Các hodgepodge lắp ráp không thể được gọi là một món ăn ngân sách. Nhưng nó là đầy đủ và bổ dưỡng mà nó không đòi hỏi bổ sung với các khóa học thứ hai và thứ ba. Hương vị hoàng gia của nó, hương vị thần thánh và phục vụ ban đầu cho phép nó chiếm một vị trí danh dự trong thực đơn nhà hàng và rất phổ biến trong người tiêu dùng.
Thịt giăm bông - công thức với khoai tây và xúc xích
Thành phần:
- xúc xích hun khói - 250 g;
- xương sườn hun khói - 320 g;
- thịt bò trên xương - 480 g;
- xúc xích - 250 g;
- củ khoai tây - 3-4 miếng;
- cà rốt - 95 g;
- củ có kích thước trung bình - 2 chiếc;
- dưa chuột muối - 3-4 chiếc.;
- ô liu - 75 g;
- cà chua dán - 95 g;
- dầu tinh luyện rau - 70 ml;
- nước tinh khiết - 3 lít;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- đậu Hà Lan ngọt - 3-5 chiếc;
- muối;
- hạt tiêu đen xay;
Để gửi:
- ô liu;
- nêm chanh;
- rau xanh của rau mùi tây và húng quế;
- kem chua.
Chuẩn bị
Xương sườn và thịt bò hun khói được rửa sạch, chúng tôi đặt chúng vào một nồi nước tinh khiết và đặt chúng trên bếp. Sau khi đun sôi, thu thập bọt, đặt một bóng trước khi làm sạch, vít lửa đến mức tối thiểu và nấu nước dùng trong một và một nửa đến hai giờ.
Chúng tôi chiết xuất các xương sườn với thịt từ nước dùng, loại bỏ các xương và cắt bột giấy với ống hút. Lọc nước dùng và quay trở lại thịt đã thái lát.
Xúc xích hun khói xúc xích hun khói, và xúc xích mugs, màu nâu trong một chảo chiên với dầu thực vật và cũng được gửi đến một chảo.
Nghiền rơm hoặc khối cà rốt đã bóc vỏ trước và hành tây thứ hai và truyền dầu thực vật cho đến khi mềm. Sau đó thêm dưa chuột ướp, cà chua dán, đổ vào một ít nước dùng và để cho nó ngồi dưới nắp trong năm phút. Trong khi chờ đợi, loại bỏ vỏ và cắt thành khối nhỏ củ khoai tây và đặt trong một chảo với nước dùng cùng với một bánh mì nướng sẵn sàng với cà chua và dưa chuột.
Chúng tôi đặt chảo và đĩa vào lửa, ném ô liu xắt nhỏ, muối, tiêu, đậu ngọt và lá nguyệt quế để nếm thử. Chúng tôi hâm nóng solyanka để đun sôi và đun sôi lửa trên lửa vừa phải trong hai mươi lăm phút.
Khi phục vụ trong mỗi đĩa, đặt trên một lát hoặc hai chanh, một vài ô liu, một thìa kem chua và lá tươi của mùi tây và húng quế.
Công thức cổ điển cho đội tuyển quốc gia của solyanka
Thành phần:
- sản phẩm hun khói - 780 g;
- thịt bò hoặc bê - 480 g;
- cà rốt - 95 g;
- củ có kích thước trung bình - 95 g;
- dưa chuột muối - 175 g;
- ô liu - 45 g;
- capers - 50 g;
- cà chua dán - 95 g;
- dầu ô liu - 95 ml;
- nước tinh khiết - 3 lít;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
- đậu Hà Lan tiêu ngọt - 2-3 chiếc;
- muối;
- hạt tiêu đen xay;
Để gửi:
- ô liu;
- chanh;
- rau xanh tươi;
- kem chua.
Chuẩn bị
Thịt bò hoặc thịt bê luộc đến sự sẵn sàng đầy đủ trong nước tinh khiết, một chút lạnh, cắt thành các khối nhỏ hoặc ống hút và quay trở lại nước dùng, mà chúng tôi đặt lại trên lửa. Chúng tôi ném lá nguyệt quế, đậu Hà Lan của ớt ngọt, đun sôi và giảm lửa đến mức tối thiểu.
Thịt xông khói, có thể được xúc xích hun khói hoặc thịt xông khói, xúc xích săn bắn hoặc xúc xích, cũng như giăm bông hoặc
Trong cùng một chảo, cho dầu hành tây và cà rốt được nhúng nhẹ vào dầu ô liu, thêm dưa chuột thái nhỏ và dưa muối và cà chua dán và chiên trong năm phút nữa. Chúng tôi thay đổi nội dung của chảo chiên vào một bát với một món ăn, ném capers, ô liu thái lát, mùa nó với muối, mặt đất với hạt tiêu đen và nấu trong bảy phút.
Hoàn thành solyanke cho chúng tôi ủ trong mười phút, và phục vụ, chua với kem chua, các loại thảo mộc tươi và đặt trong mỗi tấm trên một lát chanh và một vài ô liu.