Làm cho một món tráng miệng sô cô la yêu thích ngon và nhớt sẽ giúp phô mai mascarpone mềm. Với một bổ sung ngon miệng như vậy, ngay cả những chiếc răng ngọt tinh vi nhất cũng sẽ không thể đứng trước một miếng khác.
Brownie với mascarpone và ganache - công thức
Thành phần:
Đối với brownies:
- bơ - 1 món;
- sô cô la đắng - 90 g;
- đường - 1 món;
- bột ca cao - 1/2 st;
- pho mát mascarpone - 1/2 st;
- trứng - 3 miếng;
- vani - 2 muỗng cà phê;
- bột mì - nửa thế kỷ;
- muối - 1/4 muỗng cà phê.
Đối với ganache:
- sô cô la đen - 180 g;
- kem - 6 muỗng canh. thìa;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Lò được đun nóng đến 170 ° C. Bôi trơn mẫu để nướng một lượng nhỏ bơ. Trộn bơ với sô cô la và làm tan chảy hỗn hợp trong bồn nước. Thêm bột ca cao và đường vào sô cô la, làm theo pho mát mascarpone, thêm trứng, vani và whisk tất cả mọi thứ để đồng nhất. Chúng tôi đổ cơ sở cho brownie vào các hình thức chuẩn bị và nướng trong 45-50 phút.
Trong khi chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị ganash. Đổ đầy sô-cô-la vụn với bơ và kem nóng và trộn cho đến khi tan chảy. Đổ ganache lên lớp da Brownie được làm lạnh và để nó đóng băng, sau đó chúng tôi cắt thành khối.
Sô cô la brownie với mascarpone và anh đào
Thành phần:
Đối với brownies:
- bột - 1 món;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- bơ - 250 g;
- chocolate chip - 1 món;
- đường - 2 mặt hàng;
- trứng - 2 miếng;
- rượu mùi anh đào - 3 muỗng canh. thìa.
Đối với anh đào:
- anh đào - 2 món đồ;
- đường - 1/2 muỗng canh.
Đối với kem:
- pho mát mascarpone - 2 món;
- kem - 1/2 muỗng canh.;
- đường bột - 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Lò được làm nóng đến 180 °. Bôi trơn mẫu để nướng bằng dầu. Sàng bột với muối. Đun nóng sô cô la với việc bổ sung bơ, đổ đường vào hỗn hợp và điều khiển trứng, từng quả một, trộn nhanh, sao cho protein không co lại. Bây giờ rắc khô
Đối với anh đào, trộn quả và đường, nấu chúng lại với nhau 5 phút cho đến khi mềm. Hoàn toàn mát mẻ.
Đánh kem với các đỉnh cứng, kết hợp chúng với mascarpone và đường bột, đánh kem liên tục để tạo thành một khối mịn, thoáng mát và đồng nhất sẽ phục vụ như kem của chúng tôi.
Chúng tôi trải kem trên đầu bánh Brownie được làm lạnh, xác định anh đào với đường và trang trí món tráng miệng với quả mọng tươi. Bon ngon miệng!