Ngay cả một món ăn đơn giản và thô như chân gà rán có thể được làm nguyên bản và tinh tế, sử dụng một số thủ thuật ẩm thực, mà chúng tôi sẽ thảo luận dưới đây trong công thức nấu ăn của chúng tôi.
Làm thế nào để nấu chân gà chiên trong chảo chiên - công thức?
Thành phần:
- chân gà - 6 chiếc;
- rượu vang trắng, khô - 110 ml;
- giấm balsamic - 1/2 muỗng cà phê;
- mặt đất ớt ngọt - để nếm;
- hương thảo khô - để nếm;
- húng quế khô - để nếm;
- bắp cải khô - để nếm thử;
- hiền khô - để nếm;
- hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
- dầu thực vật - 55 ml;
- bơ - 35 g;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Đùi gà phải được rửa sạch, phơi khô và ngâm trong nước xốt, để chuẩn bị, trộn rượu khô, giấm balsamic, hương thảo khô, húng quế, mặn và hiền, và xốt muối với tiêu đen và tiêu đen. Ba mươi phút sau, quay chân trong nước xốt và để lại một lần nữa.
Sau đó, chúng tôi nhúng bê từ độ ẩm bằng khăn giấy, nhúng vào hỗn hợp bột mì, muối, tiêu xay, ớt ngọt và hạt nhục đậu khấu và đặt trên chảo chiên với dầu thực vật không có mùi. Sau khi zamumyanivaniya một mặt, quay chân vào khác, chúng tôi giảm lửa và phun nó dưới nắp cho đến khi sẵn sàng, biến mỗi bốn phút.
Trong chảo khác hoặc trong chảo, hãy bỏ phần bột gia vị còn lại lên bơ trong một phút, thêm nước xốt vào các phần nhỏ, trong đó chân được ngâm, và liên tục khuấy cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn của nước sốt. Nếu muốn, thêm muối, hạt tiêu và gia vị để nếm thử.
Khi đã sẵn sàng, hãy phục vụ chân gà cùng với nước sốt đã chuẩn bị.
Chân gà chiên trong chảo chiên với kem chua và tỏi
Thành phần:
- chân gà - 750 g;
- kem chua - 210 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 55 ml;
- húng quế khô - để nếm;
- tỏi - 2-3 răng;
- Các loại thảo mộc Provencal - để nếm thử;
- hạt tiêu đen xay - để nếm;
- muối.
Chuẩn bị
Đùi gà rửa sạch được sấy khô, cọ xát với muối, xay với hạt tiêu đen và xác định trên chảo chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật nóng. Chiên cho họ một chút, đổ đầy nước sốt kem chua, chuẩn bị bằng cách trộn kem chua, tỏi băm nhỏ, húng quế, dầu ô liu và muối, đậy nắp và vỗ nhẹ vào lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Trong quá trình dập tắt các chân định kỳ chuyển qua. Sau đó đổ thêm một ít dầu thực vật, thêm nhiệt và làm nâu chúng từ hai bên cho đến khi lớp vỏ ngon miệng xuất hiện.