Những người yêu thích chất béo thực sự sẽ đánh giá cao công thức nấu ăn trong lò nướng, được cung cấp dưới đây. Mỗi người trong số họ cho thấy một hương vị đáng kinh ngạc piquant của món ngon, cho phép bạn để có được một niềm vui thực sự từ nếm.
Salo nướng trong lá trong lò nướng với tỏi
Thành phần:
- Chất béo tươi với lớp xen kẽ - 1,4 kg;
- tỏi - 7-10 răng;
- mù tạt - 25 g;
- các loại thảo mộc cay và gia vị cho khẩu vị của bạn;
- hỗn hợp ớt xay;
- muối.
Chuẩn bị
Lard tươi được làm sạch bằng dao, cạo sạch bụi bẩn hiện có và cắt thành nhiều phần. Sau đó, chúng tôi gói các miếng băm nhỏ và cắt tỏi, chà xát từ tất cả các bên với một hỗn hợp của muối, ớt và gia vị, và cũng có mỡ với mù tạc. Sau đó, mỗi miếng mỡ trên một miếng giấy bạc cắt rời riêng biệt, quấn chặt và xác định trong tủ lạnh trong mười hai giờ hoặc một ngày.
Sau đó, chúng tôi đặt các gói với thịt xông khói trong lò nóng lên đến 220 độ. Chúng ta có thể chịu được chế độ nhiệt độ này từ bốn mươi đến sáu mươi phút, tùy thuộc vào số lượng và kích thước của các lớp thịt (chúng dày hơn, càng mất nhiều thời gian để nướng chất béo trong lò). Tiếp theo, mở lá và để cho chất béo sáng hơn một chút từ trên cao.
Loaf chất béo trong lò trong tay áo - công thức
Thành phần:
- chất béo mỏng tươi - 1 kg;
- tỏi - 5-7 răng;
- thì là - 2 muỗng cà phê;
- rau mùi - 10 g;
- ớt đỏ (bột) - trên đầu lưỡi dao;
- hạt tiêu đen xay;
- rau mùi tây khô - 25 g;
- lá nguyệt quế - 7-10 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị cuộn, chúng ta cần hai miếng mỡ tươi thông thường, không quá hai cm và nặng khoảng năm trăm gam. Cạo sản phẩm khỏi ô nhiễm sản phẩm bằng dao và cẩn thận tách da mà không vi phạm tính toàn vẹn của nó. Sau đó, chúng tôi trộn rau mùi tây khô, tiêu đen và đỏ xay, rau mùi xay và rau thì là vào một cái bát riêng biệt. Chúng tôi cũng thêm tỏi và muối đã tinh chế và bỏ lỡ thông qua báo chí và trộn. Chúng tôi chà hỗn hợp kết quả của các lát chất béo và cuộn chúng với cuộn. Chúng tôi quấn chúng với một con lợn ẩn, buộc nó với sợi xe hoặc sợi và đặt nó trong một tay áo nướng, được niêm phong với chỉ khâu từ cả hai bên.
Để phôi gia công ở nhiệt độ phòng trong một giờ, sau đó đặt vào lò nướng trước đến 185 độ và nướng trong một tiếng rưỡi.
Khi sẵn sàng, chúng tôi để cuộn nguội trên vỉ nướng, thay thế một món ăn để xả chất béo và nước trái cây, và sau đó gói nó bằng màng hoặc lá thực phẩm, và chúng tôi xác định trong tủ lạnh tối thiểu là bốn giờ.
Thịt xông khói nướng trong lò nướng trong lá
Thành phần:
- mỡ lợn tươi (subclavine) - 1 kg;
- tỏi - 6-10 răng;
- đậu Hà Lan ớt ngọt - 4 chiếc;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 1 muỗng canh. muỗng;
- đậu Hà Lan rau mùi - 1 thìa cà phê;
- nguyệt quế - 1-2 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- lá nguyệt quế - 7-10 miếng;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch mảnh con cháu và sử dụng một con dao sắc nhọn để làm cho vết rạch sâu, không cắt nó vào da một chút. Chúng tôi nhận được một loại hình vuông có chiều rộng xấp xỉ bằng độ dày của chất béo. Ở trung tâm của mỗi
Tỏi còn lại được làm sạch và đi qua máy ép hoặc cọ xát lên một cái vắt tay. Đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và rau mùi, lá nguyệt quế và muối được đặt trong một cối xay, xay cẩn thận, và sau đó trộn với khối tỏi và chà nó với chất béo, cố gắng để có được càng nhiều gia vị càng tốt vào các vết cắt giữa các khối.
Chúng tôi để lại chất béo để ướp trong một đến hai giờ, và sau đó đặt nó trên một khay nướng hoặc trong một khuôn và đặt nó trong lò, làm nóng trước đến 220 độ. Để nướng mỡ ở chế độ nhiệt độ này sẽ mất từ bốn mươi lăm đến sáu mươi phút.