Bánh Prague là một món ăn cổ điển, nếu không phải là món ăn cổ điển, mà trong những năm qua mất sự nổi tiếng của nó so với nền tảng của sự phong phú ngọt ngào khác trên kệ. Với điều này, pin của người hâm mộ chuyên dụng của chiếc bánh này không khô, và nhiều người trong số họ, không tìm thấy hương vị cổ điển của món tráng miệng từ các nhà sản xuất, mất nấu ăn một mình.
Bánh Prague là một công thức cổ điển
Giống như bất kỳ món ăn được thử nghiệm nào, bánh Prague có nhiều cách diễn giải "cổ điển", mỗi cái trong số đó, tất nhiên, xứng đáng có quyền tồn tại. Bánh Prague này là một cổ điển cho nhiều đầu bếp nhà và nó có thể được gọi là một trong những cách đơn giản nhất. Trong khuôn khổ của nó, bánh quy được chuẩn bị trên cơ sở ca cao và cà phê, mà trong một cặp cung cấp một hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
Đối với bánh:
- ca cao - 50 g;
- cà phê hòa tan - 1 ½ muỗng canh. thìa;
- nước - 180 ml;
- lòng trắng trứng - 8 chiếc;
- đường - 200 g;
- lòng đỏ trứng - 5 chiếc.;
- dầu thực vật - 120 ml;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- soda - ¼ muỗng cà phê;
- mứt mơ - 70 g.
Đối với kem:
- bơ - 230 g;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- sô cô la - 70 g;
- nước 40 ml;
- sữa đặc - 60 ml.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị bắt đầu với bánh quy, trong đó ca cao và cà phê được nuôi trong nước ấm.
- Bột được kết hợp với soda và bột nở.
- Lòng đỏ được đánh với 160 gam đường và dầu thực vật, dần dần đổ hỗn hợp trên cơ sở cà phê.
- Một hỗn hợp của các thành phần khô được thêm vào.
- Các protein được tách riêng thành bọt và rắc đường còn lại, sau đó nhẹ nhàng, với sự giúp đỡ của một thìa, xen khối lượng tươi tốt vào bột.
- Ngô được nướng ở 150 độ trong 1 giờ, được làm lạnh và cắt thành soda.
- Kem được chuẩn bị với một máy xay sinh tố, nên được đánh bại tất cả các thành phần, đạt được sự thoáng mát.
- Mỗi lớp được bao phủ bởi mứt mơ và hỗn hợp chocolate-dầu, và sau đó chất đống lại với nhau.
- Việc điều trị có thể được trang trí với một vịnh ganash.
Bánh Prague theo GOST
Trong việc theo đuổi "cùng một hương vị" người tiêu dùng thường nhớ lại thời thơ ấu và niên thiếu khi cửa hàng bánh kẹo chỉ cung cấp các món ngon theo GOST. May mắn thay, ngay cả trong thời đại của chúng ta sẽ không khó để tìm ra công thức cần thiết và làm sống lại tùy chọn truyền thống.
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- trứng - 6 chiếc.;
- đường - 150 g;
- bột mì - 120 g;
- ca cao - 30 g;
- kem béo - 40 g.
Đối với kem:
- lòng đỏ - 1 miếng;
- nước 20 ml;
- sữa đặc - 150 g;
- ca cao - 10 g;
- chất béo bánh kẹo - 200 g.
Để trang trí:
- mứt từ quả mơ - 50 g;
- kem - 100 ml;
- sô cô la - 100 g.
Chuẩn bị
- Chia trứng, roi lòng đỏ với các thành phần trong danh sách.
- Protein biến thành bọt và nhẹ nhàng đi vào bột.
- Phân phối khối lượng trong khuôn và nướng ở 180 độ trong 30 phút. Lạnh.
- Việc ngâm tẩm cho bánh Prague bao gồm mứt mơ, được kết hợp với một vài muỗng canh nước và được bôi với một bánh quy được chia.
- Kết nối các thành phần của danh sách thứ hai với nhau, cẩn thận làm việc khối với một whisk.
- Bánh Prague là một công thức theo GOST, nó gần như đã sẵn sàng, nó chỉ là cần thiết để gấp tất cả các lớp với nhau, có bôi kem, và đổ ganash từ một hỗn hợp của kem nóng và sô cô la.
Bánh Prague - công thức với sữa đặc
Nói chung, hai thành phần vẫn không thay đổi ở Prague: bánh ngọt và ganache, kem có thể được thay đổi, bổ sung với tất cả các loại sôcôla, chứa nhiều hoặc ít chất béo trong chế phẩm và trộn với nhiều chất làm ngọt khác nhau. Nhẹ nhàng nhất là bổ sung dựa trên sữa đặc, sẽ được thảo luận sau.
