Nếu nói đến thịt bò nướng, sau đó số lượng các biến thể của công thức nấu ăn có thể được ước tính trong hàng chục. Tùy thuộc vào phần được lựa chọn của thân thịt, các mảnh có thể được nướng hoàn toàn, bổ sung với một loạt các loại rau, gấp thành một cuộn hoặc biến thành một soufflé. Chúng tôi dự định thảo luận một số công nghệ trong các công thức sau.
Thịt bò nướng trong lò với khoai tây
Chúng tôi cung cấp để bắt đầu với một công thức phổ quát, mà chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều người hâm mộ, tất cả bởi vì nó được dựa trên sự kết hợp thông thường của thịt bò và khoai tây, và nó được chuẩn bị tiểu học.
Thành phần:
- bột thịt bò - 1,7 kg;
- nước dùng thịt bò - 455 ml;
- rượu vang đỏ - 215 g;
- hành tây - 180 g;
- khoai tây - 830 g;
- cà rốt - 180 g.
Chuẩn bị
Bột thịt bò hào phóng nướng muối từ tất cả các bên, và sau đó màu nâu trong dầu nóng trong một phút từ mỗi bên. Khi thịt lấy, đặt nó trong lò nướng và đổ một hỗn hợp nước dùng với rượu vang, trước khi thêm rau, các mảnh phải được mắc kẹt với chất lỏng để ở như juicy càng tốt. Đặt lò nướng với thịt trong lò nướng được đun nóng đến 140 độ trong một giờ rưỡi, và sau một thời gian thêm rau, sau khi làm sạch chúng và xắt nhỏ rất lớn. Để lại mọi thứ trong một tiếng rưỡi nữa, sau đó lấy mẫu ra. Đến thời điểm này, tất cả các chất lỏng phải bay hơi, và thịt phải được rang bên ngoài với các loại rau.
Thịt bò nướng với mận - công thức
Công thức này được lấy cảm hứng từ rất nhiều món súp thịt, được rất nhiều người yêu thích trong khu vực của chúng tôi. Đúng vậy, món súp này hơi đậm đặc hơn, và do đó nó có thể dễ dàng cắt và phục vụ như một miếng bánh sandwich buổi sáng.
Thành phần:
- thịt bò - 750 g;
- một chiếc bánh nhỏ - 1 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- hạt nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê;
- kinh giới - 1 muỗng canh. muỗng;
- một ít mùi tây xanh;
- mận - 260 g;
Chuẩn bị
Phương pháp chuẩn bị tương tự như công nghệ trộn thịt băm nhỏ cho cốt lết. Rửa sạch bánh và đổ đầy một ít nước ấm, sau một vài phút, vắt hết chất lỏng dư thừa (nhưng không nhiều), và trộn bột vụn với bột thịt bò xay, vài quả trứng và gia vị. Thêm rau xanh xắt nhỏ và mận xắt nhỏ. Hỗn hợp thu được được đặt trong một đĩa nướng hình chữ nhật, được phủ trước bằng giấy da dầu. Bao nhiêu để nướng thịt bò trong lò? Khoảng một tiếng rưỡi ở 180 độ. Thịt sẵn sàng có thể được phục vụ trực tiếp, nóng hoặc bạn có thể làm nguội hoàn toàn.
Thịt bò nướng trong tay áo
Thành phần:
- thăn bò - 640 g;
- thảo mộc khô Provencal - 1 muỗng canh. muỗng;
- giấm balsamic - 35 ml;
- Dijon mù tạt - 40 g.
Chuẩn bị
Sau khi lột thăn thịt bò ra khỏi tất cả các màng bên ngoài, hãy ăn một miếng bơ và muối, thêm các loại thảo mộc. Chuẩn bị một hỗn hợp mù tạt và giấm và đổ thịt ướp. Để thịt bò ướp nếu bạn có thời gian, nếu không thì đặt ngay vào tay áo, sửa các cạnh của nó bằng kẹp và gửi tất cả mọi thứ vào lò nướng ở 190 độ trong 45 phút. Nếu không có tay áo đặc biệt trong tay, sau đó bạn có thể nấu thịt bò nướng trong lá, một tờ giấy bạc cũng sẽ giúp giữ lại độ ẩm cần thiết.
Làm thế nào ngon để nướng thịt bò trong lò?
Thành phần:
- thịt bò - 1,6 kg;
- mù tạc - 65 g;
- tỏi - 4 răng;
- một nhánh hương thảo;
- kem chua - 230 ml;
- giấm - 5 ml;
- Nước sốt Worcestershire - 10 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị một hỗn hợp mù tạt với tỏi nghiền, hương thảo mặt đất, kem chua, giấm và một tổ ong. Đổ muối một miếng thịt và phủ nó với hỗn hợp thu được. Để lại thịt trong một tiếng rưỡi, sau đó đặt nướng ở 250 độ trong nửa giờ đầu tiên, và sau đó ở mức 160 cho phần còn lại một nửa.