"Savoyardi" hoặc "ngón tay phụ nữ" - một bánh quy bánh quy phổ biến kéo dài hình dạng phẳng, đầu rắc hạt đường. Cookie này chỉ đơn giản có thể được phục vụ với cà phê hoặc trà, và có thể được sử dụng như một thành phần để chuẩn bị các món tráng miệng phức tạp khác nhau. Các ngón tay Savoyardi dễ dàng hấp thụ chất lỏng, sau đó chúng trở nên rất mềm và tăng thể tích. Cookie "Savoyardi" được phát minh vào cuối thế kỷ XV tại tòa án của các nữ tu sĩ của Savoy đặc biệt cho chuyến viếng thăm của nhà vua Pháp. Sau đó, món tráng miệng này nhận được tình trạng bánh quy "chính thức" của vùng Savoy, do đó tên của món ăn này. Món tráng miệng với bánh quy "Savoyardi" rất phổ biến không chỉ ở các nước châu Âu, nhưng trên toàn thế giới. "Savoyardi" được sử dụng trong việc chuẩn bị các loại bánh khác nhau, món tráng miệng với kem, tiramisu và món khai vị của Nga.
Làm thế nào để nấu ăn cookie Savoyardi?
Để chuẩn bị "Savoyardi" ở nhà, bạn sẽ cần một vài sản phẩm.
Thành phần:
- 150 g bột mì trong / s;
- 3 trứng gà;
- 200 g đường.
Chuẩn bị
Đầu tiên, cẩn thận phá vỡ trứng và tách các lòng đỏ ra khỏi các protein. Điều quan trọng nhất là các protein được tách ra từ lòng đỏ càng cẩn thận càng tốt. Protein nên ở nhiệt độ phòng. Lòng đỏ ngon hơn, sau đó đánh trứng với đường, để khoảng 1 muỗng canh. một thìa đường để rắc. Khi khối lượng đã chuyển sang màu trắng, chúng ta dần dần can thiệp vào nó đã rây bột 2 lần. Khi bột được kết hợp với lòng đỏ, bắt đầu đánh bắt những con sóc. Protein nên được đánh bại ở tốc độ trung bình, do đó khối lượng hóa ra đủ dày đặc, nhưng không cứng nhắc. Rất nhẹ nhàng intercalate các protein trong bột, sử dụng một muỗng hoặc thìa, do đó cấu trúc của bột là thoáng mát và nhẹ nhàng. Bây giờ thay đổi khối lượng thành một túi ẩm thực và ép ra khỏi nó dải nhỏ trên một tấm nướng bánh, dán bằng giấy nướng, bôi dầu với bơ tự nhiên. Rắc chúng với bột đường, nghiền từ đường còn lại. Chúng tôi đặt một khay nướng với các cookie trong lò, đun nóng đến 180 ° C trong 12-14 phút. Cookie nên có được một bóng râm. Bây giờ bạn có thể làm mát "ngón tay của phụ nữ" và phục vụ nó lên bàn hoặc sử dụng nó để tạo ra những món bánh kẹo khác.
Món tráng miệng tiramisu với "Savoyardi"
Đây là một công thức cho tiramisu với quả mọng, trong việc chuẩn bị mà các "Savoyardi" cookie được sử dụng.
Thành phần (cho 6 phần ăn):
- 200 g cookie "Savoyardi";
- ½ chén rượu vang trắng bảng;
- 2/3 chén đường;
- một gói vanillin;
- 2-3 muỗng canh. thìa cacao hoặc sô cô la nghiền;
- 3 trứng gà;
- 2 lòng đỏ trứng;
- 100 ml nước trái cây (cùng loại dùng cho món tráng miệng);
- 300 g quả tươi (mâm xôi, dâu tây, nho, quả anh đào);
- 400 ml kem.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nướng "Savoyardi" cho tiramisu? Thực hiện theo các công thức được đưa ra ở trên, nhưng đặt 100 g đường.
Chúng tôi sẽ phân loại và rửa quả, thả chúng trong một cái chao hoặc lọc và để chúng thoát ra. Chúng tôi kết hợp trứng làm mát với lòng đỏ, nghiền nát sự đồng nhất và đặt chúng trên một bồn tắm nước. Từng bước, hãy trộn vanillin và đường. Khi khối lượng bắt đầu tạo bọt, chúng tôi lấy nó ra khỏi nồi cách thủy và để nguội. Kem mát, vzobem và, dần dần thêm vào khối lượng trứng, chúng tôi sẽ whip cho đến khi đồng nhất. Rượu trộn với nước trái cây. Nước ép có thể được thay thế bằng nước khoáng. Chúng tôi sẽ nhúng một cookie ngắn trong hỗn hợp này. Cookie nên được ngâm trong rượu, nhưng nó không phai mờ.