Bánh rất ngon "Prague" được tất cả các cư dân của Liên Xô cũ không có ngoại lệ - một hương vị sô-cô-la giàu có, một bánh quy tinh tế với rượu rum hoặc rượu mùi ngâm tẩm, với một lớp men sôcôla dày và vụn mềm ở hai bên sẽ không để lại bất kỳ người yêu đồ ngọt nào. Có một số biến thể của bánh phổ biến này: bánh xốp có thể chua và voan, và kem cho bánh "Prague" - dựa trên bơ, dựa trên sữa đặc hoặc ca cao, và thậm chí là kem protein cho những người không thích kem dầu.
Nướng bánh xốp
Chuẩn bị bánh "Prague" bắt đầu với việc chuẩn bị bánh quy.
Thành phần:
- bột mì trong / s - gram 400;
- 250 g đường;
- 250 g kem chua;
- 2 trứng gà;
- 100 g ca cao;
- 100 g vodka ngon, không phải trái cây;
- 100 g sữa đặc, nhưng nó hơi nhão bột, vì vậy nếu bạn muốn bánh quy nhẹ và mịn, không thêm sữa đặc vào bột;
- bột nở - 1 muỗng cà phê, nhưng bạn cũng có thể sử dụng soda ngậm nước.
Chuẩn bị:
Bột chua 2-3 lần, trộn với bột nở và ca cao được chọn lọc. Tách riêng sóc từ lòng đỏ (trứng mát). Whisk lòng đỏ và một nửa đường trắng, protein đến đỉnh ổn định. Trong lòng đỏ, thêm kem chua, vodka và sữa đặc. Lắc đều. Thêm sóc và nhẹ nhàng, với một muỗng hoặc thìa trộn tất cả mọi thứ. Thêm một ít bột với ca cao. Khuấy bột cẩn thận, trộn tất cả mọi thứ từ trên xuống dưới. Làm thế nào để nướng một chiếc bánh "Prague"? Giống như bánh biscuit nào! Bột nhão gọn gàng đặt trong một giấy da được phủ bằng giấy da dầu và nướng trong lò nướng trước một giờ. Khi bánh bích quy nguội đi, loại bỏ nó khỏi khuôn và cắt nó.
Kem nấu ăn
Bạn có thể làm một chiếc bánh "Prague" với sữa đặc, chỉ cần bôi bánh sữa đặc hoặc ca cao, nhưng món tráng miệng này không thể được gọi với bánh đúng "Prague". Công thức cho loại kem này cho chiếc bánh này rất đơn giản: kết hợp 100 g sữa đặc với lòng đỏ và một muỗng canh nước, hơi ấm. Cho kem để pha, sau đó dần dần nhập một gói mềm (không tan chảy) bơ, đánh bại tốt và mỡ với kem kết quả của bánh. Thông thường, trước khi bôi trơn với kem, các loại bánh được ngâm tẩm với một xi-rô hoặc hỗn hợp xi-rô với rượu mùi hoặc rượu rum.
Men
Bánh "Prague" cổ điển phải có men. Tuy nhiên, ngoài men cho thiết kế của chiếc bánh này nhất thiết phải dùng mứt chua ngọt: anh đào, nam việt quất, mơ. Sự tương phản của mứt chua và men sô cô la ngọt cho một trải nghiệm khó quên. Để làm men, chỉ cần trộn 2 thanh sô cô la (100-150 g mỗi cốc) và nửa cốc bơ. Đun nóng sô cô la trong bồn nước và thêm bơ. Bôi trơn các cạnh và phía trên của kem với mứt (lớp mỏng) và phủ bằng men.
Bánh "Prague" cho trẻ em
Làm thế nào để nướng một chiếc bánh "Prague" cho trẻ em, nếu bạn không thể thêm rượu hoặc hóa chất vào nó? Thật dễ dàng. Bánh quy phải nhẹ: 2 chén bột rây 2 lần, thêm ca cao đã chọn lọc (khoảng nửa cốc). Bạn có thể đặt bột Nesquick, yêu thích của trẻ em, thay vì ca cao. Tách riêng các protein từ lòng đỏ trong 3 quả trứng. Yolks pound từ 100 g đường thành màu trắng, và các protein nguội và roi với nửa cốc đường cho tới khi các đỉnh cứng. 300 gam kem chua béo thêm vào