Cheesecake, là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới, từ lâu đã bị phát triển quá mức với nhiều biến thể khác nhau đến nỗi khó tìm được một công thức cổ điển trong số đó. Bây giờ bánh pho mát được nấu với bánh ngọt và không có, với trái cây, sô cô la và phụ gia hạt, biến chúng thành một món ăn cho thực phẩm sống và thuần chay, trong khi phần của sư tử của tất cả những sửa đổi tại cửa hàng cho một điều trị ngon ngon hơn.
Cheesecake cheesecake cổ điển: công thức tại nhà
Kể từ khi đóng gói phô mai không gian rộng rãi có thể dễ dàng hơn và rẻ hơn để mua trong bất kỳ thương hiệu nào hơn là bánh phô mai kem cổ điển cho bánh pho mát New York, các bà nội trợ Đông Âu đã thay đổi công thức theo cách riêng của họ, biến nó thành một loại "kinh điển" khác.
Thành phần:
Đối với cơ sở:
- cookie - 120 g;
- Bơ - 60 ml.
Đối với bánh pho mát:
- phô mai cottage - 260 g;
- đường - 125 g;
- kem chua - 190 ml;
- trứng - 4 miếng;
- tinh bột - 7 g;
- quả vani;
- nước cốt chanh - 20 ml.
Đối với nước sốt berry:
- quả mâm xôi - 60 g;
- đường - 40 g;
- nước cốt chanh - 15 ml.
Chuẩn bị
Trong khi nhiệt độ của lò đạt đến mức 180 độ, biến cookie thành mảnh vụn bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc chỉ là một cán pin, và sau đó kết nối mảnh vụn này với bơ tan chảy. Hỗn hợp thu được được bao phủ bởi một hình tròn 20 cm, chỉ ảnh hưởng đến đáy và khớp của nó với các bức tường. Chúng tôi đặt cơ sở trong lò nướng trong 10-12 phút, và trong khi chờ đợi, chúng tôi lấy đầy bánh pho mát từ nhà.
Nếu bạn đã có một pho mát cottage không hoàn toàn đồng nhất, sau đó lau nó qua một cái rây để loại bỏ các hạt. Whip trứng với quả vani hoặc thay thế hợp lý hơn - đường vani. Cùng với vani trong hỗn hợp, gửi và đường bình thường, và khi trứng trở nên thoáng mát và làm sáng kem chua, bỏ phô mai, một chút tinh bột và nước cốt chanh. Đặt hỗn hợp đồng nhất lên trên đế nướng và trả lại món tráng miệng trở lại lò. Bánh cheesecake curd, chuẩn bị ở nhà, nên ở trong lò ít nhất 50 phút để chuẩn bị sẵn sàng. Nướng món tráng miệng hoàn toàn mát mẻ và đổ nước sốt từ mâm xôi xào với đường và nước cốt chanh.
Công thức cho bánh sô cô la bánh pho mát tại nhà
Thành phần:
- cookie crumb - 2 mục;
- bơ - 80 ml;
- tinh bột - 8 g;
- sô cô la trắng - 120 g;
- sữa - 125 ml;
- kem pho mát - 720 g;
- trứng - 3 miếng;
- đường - 70 g.
Chuẩn bị
Trước khi nướng bánh pho mát ở nhà, lò được đun nóng đến 160 độ. Trộn các mẩu vụn từ bánh ngọt với dầu và đâm tất cả vào đáy khuôn. Chúng tôi nướng bánh trong 8-10 phút.
Để làm đầy trứng và đường cát, đánh vào một hỗn hợp trắng tươi, sau đó chúng tôi gửi dung dịch tinh bột trong sữa, phô mai kem và sô cô la trắng tan chảy. Chúng tôi đổ rót vào khuôn bằng bánh và đưa nó trở lại lò nướng trong một giờ nữa. Bề mặt cheesecake sơ bộ có thể được trang trí bằng những miếng sôcôla đen hoặc mứt dâu. Trước khi cắt, để cho món tráng miệng nguội hoàn toàn.
Làm thế nào để nấu cheesecake bánh đậu phộng ở nhà?
Thành phần:
- cookie - 180 g;
- bơ tan chảy - 70 ml;
- dầu đậu phộng - 290 g;
- kem pho mát - 280 g;
- kem để đánh trứng (hàm lượng chất béo từ 33%) - 200 ml;
- đường - 60 g.
Chuẩn bị
Biến cookie thành các con chip, sau đó trộn nó với bơ tan chảy và trải đều hỗn hợp này ở đáy đĩa nướng. Chúng tôi đặt các cơ sở nướng trước khi thêm điền vào một preheated đến 180 độ lò trong 9-10 phút.
Đánh kem đến các đỉnh ổn định đặc trưng. Đường được kết hợp với pho mát kem và bơ đậu phộng. Nhẹ nhàng trộn kem với phô mai và đặt nó lên bánh. Đặt món tráng miệng vào lò nướng trong một giờ nữa. Trang trí bằng sôcôla, bánh quy và các loại hạt.