Các công thức cổ điển cho bánh "Drunken Cherry" kết hợp bánh sô cô la phong phú và dày đặc, xen kẽ với kem kem với việc bổ sung anh đào, trước đây béo trong rượu. Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ phân tích chỉ là một vài công thức nấu ăn của điều trị thời gian thử nghiệm này: với một kem sô cô la và kem cổ điển.
Công thức truyền thống cho bánh "Drunken Cherry"
Thành phần:
Đối với bánh:
- cà phê - 115 ml;
- bơ - 95 g;
- sô cô la - 95 g;
- trứng - 2 miếng;
- kefir - 110 ml;
- sữa - 55 ml;
- vani - 1 thìa cà phê;
- bột mì - 375 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- bột ca cao - 45 g.
Đối với anh đào:
- anh đào (không có hố) - 410 g;
- mật ong - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- nước 190 ml;
- dấu hoa thị;
- đường - 115 g.
Đối với kem:
- kem cho whipping - 245 ml;
- pho mát kem - 110 g;
- đường bột - 25 g.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách làm bánh quy, hoặc cụ thể hơn, bằng cách trộn tất cả các thành phần khô sẵn có trong danh sách. Riêng biệt, làm tan sô cô la với bơ và cà phê. Trứng đánh với sữa chua và vani. Khi hỗn hợp sô cô la được làm mát một chút, đánh nó với hỗn hợp trứng và đổ vào các thành phần khô. Bột hỗn hợp được chia thành ba và nướng mỗi bánh trong 40 phút ở 180 độ. Bánh nóng ngâm với xi-rô.
Đối với xi-rô, trộn mật ong, nước và bourbon, đun sôi, thêm đường và hồi. Đặt trong xi-rô sôi của anh đào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 7 phút. Sau đó lấy quả, và tiếp tục đun sôi xi-rô thêm 20 phút nữa. Bôi trơn chúng bằng bánh.
Kem cho bánh "Drunk Cherry" được chuẩn bị dễ nhất. Cho anh ta, đánh kem với bột đường và kết hợp với pho mát kem. Lây lan từng miếng bánh nguội với kem, đặt quả anh đào lên trên và thu thập bánh lại với nhau. Để cung cấp cho các món ăn một cái nhìn hiện đại, không bao gồm mặt của mình với kem, nhưng để lại bánh "trần truồng".
Bánh "Drunken Cherry" trong chocolate - một công thức cổ điển
Thành phần:
Đối với bánh:
- trứng - 9 chiếc.;
- đường - 285 g;
- bột mì - 210 g;
- bột ca cao - 70 g.
Đối với kem sô-cô-la:
- sữa - 245 ml;
- lòng đỏ trứng - 50 g;
- đường - 55 g;
- sô cô la - 115 g.
Đối với kem:
- kem cho whipping - 420 ml;
- đường cát - 65 g.
Đối với anh đào:
- anh đào - 210 g;
- cognac - 75 ml.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm một chiếc bánh "Drunken Cherry", đổ anh đào với cognac trong một vài giờ.
Đối với một bánh quy, đánh trứng và đường trong kem, nhẹ nhàng trộn khối lượng tươi tốt với ca cao và bột mì. Nướng trong 20 phút ở 180 độ, và sau khi làm mát, chia thành ba phần.
Cho một loại kem kem, roi đường và kem, và sau đó trộn với anh đào.
Đối với kem sô cô la, đổ lòng đỏ với đường với sữa nóng, đặt trên một tấm và nấu cho đến khi dày, khuấy. Trộn kem nóng với sô cô la vụn, làm tan chảy nó.
Thu thập bánh với nhau, bôi kem với kem kem, thu thập chúng lại với nhau và bao phủ với một lớp kem sô cô la.