Mascarpone là pho mát kem Ý. Nó có độ đồng nhất mềm mại. Khá thường xuyên nó được sử dụng trong việc chuẩn bị một loạt các món tráng miệng. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một chiếc bánh với pho mát "Mascarpone".
Công thức bánh với pho mát Mascarpone
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 0,5 kg;
- đường - 5 muỗng canh. thìa;
- trứng - 5 chiếc.;
- rượu - 0,5 ly;
- cà phê espresso - 400 ml;
- Cookie của Savoyardi - 40 miếng;
- muối - một nhúm;
- ca cao - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong một thùng chứa sâu, trộn cà phê, rượu mùi và đường. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh. Whisk yolks với đường, thêm pho mát mascarpone và trộn. Đánh đều với một chút muối vào bọt. Trộn khối lượng protein với phô mai và trộn, sau đó cũng đánh với một máy trộn. Cookies "Savoyardi" ngâm trong khối cà phê và lây lan trên đĩa. Top lây lan một nửa kem và phân phối một muỗng. Trải lại lớp bánh và kem còn lại. Chúng tôi đổ ca cao vào bộ lọc và xé bánh từ phía trên. Chúng tôi gửi nó để ngâm trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Bánh kếp với phô mai "Mascarpone"
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột - 0,5 kg;
- Sữa - 0,5 lít;
- trứng - 3 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- quả óc chó - 100 g;
- muối.
Đối với kem:
- mascarpone - 0,5 kg;
- lòng đỏ - 4 miếng;
- đường - 200 g;
- Vanilla đường - 1 gói.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm một miếng bánh: trộn bột với đường và muối, thêm trứng đánh, đổ dầu thực vật và sữa. Chúng tôi trộn đều mọi thứ, thêm quả óc chó nghiền và trộn lại. Hãy để bột đứng trong 15 phút Trên chảo chiên nóng, nướng bánh kếp. Bây giờ chúng tôi làm cho kem: lòng đỏ, chúng tôi chà với đường và vani đường trắng nóng. Trải mascarpone và trộn. Mỗi chiếc bánh mỡ mỡ kết quả và thêm vào nhau, tạo thành một chiếc bánh. Boka và đầu cũng được phủ kem và rắc hạt dẻ. Chúng tôi gửi bánh đến tủ lạnh trong 2 giờ.
Bánh dâu tây với pho mát "Mascarpone"
Thành phần:
- bột - 1 ly;
- kem có hàm lượng chất béo 33% - 150 g;
- pho mát mascarpone - 0,5 kg;
- Dâu tây - 800 g;
- muối - một nhúm;
- bơ - 100 g;
- trứng - 4 miếng;
- đường bột.
Chuẩn bị
Trong chảo xào, đổ vào nước, thêm muối và bơ. Chúng tôi đổ bột đã rây, khuấy liên tục. Lửa giảm và chuẩn bị, liên tục khuấy, cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Lấy nó ra khỏi lửa và để nguội. Riêng biệt, đánh trứng và đổ dần vào bột, tiếp tục can thiệp. Từ giấy da chúng tôi cắt các vòng tròn với đường kính 25 cm Chúng ta cần tạo ra 10-12 vòng tròn như vậy. Chúng tôi đặt bột trên giấy với một lớp mỏng.
Lò được làm nóng đến 180 độ và chúng tôi gửi các vòng tròn đã chuẩn bị trong 8 phút. Sau đó lấy nó ra và để nguội. Đánh bại mascarpone với đường bột và kem. Dâu tây là của tôi, khô và thái lát. Mỗi chiếc bánh được bôi kem và kẹp với dâu tây. Chúng tôi gửi bánh cho tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó rắc nó với bột đường trước khi ăn.
Bánh sô cô la với pho mát "Mascarpone"
Thành phần:
- bột - 350 g;
- trứng - 2 miếng;
- sữa đặc - 200 g;
- kem chua - 1 ly;
- bột nở để nướng - 1 thìa cà phê;
- ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- mascarpone - 0,5 kg;
- đường - 250 g.
Chuẩn bị
Đánh trứng với đường, thêm kem chua, sữa đặc và đánh trứng lại. Trộn bột với bột nở và ca cao. Đổ hỗn hợp khô thu được vào một khối lỏng và nhẹ nhàng khuấy bằng thìa. Đặt bột trong tủ lạnh khoảng 1 giờ. Chúng tôi bôi trơn chén của multivarka, trải bột và chuẩn bị chương trình "Nướng" trong 1 giờ và 10 phút. Bánh đã sẵn sàng được để nguội, sau đó cắt thành 3 phần và bôi trơn các loại bánh với pho mát.