Thành phần:
- bánh - 4 miếng;
- ganache - 240 ml;
- mứt từ quả mơ - 70 g;
- sữa cô đặc - 130 ml;
- bơ - 140 g;
- ca cao tự nhiên - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Bánh Prague - một công thức ở nhà không phải là rất rắc rối và bắt đầu với việc chuẩn bị và làm mát của bánh.
- Mỗi bánh quy được bôi với mứt, và sau đó được phủ một loại kem cũng bị đánh đập với sữa đặc và bơ ca cao.
- Món ăn được làm sẵn được bao phủ bởi ganash.
Bánh Prague với anh đào
Nó thường được chấp nhận rằng bánh Prague được bôi độc quyền với mứt mơ, nhưng trong thực tế, nó có thể là một thay thế cho thu hoạch thực tế bất kỳ quả và trái cây theo quyết định của bạn. Kinh điển là nữ hoàng của hầu hết các món tráng miệng và người bạn đồng hành không thay đổi của sô cô la - anh đào.
Thành phần:
- bánh - 4 miếng;
- anh đào đông lạnh - 1 món;
- kem dầu - 3 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn nấu một chiếc bánh Prague, hãy rã đông quả và kết hợp với kem.
- Lây lan cơ sở của khối lượng kết quả, nếu muốn, bổ sung thêm mứt dâu tây.
- Thu thập các món ăn ướp lạnh.
Bánh kếp Praha với sữa trứng
Như đã đề cập trước đây, biến thể đích thực có thể được thay đổi theo sở thích của bạn, giữ nguyên cơ sở, nhưng bổ sung nó với nhiều loại kem khác nhau. Bánh là Prague, công thức chế biến trong nước có thể thay đổi theo sở thích của bạn, và lần này công ty sẽ làm bánh sô cô la làm từ sữa trứng tự chế.
Thành phần:
- bánh - 4 miếng;
- mứt berry - 70 g;
- sữa - 230 ml;
- đường - 150 g;
- bột - 15 g;
- chất béo bánh kẹo - 240 g;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
- Làm nóng sữa.
- Đánh trứng với phần còn lại của kem và đổ đầy sữa nóng.
- Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều, nấu cho đến khi chín.
- Trong khối lượng đã chuẩn bị theo từng phần, đánh bại chất béo bánh kẹo.
- Trải phôi với mứt và sau đó với kem.
- Nó vẫn còn để làm mát tất cả khoảng 4 giờ trước khi phục vụ.
Bánh kem sữa chua
Một món tráng miệng cổ điển khác nhau ở một mức độ phức tạp nhất định và nó không chắc rằng bánh kẹo mới làm quen sẽ có thể. Đối với tất cả những người nắm giữ một whisk và biến trên lò nướng khoảng một vài lần một năm, sau đây, biến thể đơn giản đáng kể đã được phát minh.
Thành phần:
- đường - 150 g;
- kefir - 1 mục;
- bột - 200 g;
- ca cao - 30 g;
- trứng - 1 miếng;
- bột nướng - 1 muỗng cà phê;
- kem sô-cô-la (ủ) - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
- Bánh Prague, một công thức đơn giản bắt đầu bằng cách nhào kiểm tra, chỉ mất vài phút chuẩn bị.
- Lắc sáu nguyên liệu đầu tiên lại với nhau và đổ vào khuôn.
- Nướng ở 180 trong khoảng nửa giờ.
- Tách bánh thành số lượng lớp mong muốn và đậy bằng sữa trứng .
Bánh kếp ở Prague
Vì tất cả các phương án chế biến bánh quy sô cô la cho "Prague" đều giống nhau như một công nghệ và kết quả là, nếu bạn có một công ty đa quốc gia và muốn nướng với nó, bạn có thể điều chỉnh bất kỳ tùy chọn nào ở trên.
Thành phần:
- kem - 115 ml;
- kem chua - 2 mặt hàng;
- sữa đặc - 200 ml;
- cà phê - 15 g;
- bột - 2 mặt hàng;
- bột nướng - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Bánh Prague, công thức nấu ăn dành cho nhiều người, không khác với người thân trong các giai đoạn nấu ăn.
- Đổ bột vào bát dầu, đặt "Nướng" trong 45 phút, sau chương trình, để yên trong 15 phút nữa.
- Làm nguội phôi bằng kem bơ và sữa đặc và để trong vài giờ.