Bơ sữa chua - một trong những món ăn nhẹ phổ biến để nấu ăn, với sự khởi đầu của mùa thu, được thực hiện bởi nhiều người tình. Quan tâm này là hợp lý: ngoài sự hài lòng ẩm thực, những nấm hương thơm ngon, thơm ngon, thơm ngon này là nguồn protein và axit nicotinic cần thiết cho cơ thể.
Làm thế nào để dưa bơ trong nhà?
Biết làm thế nào để dưa bơ, không có gì sẽ ngăn chặn để có được một bữa ăn nhẹ thực sự ngon. Điều quan trọng là chuẩn bị nấm đúng cách : đầu tiên, chúng phải được làm sạch, loại bỏ màng trên nắp ca-pô và chân, sau đó rửa sạch ba lần, đun sôi trong 15 phút, đặt trong một thùng sạch, đổ nước xốt nóng từ muối, đường, gia vị và giấm và đóng nắp .
- Cách chính xác để chuẩn bị dầu ngâm - một cam kết chất lượng và an toàn cho việc bảo quản sức khỏe, do đó, các bác sĩ khuyên bạn nên nấu nấm ba lần một ngày.
- Không ngâm dầu: chúng có cấu trúc xốp, nhanh chóng hấp thụ nước và mất hương vị và hình thức.
- Làm sạch nấm nên được thực hiện trong găng tay, như lá dầu để lại những đốm đen trên da.
Làm thế nào để dưa bơ cho mùa đông mà không khử trùng?
Nhiều bà nội trợ thích nấu dầu ngâm ngon hơn mà không cần khử trùng. Phương pháp này rất đơn giản, tiết kiệm đáng kể thời gian, và bạn sẽ có thể nếm thử nấm trong một ngày. Tuy nhiên, tùy chọn này chỉ có thể được sử dụng bởi những người có một chỗ trong tủ lạnh và sẵn sàng để lưu trữ một món ăn không quá bốn tháng.
Thành phần:
- dầu - 900 g;
- nước - 2 l;
- chất acetic 70% - 20 ml;
- muối - 20 g;
- đường - 50 g;
- dầu - 60 ml;
- lá bay - 4 chiếc;
- ớt chuông đen - 6 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấm chế biến chứa đầy một lít nước, thêm 10 ml muối và chất acetic và nấu trong 15 phút.
- Từ nước còn lại, muối, đường và gia vị, nấu nước xốt.
- Nấu nấm trong đó trong 2 phút, đổ giấm và loại bỏ từ nhiệt.
- Lây lan trên lon, đổ dầu và làm sạch trong lạnh.
- Bơ muối được nhấn mạnh trong 24 giờ.
Ướp dầu - công thức cho mùa đông với dấm
Công thức cho dầu ngâm và giấm đảm bảo chất bảo quản chất lượng, thơm ngon và thơm, vì trong trường hợp này, dấm, là chất bảo quản không thể thiếu, bảo vệ nấm khỏi bị hư hại và sâu răng, ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng và chỉ sau đó. vị chua nhẹ nhàng.
Thành phần:
- dầu - 2 kg;
- nước - 2 l;
- giấm 9% - 60 ml;
- muối - 70 g;
- đường - 50 g;
- lá bay - 4 chiếc;
- đậu Hà Lan ngọt - 8 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu nấm trong một lít nước trong 15 phút.
- Trong nước còn lại, thêm muối, đường, gia vị, nấm và ngâm trong 5 phút.
- Đổ trong giấm, lây lan qua các lọ và khử trùng dầu ngâm trong 30 phút.
Công thức cho tẩm ướp tỏi
Người hâm mộ những người mới bắt đầu nóng như dầu ô liu ướp với tỏi. Gia vị này cải thiện hương vị của nấm, thêm hương thơm, làm giàu vitamin, tăng sự thèm ăn và đồng hóa tốt hơn của thực phẩm. Đối với tỏi nấu không được đun sôi trong nước xốt, nhưng trực tiếp thêm vào bình ở dạng thô, chuyển chúng sang nấm.
