Mặc dù có nguồn gốc Slavic của nó, công thức cho cuộn bắp cải rải rác khắp thế giới và trở nên phổ biến ở mọi góc của nó. Mỗi quốc gia thay đổi cuộn bắp cải truyền thống theo cách riêng của nó, nhưng bản chất của họ vẫn giữ nguyên - đó là một điền đơn giản của thịt và ngũ cốc với rau, bọc trong một lá bắp cải và nấu chín trong nước sốt. Trong công thức nấu ăn, chúng tôi sẽ tiếp tục xem xét một số công thức nấu ăn thú vị cho bắp cải cuộn có thể được nấu chín trong lò.
Cuộn bắp cải ngon trong lò - công thức
Thành phần:
- bắp cải trẻ - 1 đầu;
- dầu thực vật - 20 ml;
- hành tây trắng - 90 g;
- cơm luộc - 120 g;
- thịt băm nhỏ - 1,5 kg;
- nước ép cà chua - 2,5 lít.
Chuẩn bị
Trước khi bạn có thể nấu bắp cải cuộn trong lò, lá bắp cải nên được làm mềm để chúng có thể dễ dàng cuộn thành cuộn. Để kết thúc này, một đầu bắp cải toàn bộ có thể được đun sôi cho đến khi lá mềm, và sau đó lá luộc cẩn thận loại bỏ và sử dụng cho mục đích của họ. Lá bên ngoài được hàn nhanh hơn so với bên trong, và do đó, đã loại bỏ lớp bên ngoài, trả lại đầu cho nước sôi để đun sôi các lớp bên dưới. Tại đáy của tấm, cắt bỏ bề mặt phồng lên của thân thịt để thậm chí độ dày của tấm.
Trong khi bắp cải được ủ, trên dầu, nó có thể lưu hành tây nghiền nát cho đến khi sự hình thành của một màu nâu vàng đặc trưng. Nước sốt hành tây được trộn với thịt băm và cơm luộc. Mùa điền vào hương vị và bọc nó trong một lá cải bắp với một phong bì.
Đặt bắp cải nhồi vào một lò nướng, đổ nước ép và cho vào lò nướng trước 180 ° C trong 1 giờ. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ, nhưng món nướng ngon nhất trong lò kết hợp với khoai tây nghiền.
Golubtsy - một công thức nấu ăn trong lò
Thành phần:
- lá bắp cải trẻ - 10 chiếc.;
- dầu thực vật - 20 ml;
- hành tây trắng - 100 g;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- nước sốt cà chua - 800 g;
- cà chua dán - 20 g;
- nước 130 ml;
- giấm táo - 40 ml;
- thịt bò xay - 500 g;
- sữa - 120 ml;
- gạo - 50 g.
Chuẩn bị
Lá riêng biệt được nhúng trong nước sôi và để làm mềm trong khoảng 10 phút Trong thời gian này, bạn có thể có thời gian để chuẩn bị đầy. Để làm đầy, chúng ta hãy vượt qua hành tây trắng với tỏi, thêm thịt băm nhỏ và chiên nó cho đến khi nó lấy. Song song, đun sôi cơm và kết nối nó với thịt. Đừng quên về các gia vị. Chúng tôi đặt thịt nhồi vào lá mềm và gấp bì cuối cùng. Chúng tôi đặt cuộn bắp cải vào khay nướng và đổ nước sốt cà chua. Cho nước sốt, nó là đủ để trộn nước sốt với nước, một lượng nhỏ cà chua dán và giấm táo. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một ít đường.
Chuẩn bị cuộn bắp cải với nước thịt trong lò sẽ mất khoảng một giờ ở 180 ° C.
Bắp cải cuộn trong lò với kem chua
Thành phần:
- dưa cải bắp - 1 kg;
- bắp cải trẻ - 1 đầu;
- hành tây trắng - 90 g;
- dầu thực vật - 35 ml;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- thịt bằm - 500 g;
- cơm luộc - 100 g;
- trứng - 2 miếng;
- ớt bột - 4 g;
- kinh giới - 4 g;
- cà chua nghiền - 250 ml;
- nước 230 ml;
- kem chua - 250 g.
Chuẩn bị
Sau khi bỏ lá bắp cải trên lá, chúng tôi vứt chúng vào nước sôi và để lại dưới một cái nắp trong 10-15 phút. Trong khi đó, để nấu ăn
Chúng tôi lây lan thịt nhồi vào lá bắp cải mềm và gấp chúng với một phong bì. Kể từ khi bắp cải cuộn trong kem chua trong lò, chúng tôi sẽ nấu ăn trong hai bữa ăn (đầu tiên trên bếp, và sau đó trong lò), đặt bắp cải nhồi bông dày trong con ngỗng, trước khi đặt dưới cùng với một lớp dưa bắp cải. Điền vào các nội dung của gusjatnitsa với một hỗn hợp của nước và cà chua nghiền, và để hầm trong một giờ sau khi đun sôi nước sốt. Chúng tôi đặt cuộn bắp cải vào nồi, nước sốt cà chua và bắp cải từ hỗn hợp dưới cùng với kem chua và đổ nước sốt kết quả nội dung của chậu. Bắp cải cuộn trong nồi trong lò được chuẩn bị trong nửa giờ ở 180 ° C.