Chiếc bánh với cái tên đẹp "hoa cúc" không có vẻ ngoài đẹp đẽ hơn, mà thực sự trông giống như một bông hoa. Tuy nhiên, không thể gọi món này là một công thức đơn giản. Tất nhiên, mức độ kỹ năng ẩm thực của các nhà hàng Michelin từ bạn sẽ không được yêu cầu, nhưng thời gian món ăn này được chọn khá. Tuy nhiên, ai quan tâm đến thời gian khi kết quả trên bàn là vẻ đẹp như vậy?
Bánh thịt "hoa cúc" - công thức
Như chúng ta đã nhận thấy trước đó, việc chuẩn bị chiếc bánh hoa cúc không phải là một điều nhanh. Lý do cho chiều dài của quá trình nấu ăn chính xác là sự hình thành các cánh hoa của bột. Mỗi cánh hoa của "Hoa cúc" là một lát men, hoặc bất kỳ loại bột nào khác, với một cái rót được chọn bên trong, mà gấp như một pelmenka, mặc dù chu vi của nó không bị rách.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- sữa béo - 128 ml;
- bột mì - 520 g;
- men tức thì - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- dầu thực vật - 65 ml;
- trứng gà - 1 miếng;
- đường - 15 g.
Đối với điền:
- thịt băm - 480 g;
- hành tây trắng - 90 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- nước dùng hoặc nước - 180 ml;
- phô mai cứng - 130 g.
Chuẩn bị
Trước khi chúng ta nấu chiếc bánh hoa cúc, chúng ta sẽ cần để bột men lên. Đối với các thử nghiệm, nó là cần thiết để kết hợp kefir với sữa, ấm nhẹ, pha loãng đường trong hỗn hợp và thêm men. Tùy thuộc vào nhà sản xuất, men có thể được kích hoạt từ phút đến 10-15 phút. Để hỗn hợp kefir, thêm trứng và bơ, đánh kem và đổ nguyên liệu lỏng vào tô bột. Trộn bột mềm, nhưng không quá dính, để nó ấm và để nó tăng gấp đôi. Tiếp cận bột nhào, lăn ra và cắt thành các đường tròn có đường kính bằng nhau.
Chúng tôi truyền hành tỏi với máy xay thịt, và thêm quả nghiền vào cốc. Để đảm bảo rằng thịt không khô sau khi nướng, đổ súp vào nước dùng hoặc một ít nước. Đừng quên về các gia vị. Trải một muỗng cà phê thịt băm vào cốc bột, phân phối đều và phủ pho mát bào. Gấp vòng tròn một nửa hai lần, lần thứ hai kéo mạnh các cạnh đối diện. Chúng tôi đặt cánh hoa đã hoàn thành ở rìa khuôn, phần đáy được phủ bằng giấy da. Vì vậy, bằng cách đặt các cánh hoa trong vòng tròn, chúng tôi điền chúng với toàn bộ hình dạng.
Bôi trơn chiếc bánh "Hoa cúc" với trứng bị đánh đập và để nó trong 40 phút trong lò nướng nóng lên đến 180 ° C.
Để làm cho nó dễ dàng hơn cho chính mình, hoặc nếu bột nhão là gần gũi hơn với trái tim của bạn hơn so với nấm men, bạn có thể làm cho một chiếc bánh của hoa cúc từ một bánh ngọt phun, hướng dẫn bởi các nguyên tắc tương tự.
Bánh ngọt "hoa cúc" - công thức với hạt thuốc phiện
Thành phần:
- men bột (xem công thức trước);
- hạt thuốc phiện - 140 g;
- đường cát - 40 g.
Chuẩn bị
Chuẩn bị bột men từ công thức trước đó, để nó đi, trong khi uống thuốc phiện. Để thực hiện một điền từ thuốc phiện, đổ hạt thuốc phiện với nước sôi và để lại sưng lên. Khi hạt bị vỡ, chúng ta nghiền chúng
Chia bột nấm men thành những miếng có khối lượng không bằng nhau, trước tiên cuộn 2/3 bột và phủ chúng bằng một phần của hạt đầy thuốc phiện, và sau đó, bằng cách tương tự, chúng tôi tiếp tục với phần còn lại. Cả hai lớp cuộn thành cuộn và cắt cuộn thành 2/3 chiều rộng. Các phân đoạn của cuộn nằm rải rác trên các cạnh khác nhau của nó, và các đầu của cuộn được gắn chặt với nhau. Làm tương tự với một cuộn nhỏ hơn. Đặt cuộn nhỏ hơn trên một lớn hơn, mỡ chiếc bánh hoa cúc với trứng anh túc đánh và gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ ở 180 ° C.