Thành phần:
- dầu - 4 kg;
- nước - 5 l;
- muối - 80 g;
- dầu - 250 ml;
- giấm 9% - 200 ml;
- đường - 250 g;
- đầu tỏi - 4 miếng;
- lá bay - 5 chiếc;
- đinh hương - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong 3 lít nước, thêm 40 g muối và nấu nấm trong 25 phút.
- Trong 2 lít nước còn lại, thêm 40 g muối, đường, đinh hương, lá nguyệt quế, nấm và nấu trong 10 phút. Đổ trong giấm.
- Đặt dầu ngâm trong lon, đổ dầu và chuyển các đĩa tỏi.
Dầu ướp với Axit Citric - Công thức
Bơ chua với axit citric là sản phẩm tự làm được yêu thích của bạn, bởi vì axit citric bảo tồn màu nguyên thủy của nấm, làm cho chúng dịu dàng, thơm và tăng thời hạn sử dụng của phôi, vì nó là một chất bảo quản tuyệt vời. Công thức nấu ăn với "chanh" rất đơn giản: bạn cần phải thêm nó vào cuối nấu nước xốt và đổ nấm.
Thành phần:
- dầu - 1,5 kg;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 30 g;
- đường - 40 g;
- axit xitric - 1/2 muỗng cà phê;
- chồi cẩm chướng - 4 miếng;
- lá bay - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Bóc các chất nhầy nhờn trong 500 ml nước trong 25 phút. Ném nó vào một cái chao.
- Trong một lít nước, thêm muối, đường và gia vị, nấm và nấu trong 15 phút.
- Thêm axit citric và cuộn.
Bơ sữa chưa tinh chế - công thức
Những người sành ăn, những người thích phôi thép ngoạn mục, có thể đóng bơ sữa ngâm trong lon cho mùa đông chưa tinh chế. Nhờ đó, quy trình chuẩn bị sẽ giảm đáng kể, bơ sẽ giữ được vẻ ngoài hấp dẫn, juiciness và nước xốt, do da nhờn của nấm, sẽ có được mật độ, độ nhớt và vị đắng nhẹ.
Thành phần:
- dầu - 2 kg;
- nước - 2 l;
- đường - 50 g;
- muối - 20 g;
- chất acetic 70% - 40 ml;
- lá bay - 5 chiếc;
- một tép tỏi - 7 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu nấm trong một lít nước.
- Đặt trong lọ vô trùng.
- Nấu nước xốt từ nước còn lại, muối, đường.
- Thêm giấm, tỏi, nguyệt quế, đổ đầy nấm.
- Bơ tươi ướp đã sẵn sàng để sử dụng vào ngày thứ ba.
Bơ ướp dầu
Dầu ướp không có giấm là một chế phẩm tự nhiên hữu ích. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà không sử dụng các chất bảo quản có hại và một trong những loại được thử nghiệm - với dầu thực vật. Thành phần tự nhiên này sẽ bảo tồn các vitamin cần thiết trong nấm và, như một chất bảo quản tốt, bảo vệ sản phẩm khỏi nấm mốc.
Thành phần:
- dầu - 1,5 kg;
- nước - 1,2 l;
- dầu - 150 ml;
- muối - 40 g;
- đường - 30 g;
- chồi cẩm chướng - 5 miếng;
- lá bay - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong 500 ml nước, thêm 20 g muối và đun sôi nấm trong 20 phút.
- Nấu nước xốt từ 700 ml nước, muối, đường, gia vị.
- Thêm nấm, bơ và nấu trong 10 phút.
- Cuộn nấm nấm ngâm vào lọ vô trùng.
Bơ muối với cần tây
Chuẩn bị dầu ngâm cho mùa đông không giới hạn trong các thành phần truyền thống. Vì vậy, kết hợp bơ với rau xanh, ớt ngọt, hành tây và tỏi, bạn có thể có được một món salad vitamin nguyên bản, thơm, chính thức, mà bạn có thể đơn giản nằm trong bình và, mà không cần spicing, ngay lập tức phục vụ.
