Mặc dù thực tế là cà rốt Nga chỉ xuất hiện trong thế kỷ XVII, chúng ta từ lâu đã quen với việc coi nó là một loại rau bản địa của Nga. Thật vậy, hiếm khi món ăn Nga làm gì nếu không có vẻ đẹp dài màu cam này. Cà rốt được cho vào súp, salad và các món thịt nóng. Nó được luộc, hầm, nướng, ăn sống. Cà rốt rất phổ biến đến nỗi ngay cả kẹo, món tráng miệng và đồ uống cũng được chuẩn bị từ đó. Rau này là nhất thiết phải trong danh sách các sản phẩm cơ bản của bất kỳ tiếp viên, nó có thể được tự do mua bất cứ lúc nào trong năm, và nó được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Họ yêu cà rốt không chỉ vì khẩu vị của họ. Nó có nhiều tính chất có giá trị, giá trị dinh dưỡng cao và thậm chí sức mạnh chữa bệnh. Những lợi ích và tác hại của cà rốt từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng điều tra, và họ nhất trí với ý kiến rằng nó nên được bao gồm trong sự kiểm duyệt trong chế độ ăn uống hàng ngày của một người.
Thành phần của cà rốt
Những lợi ích và tác hại của cà rốt tươi là do những chất có mặt trong đó. Đặc biệt, trong một loại rau cam tươi sáng, bạn có thể tìm thấy:
- nước - 80% tổng khối lượng;
- protein và chất béo - khoảng 1,4% tổng khối lượng;
- carbohydrate - 7% thể tích;
- cellulose;
- khoáng chất: sắt, kali, clo, phốt pho, magiê, canxi;
- vitamin: C, E, nhóm B, PP, vitamin K hiếm và vitamin A ở dạng beta-carotene.
Việc sử dụng cà rốt cho con người là, trước tiên, trong hàm lượng calo thấp của nó - chỉ 32 kcal / 100 g Và xem xét rằng một củ cà rốt trung bình nặng khoảng 85 g, thì giá trị năng lượng của một mảnh sẽ còn ít hơn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cà rốt như một món ăn tuyệt vời cho những người xem trọng lượng của họ. Nhờ chất xơ, nó ngăn chặn cảm giác đói, và không thêm thêm cân. Tiếp theo, nó là đáng giá để xem xét chi tiết hơn những gì lợi ích cà rốt có thể có cho những người tuân thủ các cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh.
Lợi ích và tác hại của cà rốt
Đầu tiên, cà rốt là nguồn vitamin A vô tận . Và chỉ có hai miếng có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày cho một sinh vật. Để các vitamin từ một loại rau sống để tiêu hóa tốt, nó phải được ăn với bơ hoặc kem béo chứa vitamin D. Vì vậy, nó có thể duy trì đôi mắt khỏe mạnh và thần kinh thị giác, da, móng tay và tóc. Cà rốt thông thường là tuyệt vời trong việc ngăn ngừa đột quỵ. Những người thường xuyên sử dụng nó cho thực phẩm, nguy cơ mắc bệnh này giảm 79%. Nó cũng có tác dụng có lợi trên toàn bộ hệ thống tim mạch nói chung, về tình trạng của các mạch máu của đầu. Cà rốt tối ưu hóa mức cholesterol trong máu, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Nó làm sạch gan, thận và ruột. Các nhà khoa học đã chứng minh được tính hữu ích của cà rốt để phòng ngừa ung thư và cải thiện tình trạng bệnh nhân sau phẫu thuật ung thư.
Cà rốt có thể gây hại và gây hại cho cơ thể nếu có số lượng không giới hạn. Trong trường hợp này, nó gây ra vàng da, gây tiêu chảy và đầy hơi. Cà rốt vẫn có thể gây nôn, dị ứng, buồn ngủ. Nó là hoàn toàn chống chỉ định cho những người có bệnh viêm đường tiêu hóa.