Nhiều đầu bếp hiện đại không biết cách nấu bulgur, loại thức ăn nào và những gì nó kết hợp với. Trong thực tế, mọi thứ đều đơn giản, điều quan trọng là chọn một công thức phù hợp và làm theo các khuyến nghị đã điều chỉnh. Ở nhiều quốc gia, thế giới đang chuẩn bị các món ăn tuyệt vời, có thể được lặp lại bởi bất kỳ đầu bếp nào.
Bulgur - loại ngũ cốc nào?
Bulgur, loại groats, làm thế nào để nấu ăn và những gì được kết hợp - không phải là một danh sách đầy đủ các vấn đề phải đối mặt bởi một người mới bắt đầu trong kinh doanh ẩm thực. Đây là lúa mì nghiền, đã được xử lý nhiệt bằng cách đun sôi. Hàm lượng calo trong 100 g ngũ cốc khô là 342 Kcal, chỉ nấu chín 83 Kcal.
- Đừng nhầm lẫn bulgur với lúa mì nghiền nát hoặc couscous, theo nguyên tắc sản xuất nguyên liệu, họ là hoàn toàn khác nhau.
- Điều đầu tiên bạn cần phải hiểu về bulgur, rằng nó không phải là cháo, mà là một món ăn phụ. Groats không được đun sôi, nó vẫn còn không ổn định. Nó kết hợp với cá, thịt và nhiều loại rau.
- Để làm cho món ăn ngon hơn và thơm ngon hơn, hãy xay phần vỏ trước khi nấu, chiên với bơ trong chảo.
- Trong nấu ăn phương Đông, đặc biệt là ở Thổ Nhĩ Kỳ, Bulgur là cơ sở của hầu hết các món ăn: cốt lết Ả Rập, súp truyền thống và salad.
- Các hạt nghiền thô được đun sôi, mịn - ngâm bằng nước sôi.
Bulgur - tốt và xấu
Lợi thế của ngũ cốc bulgur - tính chất hữu ích, mà ông sở hữu trong sự phong phú. Nhược điểm trong các món ăn là ít hơn nhiều và với việc sử dụng đúng đắn của các tác hại, croup sẽ không mang lại.
- Thành phần của các loại ngũ cốc chứa gluten, do đó, những người không dung nạp protein thực vật, ăn các món ăn từ bulgur bị nghiêm cấm.
- Không bao gồm trong menu các món ăn như vậy cho những người bị viêm dạ dày, rối loạn tiêu hóa và các quá trình viêm khác của đường tiêu hóa.
- Với chế độ dinh dưỡng hợp lý, khối u này không nên được bao gồm trong chế độ ăn uống quá thường xuyên. Ăn nó không phải mỗi ngày, chỉ cho một loạt các chế độ ăn uống và với gắng sức mạnh mẽ.
Các tính chất hữu ích của ngũ cốc lớn hơn nhiều. Ngoài lượng GI thấp (48 đơn vị) và hàm lượng calo thấp của sản phẩm, có một số lợi thế khi ăn các món ăn với bulgur.
- Groats dễ tiêu hóa, nó có tác dụng có lợi trên sự trao đổi chất. Bulgur giúp loại bỏ độc tố tích lũy ra khỏi cơ thể.
- Nó ảnh hưởng đến hệ thần kinh tốt, nhờ vitamin B, chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của hệ thống thần kinh trung ương.
- Bulgur thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, được coi là sản phẩm làm ấm tốt, được gọi là carbohydrates chậm.
Bulgur - Công thức nấu ăn
Để hiểu những gì họ ăn bulgur là rất đơn giản - những gì trái tim của bạn mong muốn. Điều chính để chọn một công thức thú vị và kết hợp mông với các thành phần yêu thích của bạn.
- Trước khi ngon để nấu bulgur, tốt hơn nướng croup. Bằng cách này sẽ tiết lộ hương vị của món ăn.
- Một hỗn hợp tốt của ngũ cốc với rau, nấm và thịt, bởi vì bạn có thể kết hợp bất kỳ sản phẩm và tạo ra điều trị thú vị.
- Thay thế gạo truyền thống, bạn có thể nấu một món ăn rất ngon.
- Trong món rau trộn, Bulgur đã tạo nên một thành phần dinh dưỡng và đáng gờm.
Làm thế nào để nấu bulgur?
Cháo từ bulgur trong sữa sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bột yến mạch hoặc trứng tráng cho bữa sáng. Điều trị có thể được làm ngọt và bổ sung với quả mọng hoặc trái cây. Các món ăn sẽ được tràn đầy sinh lực và cho đến khi bữa ăn tiếp theo vào bữa trưa. Lượng thành phần này là đủ để làm hai phần.
