tôi thêm muối vào hạt tiêu đen xay nhuyễn, đổ nước đá, trộn đều và để trong tủ lạnh, đậy nắp.
Trong khi đó, chúng tôi lấy bột . Chọn lọc bột mì trong một tô lớn và tạo một rãnh ở giữa miệng núi lửa. Trong bình chứa khác, trộn trứng với nước lọc ấm, thêm muối và bắt đầu đổ một ít vào bột làm sâu sắc hơn, trong khi trộn. Đầu tiên, chúng tôi nhào vào một cái bát, và sau đó chuyển sang một bề mặt phẳng, trước khi phủ bột, và nhào cẩn thận bằng tay. Nếu cần, thêm bột mì. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một bột không nổi và không dính chặt. Bây giờ chúng ta thêm dầu thực vật mà không có mùi và một lần nữa chúng ta trộn đều. Chúng tôi bao gồm hôn mê bột với bộ phim thực phẩm và để lại phút cho bốn mươi lăm mươi.
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi chia bột thành nhiều phần, từ đó chúng tôi cuộn xúc xích dày khoảng 2,5-3 cm. Đổi lại, cắt chúng thành từng mảnh một centimet và cuộn chúng ra cho đến khi bạn nhận được bánh tròn mỏng. Ở trung tâm của mỗi người chúng tôi đặt một muỗng cà phê nhồi, gấp một lưỡi liềm, chúng tôi vá các cạnh, ép chặt, và sau đó đóng đầu, nhận được một pelmenek tròn.
Để nấu bánh bao tự làm tươi, nó đủ để ném chúng vào nước muối sôi và sau khi đun sôi đun sôi thêm hai hoặc ba phút. Sau đó, đưa chúng ra với một tiếng ồn trên đĩa, mùa với bơ tan chảy và phục vụ nó vào bàn.
Công thức nấu bánh bao Siberi ở nhà
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 480-620 g;
- nước lọc - 220 ml;
- trứng gà lớn - 2 chiếc;
- muối - 10 g;
Đối với điền:
- thịt lợn - 350 g;
- thịt bò - 350 g;
- hành tây - 350 g;
- sữa - 140 ml;
- hạt tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê hoặc để nếm;
- muối - 10 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Đúng bánh bao Siberi, tất nhiên, là xa công thức được đề xuất. Nhưng không chắc rằng các bà nội trợ hiện đại sẽ tìm thấy trong tủ lạnh thịt của nai sừng tấm, một con gấu hoặc chim hoang dã, từ đó người Siberia đã từng nấu một món ăn cho một món ăn chính thống. Do đó, tùy chọn này phù hợp nhất với khẩu vị và khả năng của chúng tôi và liên quan đến việc chế biến thịt băm từ thịt lợn và thịt bò.
Thịt xay với một máy xay với một cái phiến lớn, và hành tây bóc vỏ với nông. Khuấy các kết quả nhồi, trước đây dày dạn với muối, mặt đất với hạt tiêu đen và sữa và để lại để truyền trong tủ lạnh.
Bột nhào được nhồi nhét, như trong công thức trước, chỉ lấy nước ấm mà không phải là nước đá. Có được một kết cấu dày đặc, mịn màng và dẻo của bột coma, để lại nó cho lão hóa trong bốn mươi phút.
Sau đó, chúng tôi tạo thành xúc xích từ bột, cắt chúng thành các huy chương, cuộn chúng ra bằng một cái kẹp để lấy bánh phẳng, dùng một miếng nhồi vào từng muỗng cà phê thịt băm, đắp các cạnh với lưỡi liềm và đóng các đầu, tạo thành pel'meshki tròn.
Chúng tôi gửi pelmenki để đun sôi nước muối và sau khi đi lên, chúng tôi nấu hai hoặc ba phút. Chúng tôi loại bỏ chúng với một tiếng ồn trên các món ăn, mùa với dầu và phục vụ nó vào bàn.