Ngay cả các nhà máy kem plombir là kém hơn so với những gì đã được thực hiện ở nhà, bởi vì sau này luôn luôn hóa ra là tự nhiên hơn nhiều, chất béo, có tính nhất quán kem và không phải là một vị ngọt cloying. Hơn nữa, cơ sở cho kem làm tại nhà có thể là bất cứ điều gì bạn thích, và số lượng và phạm vi của các chất phụ gia bạn cũng có thể điều chỉnh chính mình.
Làm thế nào để làm kem "Plombir" ở nhà?
Chuẩn bị một kem kem với kem không phải là khó khăn, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu máy chế biến món ăn ướp lạnh không có trong tay? Làm cơ sở cho công thức sau đây!
Thành phần:
- kem béo - 480 ml;
- sữa - 35 ml;
- đường bột - 235 g;
- chiết xuất vani - 15 ml.
Chuẩn bị
Trộn sữa với kem và thêm đường bột vào hỗn hợp kết quả. Tiếp theo, đổ chiết xuất vani và roi kem ở tốc độ tối đa của máy xay cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Sau khi whipping, nó vẫn chỉ để đóng băng hỗn hợp trong một container phù hợp cho mục đích này.
Công thức kem "Plombir" với sô cô la trắng
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- kem béo - 120 ml;
- đường cát - 95 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- sô cô la trắng - 60 g;
- quả vani.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo trộn nửa đường với kem và sữa. Đặt chảo xào trên lửa nhỏ và làm nóng hỗn hợp sữa. Thêm các nội dung của chảo với miếng sôcôla trắng và vani.
Đổ lòng đỏ với đường còn lại và liên tục đánh trứng với một cái đánh trứng, bắt đầu đổ vào các phần của hỗn hợp sữa nóng. Khi tất cả sữa được đổ vào trứng, đổ hỗn hợp trở lại vào nồi và đặt nó trên lửa tối thiểu. Sau khi khối lượng dày, vượt qua nó thông qua một cái rây, mát mẻ và đổ vào nhà sản xuất kem. Chuẩn bị kem, có tính đến hướng dẫn tài khoản từ các hướng dẫn cho thiết bị, và sau đó đặt nó trong tủ đá trong 2-3 giờ trước khi ăn.
Công thức cho kem "Plombir" trên sữa dừa
Thành phần:
- cạo dừa - 3/4;
- kem béo - 360 ml;
- sữa dừa - 240 ml;
- sữa bò - 120 ml;
- lòng đỏ trứng - 6 miếng;
- đường cát - 190 g.
Chuẩn bị
Rửa sạch dăm dừa trong chảo rán để cung cấp càng nhiều hương vị càng tốt. Thứ ba của dừa đặt sang một bên cho trang trí, và trộn các dăm còn lại với cả hai loại sữa và kem. Đặt hỗn hợp trên lửa và chờ cho sôi (nhưng không đun sôi!). Loại bỏ các món ăn từ nhiệt và cho phép các nội dung để đứng trong nửa giờ, sau đó tái nhiệt. Đánh tan lòng đỏ trứng và đường cho đến khi một khối màu kem trắng được tạo thành. Đổ lòng đỏ với một phần của hỗn hợp kem nóng trong khi whipping mạnh mẽ. Khi tất cả các loại kem được trộn với trứng, tái nóng các thành phần cho đến khi dày và đi qua một cái rây. Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và để nguyên để chuẩn bị, theo các chỉ dẫn trong hướng dẫn.
Công thức cho kem plombier từ sữa chua tại nhà
Thành phần:
- pho mát mascarpone - 90 g;
- sữa chua - 240 ml;
- mật ong - 45 ml.
Chuẩn bị
Làm mát hộp đựng cho nhà sản xuất kem và trộn phô mai mascarpone với sữa chua và mật ong Hy Lạp. Theo yêu cầu, hỗn hợp có thể được thêm vào bạc hà xắt nhỏ, bất kỳ loại quả mọng và gia vị nào để nếm thử. Đổ khối lượng vào cốc kem và đặt kem để chuẩn bị theo các hướng dẫn trong các hướng dẫn cho thiết bị của bạn. Sau khi kết thúc quá trình làm lạnh, để kem trong tủ đông trong nửa giờ trước khi ăn.