Thành phần:
- bulgur - ½ st.;
- sữa - 1 món;
- Bơ - 3 muỗng canh. l.;
- mơ khô - 50 g;
- nho khô - 50 g;
- muối;
- đường - 2 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Cúc khoai tây chiên trong dầu, đổ sữa, chờ cho sôi.
- Cắt mơ khô, nho khô để rửa, ném vào cháo.
- Thêm muối, thêm đường, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Làm thế nào để nấu bulgur cho trang trí?
Trước khi bạn nấu ăn bulgur friable, bạn cần phải quyết định về khóa học chính. Xương nấu chín được phục vụ nóng "từ nhiệt với sức nóng." Khi nóng, nó có thể là bất kỳ thịt, chiên hoặc nướng, goulash, hầm rau hoặc cá nấu chín trong bất kỳ cách nào. Trong số các thành phần này sẽ là 2 phần trang trí.
Thành phần:
- bulgur - ½ st.;
- nước - 1 món;
- dầu - 1 muỗng canh. l.;
- muối.
Chuẩn bị
- Trong nồi, hâm nóng dầu, đổ rump. Chiên trong 2-3 phút.
- Đổ trong nước, muối. Đun sôi.
- Giảm nhiệt, đốt trong 15 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt, cho phép để trang trí trong 5 phút.
Súp Thổ Nhĩ Kỳ với bulgur
Súp Thổ Nhĩ Kỳ với bulgur và đậu lăng được phổ biến gọi là "súp cô dâu". Theo truyền thống, các cô gái chuẩn bị món ăn này vào đêm trước đám cưới và đối xử với người thân của họ. Hương vị của nó rất phong phú, đa diện, và một thành phần phong phú không có sản phẩm có nguồn gốc động vật, như ăn chay. Đừng khuyên bạn nên chuẩn bị thức ăn để sử dụng trong tương lai, ngày hôm sau các cơn sưng phồng và món ăn mất đi hương vị của nó.
Thành phần:
- bulgur và đậu lăng - 150 g;
- cà chua dán - 50 g;
- tinh dầu - 40 ml;
- nước - 2,5 lít;
- hành tây - 100 g;
- bột paprika - 40 g;
- bạc hà khô - 2 nhúm;
- ớt ngọt - 3 đậu Hà Lan;
- muối;
- rau xanh tươi.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước, thêm ngũ cốc, thêm ớt và hạt tiêu. Brew dưới nắp.
- Sparce hành tây, thêm dán, rắc 3 phút.
- Thêm thịt quay vào súp, nhập bạc hà, tiếp tục nấu cho đến khi mềm mại của đậu lăng.
- Khi phục vụ, hãy thêm rau xanh.
Thí điểm từ Bulgur
Món ăn này có thể được nấu với bất kỳ loại thịt nào, nhưng pilov từ bulgur với thịt gà được ủ nhanh hơn, nhưng do thay đồ thực vật và gia vị được sử dụng đúng cách, điều trị sẽ rất tuyệt vời. Áp dụng cả hai vú và philê từ chân hoặc đùi. Bắt buộc spicery là khô barberry, nó sẽ bảo tồn hương vị của món ăn.
Thành phần:
- bulgur - 1 mục;
- nước - 2 mặt hàng;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- tỏi chưa nấu - 4 răng;
- hỗn hợp các loại gia vị cho pilaf - 1 muỗng canh. l.;
- khô barberry - 1 muỗng canh. l.;
- phi lê gà - 500 g;
- dầu;
- muối.
Chuẩn bị
- Ở Kazanka, làm ấm dầu, lưu hành và cà rốt.
- Tách riêng cho đến khi sẵn sàng để thịt, đổ vào các passerings.
- Đổ ra bulgur, đổ nước vào.
- Nêm muối, gia vị và gia vị.
- Cà chua trên lửa tối thiểu, trước khi làm bay hơi chất lỏng.
- Khuấy đều, cho vào tỏi nguyên liệu.
- Phục vụ sau 20 phút.
Bulgur với rau quả - công thức
Một bulgur ngon nấu với rau quả có thể được phục vụ như một món ăn độc lập. Nhờ nấu ăn trong lò, vỏ trứng được bão hòa hoàn toàn với hương vị và hương vị của rau, đa dạng trong đó có thể được điều chỉnh dựa trên sở thích của riêng mình. Những thành phần này là đủ cho 4 người ăn.
Thành phần:
- bulgur - 1 mục;
- nước 400 ml;
- dầu - 50 ml;
- hành tây - 150 g;
- tỏi - 3 răng;
- ớt ngọt - 300 g;
- cà rốt - 200 g;
- cà tím - 1 miếng;
- cà chua bi - 5-6 miếng;
- húng quế khô, rau oregano và muối.
Chuẩn bị
- Hành tây sparce, thêm cà rốt, ớt.
- Cà tím, chiên trong 5-7 phút.
