Nó được biết đến một số lượng lớn các gia vị cho các món ăn khác nhau. Nhiều người thích thịt sốt cà chua - nước sốt cà chua, mua ở siêu thị gần nhất. Tuy nhiên, những loại nước sốt này không phải là rất hữu ích và không phải lúc nào cũng ngon. Tốt hơn nhiều cho các món thịt, ajika tự làm sẽ làm - bạn sẽ điều chỉnh trọng lực của nước sốt chính mình, và không có chút nghi ngờ nào về tính hữu dụng của gia vị này. Cà chua và ớt là một nguồn vitamin C, E, nhóm B, lycopene và axit folic, kali và magiê, axit hữu cơ và đường. Tỏi chứa germanium và phytoncides, giúp ngăn ngừa cảm lạnh. Và để đối phó với nhiễm virus và hỗ trợ cơ thể, hơi thay đổi toa thuốc. Một kho thực sự của vitamin và nhiều khoáng chất hữu ích - adzhika với cải ngựa. Nước sốt này được chuẩn bị theo những cách khác nhau và theo công thức nấu ăn khác nhau.
Nước sốt nóng cho thịt cừu
Thành phần:
- cà chua mùa thu dày đặc - 3 kg;
- hạt tiêu nóng Ogonek - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 1,5 đầu (7-9 răng);
- ớt bột ớt ngọt - 1,2 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- rễ cải ngựa - 2 chiếc. (khoảng 300 g);
- đường sản xuất trong nước - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi (hạt) - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi và rau mùi tây - mỗi nhánh 6-7;
- giấm 6% - ¼ chén.
Chuẩn bị
Hạt tiêu và cà chua của tôi, chúng tôi chuẩn bị mọi thứ cần thiết. Ớt cắt giảm một nửa, cắt ra các vách ngăn và cẩn thận loại bỏ các hạt giống. Cà chua cắt thành nhiều thùy và loại bỏ các phần màu trắng. Tẩy sạch tỏi và cải ngựa. Với sự giúp đỡ của một bộ xử lý thực phẩm, hoặc một máy xay sinh tố, hoặc một máy xay thịt, chúng tôi biến tất cả các thành phần thành gruel. Tỏi có thể được thông qua thông qua báo chí, nhưng có thể được mặt đất với phần còn lại của sản phẩm. Trong một cối, chúng ta đặt rau mùi, muối và đường và chà xát tất cả cùng nhau. Rau xanh của tôi và thái nhỏ. Trong một cái vạc hoặc một cái chảo và hâm nóng các thành phần của Adjika của chúng tôi. Khi nước sốt bắt đầu đun sôi, đổ giấm và đun sôi trong khoảng 2 phút. Nó có thể phân hủy adjika trên các ngân hàng và lưu trữ trong tủ lạnh, và bạn có thể cuộn cho mùa đông.
Adjika raw với horseradish
Để tiết kiệm tối đa vitamin, chúng tôi sẽ không đun sôi. Chúng tôi sẽ có được ajika nguyên liệu với cải ngựa, nấu nó mà không có giấm.
Thành phần:
- hạt tiêu ngọt hoặc gogoshara - 1 kg;
- cà chua dày đặc mùa thu - 5 kg;
- ớt nóng của bất kỳ loại ớt nào - 2-3 chiếc.;
- muối i-ốt - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường trắng được sản xuất tại các nước CIS - 2-3 st. thìa;
- horseradish (gốc) - khoảng 250 g;
- hạt của rau mùi và thì là - 2 muỗng cà phê;
- tỏi - 10-12 răng (2 đầu lớn).
Chuẩn bị
Vâng rửa ớt và cà chua, chúng tôi làm sạch tỏi và rễ cải ngựa. Ớt cắt và loại bỏ hạt và septa - đặc biệt cẩn thận trong ớt nóng. Horseradish grate, cà chua và ớt, chúng ta hãy đi qua máy xay thịt hoặc chúng tôi chà với một máy xay sinh tố, để cho tỏi thông qua báo chí, muối và đường chà với hạt giống để có được một khối đồng nhất. Trộn mọi thứ lại với nhau. Raw adzhika với cải ngựa và tỏi đã sẵn sàng. Chúng tôi lưu trữ nó trong tủ lạnh và sử dụng nó khi cần thiết.
Adzhika tinh tế
Công thức của adzhika với cải ngựa và cà chua có thể được sửa đổi để làm cho nước sốt ít thơm hơn, có thể ngay cả đối với những người chống chỉ định cấp tính. Lựa chọn tuyệt vời - adzhika sống với cải ngựa và táo.
Thành phần:
- táo ngọt (tốt nhất là Anthony hoặc Vàng) - 1 kg;
- cà chua dày đặc - 4 kg;
- gogoshers đỏ - 2 kg;
- hạt tiêu, giống Astrakhan hoặc Ukraina - 2-3 chiếc.;
- tỏi - 5-6 răng có kích thước trung bình;
- rễ cải ngựa - 2 chiếc.;
- đường trắng - 3-4 muỗng canh. thìa;
- muối i-ốt - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Táo của tôi, cắt, loại bỏ các hộp giống và cắt vỏ, cà chua của tôi và cắt ra các bộ phận màu trắng, ớt của tôi và cẩn thận loại bỏ các hạt giống và septa. Tẩy sạch tỏi và cải ngựa. Đặt tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, thêm muối và đường và nghiền nát càng nhiều càng tốt. Sẵn sàng adzhika chúng tôi lưu trữ trong lọ trong tủ lạnh.