Những người yêu mùi hương thơm của húng quế, đặc biệt giống như ý tưởng bảo quản cà chua với rau xanh cay này. Món khai vị có vị cay và cực kỳ thơm. Các biến thể của các công thức nấu ăn cho cà chua như vậy được đề xuất dưới đây.
Cà chua đóng hộp với húng quế và tỏi cho mùa đông - công thức mà không cần khử trùng
Thành phần:
Tính toán 1 lít có thể:
- cà chua tươi - 0,6 kg;
- tím húng quế - 2-3 nhánh;
- muối, không iốt - 30 g;
- giấm táo (6%) - 20 ml;
- đinh hương tỏi - 4-5 miếng;
- ớt - ½ pcs.
Chuẩn bị
Cà chua để đóng hộp với húng quế được rửa bằng nước lạnh, sấy khô và xỏ trong lĩnh vực thân cây bằng tăm hoặc cây tăm bằng gỗ. Chúng tôi cũng chuẩn bị răng tỏi, đã dọn sạch vỏ trấu và cắt chúng thành nhiều phần. Chúng tôi loại bỏ các hạt tiêu nóng từ hạt và pedicels và cắt chúng thành từng mảnh. Sprigs của húng quế của tôi và nhúng nó với một chiếc khăn giấy.
Chúng tôi đặt cà chua vào lọ vô trùng, xen kẽ với các nhánh húng quế, lát tỏi và ớt nóng. Đổ đầy nước vào bình có thể, sau mười phút, xả nước và đun sôi lại. Trong lọ đổ giấm táo và đổ đá không muối iốt. Chúng tôi đổ cà chua vào một cái lọ với chất lỏng sôi húng quế, chúng tôi niêm phong nó thật chặt và biến nó thành một "lớp phủ" để tự khử trùng và làm nguội chậm.
Cà chua bi ướp với húng quế cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua bi - 990 g;
- nước 990 ml;
- tím húng quế - bó trung bình;
- thì là (cây xanh) - 4-5 cành;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- Hạt tiêu (hạt đậu) - để nếm thử;
- đá muối không iốt - 20 g;
- đường cát - 25 g;
- giấm táo (6%) - 35 ml;
- đinh hương tỏi - 4-5 miếng;
- hoa mật ong - 30 g.
Chuẩn bị
Cà chua anh đào được lấy ra từ cành cây, rửa sạch và véo trong khu vực cuống trái cây bằng tăm và kim. Cho cà chua vào chảo, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, gọt vỏ và cắt thành một nửa hàm tỏi, rửa sạch cành, đổ muối và đường và đổ hết nước sôi vào. Để cho anh đào cho đến khi nguội hoàn toàn, đậy nắp bằng nắp đậy, sau đó chúng tôi chuyển chúng cùng với các loại gia vị trong lọ vô trùng.
Các chảo với nước xốt còn lại được đặt trên bếp và các nội dung được đun nóng để đun sôi. Ném lá húng quế vào chậu, đẻ mật ong và đổ giấm táo. Chúng tôi cung cấp cho nước xốt để đun sôi tốt, chúng tôi đổ qua các mạch với cà chua anh đào, chúng tôi cork chúng và để chúng trong một hình thức ngược lại để làm mát xuống, gói chúng lên độc đáo.
Cà chua ngâm với húng quế và axit citric cho mùa đông
Thành phần:
Tính toán cho một 3-l có thể:
- cà chua - 1,5-1,7 kg;
- nước 990 ml;
- tím húng quế - 1-2 cành;
- đá muối không iốt - 1 ½ st. thìa
- đường cát - 6 muỗng canh. thìa;
- axit citric - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Công thức này cho việc ăn mặn cà chua là hoàn hảo cho những người cảnh giác với món dấm hoặc không sử dụng nó. Thay vào đó, chúng tôi sẽ sử dụng axit xitric.
Cà chua tươi rửa sạch và cho vào một cái lọ sạch. Sau đó, chúng tôi ngủ trên đường, muối và axit citric, đo lượng cần thiết. Chúng tôi đặt lon được đậy nắp đậy trong một tô nước, và sau khi đun sôi, đổ cà chua vào một cái chảo riêng để đun sôi bằng nước sạch. Khử trùng các thùng chứa trong hai mươi phút. Với việc sử dụng lọ lít sẽ có đủ và bảy phút khử trùng. Bây giờ chúng tôi niêm phong các thùng chứa có nắp đậy, để chúng nguội đi và đặt chúng vào kho chứa cho các khoảng trống khác.