- Đổ cá bột vào lò nướng, thêm tỏi băm nhỏ, thảo dược khô và muối.
- Căng thẳng trong 3 phút, đổ bulgur, trộn, đổ nước sôi, hầm trong 10 phút.
- Top với anh đào, đặt trong lò nướng, bao gồm, nướng trong 15 phút.
Tabula salad với bulgur
Các món salad nổi tiếng với bulgur "Tabule", tài sản của ẩm thực Lebanon, nó rất dễ dàng để nấu ăn. Các thành phần được sử dụng là giá cả phải chăng và không đắt tiền. Phục vụ nó với lá nho, nhưng với món salad nó sẽ được ngon. Các món ăn là một độc lập, bởi vì nó sẽ là một món ăn tuyệt vời mà không ảnh hưởng đến vòng eo.
Thành phần:
- bulgur - 100 g;
- hành tây - ½ pcs.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- mùi tây - 200 g;
- hành lá xanh - 100 g;
- bạc hà - 5-6 lá;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.;
- nước cốt chanh - 30 ml;
- muối.
Chuẩn bị
- Đổ vỏ bằng nước sôi, để trong 1,5 giờ.
- Rửa sạch rau xanh, thái nhỏ.
- Hành tây thái nhỏ.
- Cà chua thái nhỏ cắt.
- Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị.
- Đổ đầy dầu, nước chanh, muối.
Bulgur với nấm
Để chuẩn bị bulgur với nấm, công thức nấu ăn có thể được lựa chọn dựa trên sở thích cá nhân. Champignons và nấm hàu cũng sẽ phù hợp, nhưng với nấm rừng sẽ trở nên ngon hơn và thơm hơn. Các món ăn giống như một món ăn chay và được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Từ số lượng sản phẩm này sẽ là 4 phần thức ăn đầy đủ.
Thành phần:
- bulgur - 1 mục;
- nấm - 500 g;
- hành tây - 2 miếng;
- dầu;
- nước - 2 mặt hàng;
- rau xanh, muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Hành tây sparce, thêm nấm xắt nhỏ. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Giới thiệu bulgur, chiên trong 3 phút.
- Đổ vào kozanok, đổ nước vào. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Muối, mùa với hạt tiêu, trộn.
- Che và để trong 10 phút.
- Phục vụ với màu xanh lá cây.
Pepper nhồi với bulgur
Các món ăn chay ngon từ bulgur, công thức nấu ăn rất đa dạng, có thể vừa tối giản vừa đa thành phần. Nhồi hạt tiêu là một điều trị tuyệt vời, thỏa mãn và xinh đẹp, vì vậy bạn có thể tự tin phục vụ nó tại một bữa tiệc trang nghiêm. Tốt hơn là sử dụng ớt có cùng kích thước.
Thành phần:
- hạt tiêu - 6 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua - 1 cái.;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. l. + 0,5 muỗng canh. l. trong nước sốt;
- nước dùng - 2 món;
- bulgur - 200 g;
- thì là - 1/2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đỏ và đen, muối;
- dầu thực vật cho gia vị.
Chuẩn bị
- Bulgur đổ nước sôi, đậy nắp.
- Hành tây sparce và cà rốt grated.
- Thêm cà chua xắt nhỏ, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Trộn bulgur với chiên, thêm cà chua dán, trộn, mùa với gia vị.
- Đổ ớt vào tô, cho vào chảo sâu.
- Trộn một ly nước với mì ống, muối, đổ vào hạt tiêu.
- Để đun nhỏ 30 phút.
Bulgur trong đa biến
Ngon và không có rắc rối của việc chuẩn bị bulgur với thịt sẽ giúp multivarka . Toàn bộ quá trình được giảm xuống để chuẩn bị nguyên liệu và khao khát kéo dài mà không có sự tham gia của đầu bếp. Món ăn sẽ trở nên vô cùng ngon, hoàn toàn tự cung tự cấp và rất thỏa mãn. Tỏi và ớt nóng sẽ thêm một ghi chú đặc biệt.
Thành phần:
- bulgur - 1 mục;
- thịt lợn - 300 g;
- cà rốt, hành tây, ớt ngọt - 1 cái.;
- tỏi - 2 răng;
- hạt tiêu "ánh sáng" - 1 miếng;
- muối;
- nước - 2 mặt hàng;
- dầu thực vật - 50 g.
Chuẩn bị
- Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, bỏ vào tô.
- Ở trên cùng, phân phối cà rốt, hành tây và ớt, tùy chọn cắt, muối.
- Đổ ra bulgur, tỏi và hạt tiêu xắt nhỏ, đổ vào dầu, tiếp theo là nước.
- Trong chế độ "Pilaf", nấu trong 40 phút.
- Khuấy đều và để nóng trong 10 phút.