Salad "Tabule" là một món ăn Lebanon cổ điển được làm từ một loại ngũ cốc đặc biệt của lúa mì - bulgur, cà chua tươi, rau mùi tây thái nhỏ và hành tây, gia vị với nước chanh hoặc dầu ô liu. Các thành phần còn lại có thể khác nhau. Rất thường xuyên trong "Tabula" thêm gia vị khác nhau và các loại thảo mộc. Bulgur không được đun sôi, nó được đổ nước nóng và nhấn mạnh vài giờ một vài. Cây xanh của rau mùi tây và các loại thảo mộc khác trên "Tabula" đi rất nhiều. Chúng tôi thường sử dụng rau xanh làm trang trí cho một món ăn và được sử dụng để làm món ăn gia vị, nhưng trong công thức cho món salad Tabula nó là thành phần chính. Đừng ngại nấu ăn và nếm thử món salad này, bởi vì nó không chỉ rất hữu ích và cực kỳ ngon, nó cũng chuẩn bị rất dễ dàng. Đôi khi, khi chuẩn bị Tabula, bulgur hoàn toàn được thay thế bằng couscous. Couscous được làm từ semolina rất nhỏ. Lần đầu tiên nó được rắc nước, và sau đó các hạt được hình thành từ khối lượng kết quả, sau đó được rắc bột hoặc hạt giống cây thuốc phiện khô và cảm thấy tốt.
Hãy tìm hiểu càng sớm càng tốt làm thế nào để nấu "Tabula" và làm hài lòng tất cả mọi người với một món ăn hữu ích và ít calo!
Công thức cổ điển cho món salad "Tabule"
Thành phần:
- bulgur hoặc couscous - 100 g;
- mùi tây - 300 g;
- hành lá - 150 g;
- lá bạc hà - 9 chiếc;
- bóng đèn - 0,5 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- nước cốt chanh - 30 ml;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu một "Tabula" thực sự? Để bắt đầu, chúng tôi lấy bulgur hoặc couscous và đổ nước sôi hoàn toàn. Đậy chặt nắp và để khoảng 1,5 giờ để sưng lên. Khi tất cả nước được hấp thụ, chuyển bulgur vào tô khác và để nguội. Sau đó, kỹ lưỡng dưới nước lạnh của tôi, tất cả các rau xanh: rau mùi tây, bạc hà, hành lá, sấy khô và rất mịn băm nhỏ. Bạn càng làm nó càng ít thì món salad càng tốt. Chúng tôi làm sạch hành tây và cắt thành khối nhỏ. Với cà chua, cẩn thận lột vỏ và cắt thịt thành từng miếng. Trong một bát salad sâu chúng tôi đặt vỏ hấp, cà chua, rau xanh, mùa với dầu ô liu, muối để hương vị, thêm một chút nước cốt chanh và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Trực tiếp ở Lebanon, món rau Tabula được ăn với sự giúp đỡ của lá nho, lá rau diếp hoặc lavash. Hãy thử và bạn, nó sẽ ngon hơn nhiều.
Món ăn này được lưu trữ hoàn hảo trong tủ lạnh và luôn chỉ phục vụ lạnh. Đây là một món ăn chay rất nhẹ, hoàn hảo cho thịt, khoai tây luộc hoặc kiều mạch.
Công thức cho món salad "Tabule" trong tiếng Armenia
Ở Armenia, một chút thay đổi công thức cổ điển của món salad "Tabule", nhưng điều này đã không làm cho nó tồi tệ hơn!
Thành phần:
- ngọc trai lúa mạch - 150 g;
- cà chua phơi khô - 20 g;
- ô liu đen - 20 g;
- hạt thông - 20 g;
- dưa chuột tươi - 1 miếng;
- ngô đóng hộp - 200 g;
- bạc hà - 40 g;
- mùi tây - 100 g;
- húng quế - 40 g;
- phô mai dê - 100 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- nước chanh - để nếm thử.
Chuẩn bị
Ngọc trai được chăm sóc cẩn thận, rửa sạch và rót nước lạnh trong khoảng hai giờ. Sau đó, chúng tôi đun sôi trên lửa thấp gần như đầy đủ, chúng tôi ném nó trở lại trong một colander và rửa sạch nó bằng nước lạnh từ chất nhầy.
Tấm được làm nóng đến 200 ° C. Đổ hạt tuyết tùng vào chảo chiên và chiên chúng với màu vàng nhẹ nhàng đẹp.
Trong khi pha một mạch lúa mạch ngọc trai, cắt những khối cà chua nhỏ, dưa chuột tươi và ô liu đen. Sau đó, chúng tôi thay đổi tất cả các thành phần chuẩn bị vào một bát salad sâu, thêm lúa mạch ngọc trai, rau xanh xắt nhỏ, đổ đầy dầu ô liu và nước chanh, trộn kỹ. Khi phục vụ, rắc salad với phô mai dê xào.