Không biết làm thế nào để nấu cá thu ướp ở nhà, hoặc không thể quyết định một marinade cho một cá shish kebab? Sau đó, công thức nấu ăn của chúng tôi giúp bạn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một con cá muối như một món ăn nhẹ, và chúng tôi cũng sẽ cung cấp các tùy chọn marinade cho shish kebab và hút thuốc.
Cá thu ướp với hành tây trong 3 giờ
Thành phần:
- thân thịt cá thu đông lạnh - 3 miếng;
- hành tây có kích thước trung bình - 3 chiếc.;
- muối - 4,5 muỗng canh. thìa;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- rau mùi (đậu Hà Lan) - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm;
- đinh hương - 2-3 chiếc.;
- hạt tiêu thơm và đậu đen - 7 chiếc;
- nước tinh khiết - 1,5 lít;
- lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.
Chuẩn bị
Trước khi ướp cá thu được tan băng và rửa sạch. Chúng tôi thực hiện một vết rạch theo chiều dọc trên bụng, lấy ra bên trong và làm sạch bộ phim đen. Ngoài ra thoát khỏi đầu, vây và đuôi. Sau đó, một lần nữa, cá được rửa sạch và cắt thành từng miếng với độ dày từ một đến một nửa đến hai cm. Hành tây gọt vỏ và bóc vỏ nhẫn. Các miếng cá thu được xếp chồng lên nhau với các lớp hành tây trong một thùng chứa hoặc bình.
Để chuẩn bị nước xốt, đun nóng nước để đun sôi, ném đường, muối, ớt ngọt và đen, rau mùi, đinh hương và lá nguyệt quế. Hãy đun sôi trong ba phút, và mát đến nhiệt độ phòng. Đổ nước xốt rán cá với hành tây. Sau ba giờ, cá thu muối với hành tây sẽ sẵn sàng.
Để có vị mặn hơn, hãy giữ cá thu trong nước xốt thêm một chút nữa.
Làm thế nào để dưa cá thu cho một kebab shish?
Thành phần:
- cá thu đông lạnh lớn - 1 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- dầu ô liu-20 ml;
- tỏi - 2 tép;
- zir - 9 g;
- rau mùi - 3-4 nhánh;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để rã đông, hãy chuyển cá thu từ tủ đông sang giá thấp hơn của tủ lạnh. Khi thân thịt lau từ phía trên, nhưng vẫn còn dày đặc bên trong, chúng tôi tiến hành cắt. Chúng tôi cắt đầu, đuôi và vây. Sau đó cắt cá dọc theo bụng và thoát khỏi màng tạng và màng đen. Sau đó chúng tôi rửa cá thu và cắt dọc theo lưng, tách các phi lê ra khỏi sườn núi và xương sườn.
Tỏi được làm sạch, thông qua một máy ép và nghiền trong một cối với ngò xanh thái nhỏ. Chúng tôi chuyển hỗn hợp vào một bát, thêm dầu ô liu, nước trái cây và một vỏ của một nửa chanh, ziru, tiêu đen mặt đất, muối và một kết hợp tốt tất cả. Chúng tôi chà phi lê cá thu với nước xốt thu được, cho vào bát và để nó ướp trong hai giờ.
Sau khi thời gian trôi qua, lau sạch các thành phần rắn của nước xốt bằng khăn ăn, đặt cá lên vỉ nướng và nấu trên than cho đến khi nấu chín và quấy rầy ở cả hai bên.
Làm thế nào để dưa cá thu cho hút thuốc lá nóng?
Thành phần:
- cá thu đông lạnh - 2 chiếc;
- nước chanh - 250 ml;
- nước tương -250 ml;
- rượu vang trắng - 250 ml.
Chuẩn bị
Cá thu rã đông trong một chế độ nhẹ nhàng, nằm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi loại bỏ thân thịt khỏi đầu, ruột, vây và đuôi và rửa sạch, loại bỏ phần dư thừa của màng màu đen bên trong ổ bụng. Chúng tôi cho cá vào một thùng chứa thích hợp và đổ nước xốt, chuẩn bị bằng cách trộn nước tương, rượu vang trắng và nước cốt chanh.
Trước khi làm thủ tục hút thuốc, cần phải làm khô cá một cách kỹ lưỡng. Để làm điều này, loại bỏ nó từ nước xốt, nhúng nó bằng khăn giấy hoặc khăn ăn và treo nó trên một, và tốt nhất là hai giờ.
Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi đặt những miếng khoai tây ẩm ướt lên đáy lò khói, đặt thân thịt lên lò và đốt lửa lửa vừa phải trong hai mươi ba mươi phút.
Đối với thuốc lá lạnh, không nên dùng cá thu. Lựa chọn lý tưởng chỉ đơn giản là cọ xát cá muối trong vài giờ, sau đó rửa sạch.