Ẩm thực châu Á cay và cay chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không có gà cà ri. Nó đã đạt được phổ biến rộng lớn trên toàn thế giới. Nhưng thường được gọi là bất kỳ món ăn, nấu chín với sự bổ sung của cùng một gia vị, mà không phải là hoàn toàn đúng sự thật. Hôm nay chúng tôi cung cấp các công thức nấu ăn gần với các món ăn Ấn Độ truyền thống như các siêu thị của chúng tôi cho phép. Đi vào!
Cà ri gà với sữa dừa - công thức
Thành phần:
- phi lê gà - 4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- ớt ngọt - 2 chiếc;
- gà canh - 400 ml;
- sữa dừa - 400 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- cà ri - 2 muỗng cà phê.
- ớt - 1 nhúm;
- hạt điều - 100 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- rau mùi - 1 bó;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu một con gà cà ri với sữa dừa? Phi lê được rửa sạch, sấy khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên trong chảo nóng mạnh trong 2-3 phút ở mỗi bên. Chúng tôi trải thịt gà trên một chiếc khăn ăn và để lượng dầu thừa chảy ra.
Giảm nhiệt và hành tây chiên trong cùng một chảo chiên hành tây và ớt. Sau 5 phút, rắc các loại gia vị, trả lại gà và đổ vào nước dùng. Thêm đường, đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Chúng tôi đổ sữa dừa, nó làm mềm gia vị. Chúng tôi cho sôi, và chúng tôi mệt mỏi dưới nắp thêm 10 phút nữa, cho đến khi sẵn sàng. 5 phút trước khi kết thúc chúng tôi thêm hạt.
Nấu gà cà ri với nước cốt chanh, rắc rau mùi và ăn với cơm.
Cánh gà cà ri với rau trong một công viên
Thành phần:
- cánh gà - 700 g;
- đậu xanh (đông lạnh) - 100 g;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2 tép;
- parsley - 1 bó;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đôi cánh cắt thành nhiều phần, trộn đều cà ri và trộn đều. Chúng tôi chiên trong multivark ở chế độ "Nướng" trong 10 phút với một ít dầu. Thêm đậu (không rã đông!). Sau khi nó được rã đông và màu nâu, chúng tôi đặt vòng tròn của cà rốt và khoai tây thái hạt lựu. Khuấy và đóng nắp. Sau 10 phút, thêm nửa vòng củ hành, đậy lại. 5 phút trước khi kết thúc chương trình "Nướng", chúng tôi đặt trong dán cà chua multivark, tỏi thái nhỏ và rau xanh. Khuấy. Nếu cần, muối và tiêu.
Cà ri gà với dứa sốt kem
Thành phần:
- ức gà - 2 chiếc;
- dứa đóng hộp - 1 b.
- kem - 1/2 muỗng canh.;
- hành tây - 1/2 miếng;
- bơ chiên;
- nước tương - 1 muỗng canh. muỗng;
- ớt đỏ - 1/2 muỗng cà phê;
- cà ri - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Phi lê cắt thành khối, muối, tiêu, mùa với nước tương và để trong nửa giờ trong tủ lạnh. Hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng, thêm thịt, tăng lửa và nhanh chóng gà nâu từ tất cả các bên. Rắc với gia vị, đổ kem và một nửa xi-rô dứa từ bình. Đậy nắp và hầm trong khoảng 5 phút sau khi nắp được lấy ra và để chất lỏng bay hơi. Thêm các khối dứa, chiên. Đổ phần còn lại của xi-rô và đun sôi trên lửa nhỏ trong vài phút nữa.
Chúng tôi phục vụ cà ri gà trong nước sốt kem với spaghetti và pho mát grated.
Cà ri gà trong lò
Thành phần:
- ức gà - 4 chiếc.;
- bơ - 75 g;
- mật ong - 4 muỗng canh. thìa;
- cà ri - 4 muỗng cà phê;
- mù tạt (không sắc nét) - 4 muỗng canh. thìa;
- ớt cayenne - 1 nhúm;
- muối - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Trộn bơ tan chảy, mật ong, mù tạt, muối, cà ri và hạt tiêu. Cẩn thận bôi nước sốt này, bọc chúng trong một bộ phim thực phẩm và ngâm ít nhất 4 giờ (bạn có thể để nó suốt đêm trong tủ lạnh).
Sau khi đặt gà trong món nướng, chúng tôi đóng nó bằng lá và gửi nó vào lò trong 20 phút, đun nóng đến 190 độ. Sau đó, chúng tôi loại bỏ lá và để cho ngực được màu nâu.