Gà trong thử nghiệm đề cập đến những món ăn mà không thể chối cãi xứng đáng với một bàn lễ hội. Và nếu bạn nấu nó vào các ngày trong tuần, thì lòng biết ơn của gia đình sẽ không phải là giới hạn. Chúng tôi cung cấp hai lựa chọn cho gà nướng trong bột, mà bạn sẽ không có nghi ngờ phải nếm thử.
Gà trong bánh ngọt trong lò - công thức
Thành phần:
- thịt gà (phi lê vú) - 750 g;
- champignons tươi - 120 g;
- bột nấm men - 320 g;
- đinh hương tỏi - 2 chiếc;
- gà trứng cỡ trung bình - 1 cái.;
- hướng dương không có dầu hương vị - 25 ml;
- hạt tiêu và muối;
Đối với nước sốt:
- rượu vang trắng - 140 ml;
- kem có hàm lượng chất béo lớn hơn 30% - 110 ml;
- mù tạc - 45 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị thịt gà trong bánh phồng, công thức này thích hợp cho phi lê với chân và đùi, nhưng thuận tiện hơn khi làm việc với phi lê ức gà. Chúng tôi chia nó thành nhiều phần, chúng tôi tạo ra một miếng vải trong mỗi miếng, cắt nó cùng với một con dao, và đánh nhẹ bằng một cái búa nhà bếp, nhất thiết phải bao bọc thịt bằng một miếng phim thực phẩm. Đun gà với muối và hạt tiêu và để ngâm trong vài phút. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung hương vị gà với các loại thảo mộc khô và gia vị theo khẩu vị của bạn.
Bây giờ chuẩn bị đầy nấm. Để làm điều này, rửa sạch và cắt nhỏ như nấm có thể và bóc nhỏ và băm nhỏ tép tỏi màu nâu trong một chảo với hướng dương mà không có hương liệu dầu trong mười phút, mà không quên khối lượng muối trong quá trình và hạt tiêu.
Puff pastry mỏng và cắt thành dải. Trong túi của từng miếng thịt gà đã chuẩn bị, chúng tôi đặt một ít bột nấm, cho lát một hình dạng gọn gàng và quấn dải bột, đặt nó trong một chồng chéo xoắn ốc. Chúng tôi cũng bảo vệ các cạnh và đặt các phôi gia công trên một tấm nướng có cắt giấy da. Lây lan bề mặt của sản phẩm với một quả trứng bị đánh đập và gửi cho nửa giờ để nướng trong lò làm nóng trước. Chế độ nhiệt độ được duy trì ở 185 độ.
Để chuẩn bị nước sốt cho gà trong bột, trộn mù tạt và rượu vang trắng trong một cái chảo và nấu cho đến khi dày, gia vị với muối và các loại gia vị mong muốn. Vào cuối của việc nấu ăn, đổ kem và làm ấm nước sốt thêm hai phút nữa.
Gà trong bột men trong lò - công thức
Thành phần:
- toàn bộ thân thịt gà - 1,5-1,8 kg;
- cỏ xạ hương và cây xô thơm (thảo mộc) - 1 bó;
- một hỗn hợp của ớt;
- muối lớn;
- húng quế khô;
- hương thảo hoặc oregano;
Đối với thử nghiệm:
- bột mì loại cao nhất - 820 g;
- bột mì thô - 210 g;
- nước 710 ml;
- men khô - 10 g;
- dầu ô liu - 55 ml;
- thảo dược thơm khô - 1 nhúm;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột trộn hai loại bột mì, thêm nấm men khô, muối, ném một nhúm các loại thảo mộc khô thơm và trộn. Bây giờ chúng tôi đổ dầu ô liu và nước vào các thành phần khô và tạo ra hỗn hợp. Bột biến thành một chút dính, do đó, để giảm bớt quá trình pha trộn, định kỳ bôi trơn lòng bàn tay bằng dầu. Chúng tôi đặt bột vào một chiếc bình thích hợp, phủ nó bằng một bộ phim hoặc một chiếc khăn và đặt nó trong tủ lạnh trong một ngày.
Ngay lập tức ướp và gà. Chúng tôi rửa thân thịt, lau khô và chà xát tất cả các mặt bằng muối, hạt tiêu, húng quế khô, hương thảo và rau oregano. Chúng tôi đặt con chim vào gói và
Sau một ngày, chúng tôi đặt một gói cỏ xạ hương xanh và hiền vào chim và đặt thân thịt lên lớp bột. Trước tiên nó phải được phân chia thành một nửa và một trong những phần lăn ra một chút trên một tấm nướng với một lá giấy da. Bao gồm thịt gà với lớp bột thứ hai, trước khi cuộn nó đến kích thước cần thiết, và nhét các cạnh cùng với lớp dưới cùng.
Để nướng gà trong bột, đặt nó trong hai mươi phút ở nhiệt độ 220 độ, sau đó nhiệt độ giảm xuống 180 độ và nấu chim trong một giờ.