Bánh mì Ấn Độ trong ẩm thực quốc gia được sử dụng không chỉ như là một bổ sung cho một số món ăn, mà còn là một thay thế cho dao kéo, mà người Ấn Độ đang rách thức ăn từ đĩa. Lựa chọn thứ hai là không cần thiết để lặp lại, nhưng để nấu bánh tortillas Ấn Độ để sử dụng trong bình thường cho chúng tôi cuộc hẹn vẫn được khuyến khích.
Công thức cho bánh mì chapati Ấn Độ
Thành phần:
- bột - 2 mặt hàng;
- Nước ấm - 3/4 thế kỷ;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong một cái bát sâu, chúng tôi lọc bột và trộn với muối. Từng bước đổ nước ấm vào bột, cố gắng nhào mềm, nhưng đồng thời không dính vào bàn tay của bột. Ngay sau khi quả bóng của cuộc thử nghiệm gặp nhau, hãy bắt đầu thêm các phần dầu vào nó, đưa nó vào bột. Bột thành phẩm được chia thành 10 phần bằng nhau, mỗi phần được cuộn thành một chiếc bánh mỏng.
Lau khô chảo nóng và chiên trên đó bánh mì Ấn Độ trên cả hai mặt trong 30 giây.
Bánh mì paracha phẳng Ấn Độ
Thành phần:
- bột mì - 1 3/4;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- bơ (tan chảy) - 3 muỗng canh. thìa;
- sữa - nửa thế kỷ;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Chúng tôi rây bột vào tô và trộn với muối. Chúng tôi đổ dầu vào hỗn hợp bột và nhào tất cả bằng tay, cho đến khi vụn bánh được hình thành. Không ngừng nhào bột, chúng tôi bắt đầu dần dần, thêm sữa, cho đến khi bột trở nên đồng nhất và đàn hồi, nhưng sẽ không dính vào tay bạn. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột, phủ nó bằng một bộ phim và để yên trong 30 phút.
Phần còn lại của bột được nhào và chia thành 4 phần. Mỗi bộ phận được cuộn thành bánh và bôi trơn bề mặt của nó với bơ tan chảy. Bây giờ chúng ta chọn bánh bằng ngón tay, tạo thành một nếp gấp bột và biến xúc xích đã chuẩn bị thành một con ốc. Lăn ốc từ bột vào một chiếc bánh phẳng và chiên cho đến khi một lớp vỏ cứng trên dầu thực vật.
Bánh phẳng Ấn Độ naan
Thành phần:
- men khô - 1 1/2 muỗng cà phê.
- nước ấm - 1 món;
- đường - 1 1/2 muỗng cà phê.
- bột - 3 mặt hàng;
- muối - 1 thìa cà phê;
- bơ - 6 muỗng canh. thìa;
- sữa chua - 3 muỗng canh. thìa;
- Hạt hành tây - 3 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Men và đường được đổ trong nước ấm và để yên trong 10 phút. Trộn bột với muối và đổ vào hỗn hợp dung dịch men. Tiếp theo, thêm 3 thìa bơ và sữa chua tự làm . Nhào bột mềm và để nó lên đến 90 phút. Sau khi thời gian trôi qua, bột được nhồi lại trong 10 phút và chia thành 8 phần. Mỗi bộ phận được cuộn thành một chiếc bánh và đặt chúng trên một tấm nướng bánh, phủ bằng giấy bạc. Mỗi chiếc bánh được rắc hạt hành tây và gửi đến một lò nướng trước đến 200 độ, nướng cho đến khi vàng nâu. Trước khi phục vụ, Naan được bôi dầu.