Chúng ta sẽ không nói về việc liệu nó có đúng là chuyển sang ăn chay hay không. Mọi người tiếp cận câu hỏi này với quan điểm ý thức hệ của mình, ý kiến về thực phẩm lành mạnh, lối sống , sự hòa hợp với môi trường. Hãy bỏ tất cả điều này và suy nghĩ về việc thực đơn ăn chay có thể ngon và đa dạng.
Ăn chay khác
Hãy bắt đầu, có lẽ, với thực tế là thực đơn ăn chay có thể khác nhau tùy theo hướng bạn chọn. Vì vậy, việc loại bỏ hoàn toàn tất cả các sản phẩm có nguồn gốc từ thịt (bao gồm sữa, mật ong, trứng) và các sản phẩm khai thác sinh vật sống được gọi là thuần chay.
Sự hiện diện trong thực đơn các sản phẩm sữa, trứng, mật ong kết hợp với việc từ chối thịt - ovo-lakto-ăn chay.
Và nếu bạn chỉ để lại các sản phẩm từ sữa và thực phẩm rau - ăn chay.
Ngoài ra, có thức ăn sống - ăn thực phẩm chay không được xử lý nhiệt. Và những người ăn chay cũng ăn cá và thậm chí là gà.
Làm thế nào để làm cho menu cân bằng?
Vấn đề chính của tất cả người ăn chay là thiếu các axit amin quan trọng. Vì vậy, thịt chứa một bộ hoàn chỉnh của chúng, và cho tất cả mọi thứ khác, từ các sản phẩm thịt protein dễ tiêu hóa hơn. Từ đó chúng tôi kết luận: một thực đơn ăn chay cân bằng phần lớn nên bao gồm thực phẩm protein thực vật.
Nhưng điều này sẽ không đủ. Điều quan trọng là tìm hiểu làm thế nào để có được một bộ đầy đủ các axit amin thiết yếu từ một bữa ăn, bởi vì việc thiếu một lysine sẽ dẫn đến tất cả các nỗ lực của bạn để "thu hoạch" valine và leucine sẽ vô ích. Axit amin "làm việc" chỉ trong toàn bộ.
Do đó, thực đơn ăn chay nên rất chu đáo và đa dạng. Tập trung vào ngũ cốc, ngũ cốc, quả hạch, hạt, đậu và đậu nành. Đậu nành là sản phẩm thay thế tốt nhất cho các sản phẩm thịt. Nếu bạn nhìn vào sự thật trên khuôn mặt, bạn có thể nói rằng tất cả chúng ta đều ăn đậu nành, mà không nhận ra nó. Trong thực tế ngày nay bất kỳ mặt hàng bán thành phẩm, xúc xích, nước sốt có chứa nó.
Với đậu nành, bạn có thể thử nghiệm và nấu các chất tương tự thịt yêu thích của mình. Những gì chúng tôi bây giờ cho bạn thấy trong các công thức nấu ăn của thực đơn chay.
Phô mai phô mai
Thành phần:
- phô mai đậu nành (đậu phụ) - 200 g;
- dầu thực vật rắn - 150 g;
- bột lúa mạch đen - 2 chén;
- soda, mua lại với giấm - ¼ muỗng cà phê;
- Đường vani - 1 muỗng cà phê;
- đường cho bột.
Chuẩn bị
Dầu chop, trộn với bột, thêm phô mai, soda, đường vani. Bột để trộn dần dần thêm bột khi cần thiết. Cuộn nó đến độ dày ½ cm, cắt và cuộn thành đường. Đặt trên một tấm nướng với giấy nướng và nướng trong 20 phút.
Nước sốt lạnh
Thành phần:
- đậu phụ - 4 muỗng canh;
- mayonnaise - 1 muỗng canh;
- phô mai chế biến từ đậu nành - 1 muỗng canh;
- luộc, củ cải đường - 1 muỗng canh;
- bột tỏi hoặc tỏi tươi nghiền nát - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trộn tất cả các thành phần, trang trí với rau xanh và dùng làm nước sốt cho các món ăn hoặc cho bánh mì.
Olivier từ Tofu
Thành phần:- đậu phụ - 500 g;
- đậu xanh - 1 nồi;
- mayonnaise - 400 g;
- xanh - 1 bó.
Chuẩn bị
Cắt thành hình khối đậu phụ, thêm đậu Hà Lan, rau xanh thái nhỏ và mùa với sốt mayonnaise. Người ăn chay tin rằng trong công thức này, khi bạn thêm các thành phần phổ biến trong các thành phần ô liu (khoai tây, hành tây), hương vị có xu hướng xấu đi.
Món tráng miệng từ Tofu
Thành phần:
- đậu phụ - 500 g;
- nước chanh - 1 muỗng canh;
- nước - 1/3 chén;
- mật ong - 2 muỗng canh;
- chuối - 2 miếng;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Cắt chuối với vòng, trộn đậu phụ với nước và nước cốt chanh. Đặt tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, thêm vanillin và whisk cho đến khi mịn.
Đây là thức ăn siêu protein mà chúng tôi có. Nhân tiện, thực đơn ăn chay có thể hữu ích cho việc giảm cân. Và nhiều phụ nữ trong tâm hồn chọn ăn chay với hy vọng cải thiện ngoại hình của họ.