Thành phần:
- dầu - 2 kg;
- nước - 2 l;
- hành tây - 2 miếng;
- một bó cần tây - 1 miếng;
- Ớt Bungari - 3 chiếc.;
- một tép tỏi - 5 chiếc.;
- muối - 90 g;
- đường - 40 g;
- giấm 9% - 150 ml;
- dầu - 120 ml.
Chuẩn bị
- Trong một lít nước, thêm 30 g muối và đun sôi bơ.
- Trong nước còn lại, thêm muối, đường, dầu, giấm và đun sôi.
- Đặt nấm, cần tây, tiêu, hành tây, tỏi và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Cuộn vào lọ.
Ướp cà chua trong nước sốt cà chua
Chuẩn bị một maslata ướp rất ngon đơn giản, bạn chỉ cần điều trị việc chuẩn bị một cách độc đáo - để làm nước xốt cà chua . Các loại dầu rất ngon, dịu dàng, cay, với vị ngọt đặc biệt. Để làm điều này, đặt nấm luộc vào bột cà chua, giấm và giấm lên lọ.
Thành phần:
- dầu luộc - 700 g;
- cà chua dán - 150 g;
- dầu - 70 ml;
- nước - 90 ml;
- giấm 9% - 30 ml;
- đường - 40 g;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
- Oat cá bột.
- Thêm bột, nước, muối, đường, tiêu và nấu trong 10 phút.
- Đổ trong giấm và lây lan qua các lọ.
Ướp dầu trong nước ép
Các loại viên da dầu ướp không có mí mắt là một trong những lựa chọn thuận tiện, nhanh chóng và giá cả phải chăng. Trong công thức này, nấm được nấu chín sẵn, có hương vị và hầm trong vài phút trong nước ép của mình, không chỉ giúp duy trì hương vị và dinh dưỡng, mà còn tiêu thụ chúng ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong hai tuần.
Thành phần:
- dầu - 600 g;
- nước - 500 ml;
- giấm - 40 ml;
- dầu - 60 ml;
- muối và đường - 10 gram mỗi loại;
- đậu Hà Lan thơm - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Lau dầu trong nước trong 20 phút.
- Đặt nó trong chảo với dầu và giấm, mùa và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đặt trong một container và làm sạch trong lạnh.
Ướp dầu nhờn với mù tạt - công thức
Chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm chuẩn bị dầu ướp và mù tạc. Sau này được sử dụng rộng rãi trong nước xốt, cho nấm một độ sắc nét cay, một hương thơm đặc biệt và bảo quản bảo quản từ nấm mốc. Ngoài ra, mù tạt là một công cụ tuyệt vời giúp cải thiện tiêu hóa và trao đổi chất, đặc biệt quan trọng khi tiêu thụ nấm.
Thành phần:
- dầu - 5 kg;
- nước 3,5 lít;
- giấm 9% - 80 ml;
- đường - 60 g;
- muối - 50 g;
- hạt mù tạt - 40 g;
- thì là ô dù - 5 chiếc.;
- lá bay - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Đun sôi dầu trong nước muối trong 45 phút.
- Thêm gia vị, hạt mù tạt, thì là, đường, giấm.
- Đợi thêm 15 phút nữa và lăn trong lọ.
Bơ chua cay
Người hâm mộ các món khai vị sẽ đồng ý rằng công thức tốt nhất cho dầu ngâm chỉ có thể được với ớt và tỏi. Những loại gia vị đơn giản nhưng hiệu quả này sẽ bổ sung bảo quản độ xốp, hương thơm, đổ nước xốt bằng sơn dễ chịu và do chất diệt khuẩn, sẽ làm tăng thời gian lưu trữ.
Thành phần:
- dầu luộc - 1, 5 kg;
- giấm táo - 150 ml;
- ớt - 1 cái.;
- nước tương - 100 ml;
- dầu - 250 ml;
- đinh hương tỏi - 8 chiếc.
Chuẩn bị
- Trộn bơ, nước tương, giấm, tiêu và tỏi.
- Đặt nấm và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Cuộn yến mạch ướp.