Một bà nội trợ tốt luôn có ít nhất một khoản dự trữ bảo tồn tối thiểu trong phòng đựng thức ăn. Cùng với dưa chuột phổ biến nhất là cà chua ướp. Đó là về họ mà chúng ta sẽ nói chuyện ngày hôm nay và cung cấp hai công thức nấu ăn tốt nhất cho phôi cà chua.
Cà chua ướp cho mùa đông trong một lọ lít - công thức
Thành phần:
Tính toán cho lon bốn lít:
- cà chua nhỏ - 2,2-2,4 kg;
- lọc nước - 2,5 lít;
- giấm (9%) - 70 ml;
- muối đá không iốt - 60 g;
- đường cát - 200 g;
- hàm răng tỏi - 8 chiếc;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- cành cây mùi tây - 8 chiếc;
- ô dù nhỏ - 8 chiếc.;
- chồi cẩm chướng - 4 miếng;
- đậu Hà Lan ngọt - 12 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi chúng tôi bắt đầu dưa cà chua cho mùa đông, chúng tôi sẽ chuẩn bị một container đầu tiên. Trong trường hợp này, chúng ta cần một bình lít, mà chúng tôi rửa kỹ và khử trùng bằng bất kỳ cách thuận tiện nào. Bây giờ chúng tôi đổ nước lọc vào chảo và đặt nó vào lửa và trong khi nó sôi, chúng tôi sẽ đổ đầy lon. Ở dưới cùng của mỗi ngăn xếp trên ô thì là và một nhánh của rau mùi tây, chúng tôi ném ba hạt tiêu và một lá nguyệt quế và chồi cẩm chướng. Tỏi được làm sạch, cắt từng phần thành bốn phần và ném từng viên một vào bình. Bây giờ biến cà chua. Chúng tôi chọn những loại trái cây nhỏ, dày đặc, rửa sạch chúng và đổ đầy chúng bằng một cái lon trên vai. Trên cùng, chúng tôi đặt thêm một tép tỏi trên mặt đất, một nhánh cây mùi tây và một chiếc ô thì là. Đổ đầy các phôi bằng nước sôi dưới dây, đậy nắp trước bằng kim loại và để trong mười phút.
Sau một lúc, xả nước trở lại vào chảo. Nó rất thuận tiện để sử dụng cho mục đích này một nắp đặc biệt với lỗ, thay thế nó bằng một kim loại tạm thời.
Nhiều người ở giai đoạn này thêm tất cả các thành phần của nước xốt vào nước. Nhưng bạn có thể làm dễ dàng hơn và thực tế hơn nhiều. Chúng tôi sẽ thêm muối và giấm trực tiếp vào lọ. Đối với mỗi nhu cầu 50 gram đường, 15 gram muối và một muỗng canh giấm. Sau khi đun sôi lại nước, hãy để sôi trong năm phút, sau đó đổ vào lọ, sau đó cuộn lên và lật phần dưới lên chăn hoặc chăn ấm. Chúng tôi cung cấp cho phôi gia công ở dạng này để nguội dần.
Cà chua bi ướp cho mùa đông với tỏi - liếm ngón tay của bạn!
Thành phần:
Tính toán cho tám lon nửa lít:
- cà chua bi - 1,7-2 kg;
- hạt tiêu Bungari ngọt (lớn) - 2 chiếc.;
- quả ớt - 0,5-1 chiếc;
- lọc nước - 2 l;
- giấm (9%) - 80 ml;
- đá muối không iốt - 25 g;
- đường cát - 100 g;
- đầu tỏi - 2-3 chiếc.;
- lá nguyệt quế có kích thước trung bình - 8 chiếc;
- cành cây mùi tây - 8 chiếc;
- lá cải ngựa - 1 cái.;
- ô dù nhỏ - 8 chiếc.;
- chồi cẩm chướng - 8 miếng;
- đậu Hà Lan ngọt - 16 chiếc.
Chuẩn bị
Không thể tin được ngon là một món ăn ướp cho mùa đông từ cà chua anh đào ngọt ngào với tỏi - tốt, chỉ cần liếm ngón tay của bạn! Để nhận ra ý tưởng, trước tiên chúng tôi chuẩn bị các ngân hàng bằng cách khử trùng chúng theo bất kỳ cách thuận tiện nào, sau đó chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một chiếc gối cay cho cà chua. Ở dưới cùng của mỗi thùng, chúng tôi đặt một miếng cải ngựa ở phía dưới, dọc theo thì là và mùi tây, và cũng ném lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu, một vòng ớt nóng và một lát ngọt, và đặt hai tép tỏi, cắt trước và cắt chúng thành các bộ phận.
Bây giờ đổ đầy bình chứa cà chua và đổ nước sôi vào ấm. Chúng tôi bao gồm các tàu với nắp đậy luộc anh đào và để lại phút cho mười đến mười lăm. Sau một thời gian, đổ nước, thêm muối, đường và trộn nó, để các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Trong mỗi cái lọ, chúng tôi đổ 10 ml giấm, chúng tôi đợi cho đến khi sôi nước xốt, và sau một phút, chúng tôi đổ vào lọ với cà chua bi.
Chúng tôi đậy nắp ngay lập tức, lật ngược các thùng chứa, quấn chúng thật kỹ và để chúng ở dạng này để làm nguội chậm và tự khử trùng.