Dough trong nhân loại chất béo sâu bắt đầu chuẩn bị từ những ngày của La Mã cổ đại. Các quả bóng được chiên trong dầu nóng hoặc dầu mỡ, và sau đó những viên đã hoàn thành được phủ bằng mật ong hoặc rắc hạt anh túc. Như chúng ta có thể thấy trong nhiều thế kỷ qua, phương pháp chuẩn bị đã không trải qua bất kỳ thay đổi cụ thể nào.
Ở nhiều nước, có những món ăn tương tự: Berliners ở Đức, Áo, Galania ở Ý, Donats ở Mỹ, cursos ở Tây Ban Nha và vân vân. Sự khác biệt chỉ ở dạng bánh rán và một chút trong phương pháp rang.
Bột bánh rán được chế biến theo cách truyền thống từ bột mì, cũng như từ các sản phẩm khác: khoai tây, bột giấy hạt dẻ, bí ngô, phô mai, cà rốt, gạo, thịt, kiều mạch hoặc bột gạo.
Bánh rán đi kèm và không làm đầy. Đối với một nhồi tất cả các loại sản phẩm được sử dụng, ở đây chúng tôi tưởng tượng những người có thể làm điều đó. Bề mặt của các sản phẩm hoàn chỉnh thường được rải đường, bột dừa hoặc các loại hạt. Bạn cũng có thể phủ bánh rán với sô cô la hoặc các loại men khác nhau.
Bánh rán ăn nhẹ được phục vụ với kem chua với các loại thảo mộc hoặc được chế biến với các loại nước sốt khác nhau.
Bánh rán khoai lang
Thành phần:
- khoai tây - 500 g;
- sữa - 300 ml;
- bột - 1 kg;
- dầu thực vật - 120 g;
- men khô kích hoạt - 15 g;
- trứng gà sống - 2 chiếc;
- đường - 100 g;
- muối - một muỗng cà phê;
- nước nóng - 2-3 muỗng canh;
- đường bột - 150 g.
Chuẩn bị
Khoai tây được làm sạch, rửa sạch và luộc trong nước muối. Một phần nước dùng khoai tây được rút ra, và khoảng 100-150 g còn lại. Nước dùng được làm lạnh đến nhiệt độ phòng và chúng tôi hòa tan men trong đó.
Khoai tây được nhào vào trạng thái khoai tây nghiền, đổ vào nó sữa ấm, bơ, thêm nhiều muối, đường, và cũng truyền trứng và men hòa tan. Tất cả hỗn hợp và dần dần trộn hai lần sàng qua bột rây. Khi bột trở nên mềm mại và đàn hồi, chúng tôi đặt nó ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau một giờ chúng tôi nhồi bột và đặt nó ở đó thêm nửa giờ nữa.
Bàn được rắc bột, chúng tôi lăn bột ra. Cắt ra một vòng tròn. Bạn có thể làm cho món ăn có đường kính nhỏ hơn ở giữa lỗ. Bánh rán thu được dưới dạng vòng.
Trong một cái chảo sâu, hâm nóng một lượng lớn dầu (để bột trong dầu nổi) và chiên trong mỗi chiếc bánh rán ở cả hai bên. Trải trên rây hoặc khăn giấy để cho chất béo thừa đi. Bánh rán hàng đầu rắc đường bột hoặc mỡ với một xi-rô ngọt ngào của bột và nước nóng.
Bánh rán, do đó, một công thức có thể được thực hiện với việc bổ sung một điền, ví dụ từ mận. Nó được hấp đầu tiên và cắt thành từng miếng nhỏ.
Và bây giờ hãy chuẩn bị bánh rán không đường. Họ là hoàn hảo như một món ăn nhẹ. Mỗi quả bóng bột khoai tây trên các bàn tiệc đặc biệt. Và chúng trông đẹp, và thuận tiện để lấy chúng mà không bôi tay mỡ.
Bánh rán khoai tây với pho mát
Thành phần:
- khoai tây nghiền - 500 g;
- bột - 750 g;
- trứng - 3 miếng;
- pho mát grated - 150 g;
- dầu thực vật - 400 g;
- kefir - 200 g;
- soda - nửa thìa cà phê;
- muối, đường, gia vị để nếm.
Chuẩn bị
Soda được nghiền trong sữa chua tự chế, chúng tôi lái trong trứng, chúng tôi thêm khoai tây nghiền , pho mát, muối, đường và gia vị. Khuấy. Dần dần đổ bột đã rây và nhồi bột dày. Lăn bột thành một lớp dày khoảng 1 cm, vắt bánh rán tròn bằng một ly và chiên trong dầu thực vật ấm ở cả hai bên. Để bàn chúng tôi phục vụ với kem chua và rau xanh.
Bánh rán khoai tây muối sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn đặt bên trong nhồi từ thịt, gan, nấm hoặc cá mince.
Chúng tôi đối xử với bản thân và đối xử với tất cả bạn bè của chúng tôi!