Men sô cô la, được chế biến từ bột ca cao, hóa ra không kém phần ngon và thành công trong kết cấu, thay vì làm từ sô cô la tan chảy. Nó có thể được sử dụng để bao gồm bánh ngọt, bánh ngọt, bánh cuộn và các loại bánh tự làm khác và tiết kiệm tiền, kể từ khi đóng băng như vậy cũng nhiều ngân sách hơn.
Cách làm kem sô cô la từ ca cao và sữa - công thức
Thành phần:
- bột ca cao - 90 g;
- đường bột - 125 g;
- sữa nguyên chất - 85 ml;
- bơ nông dân kem - 45 g;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng tôi kết nối bột ca cao và bột đường trong một cái bát, đổ hỗn hợp vào sữa luộc, vắt một ít vani và khuấy hỗn hợp cho đến khi tất cả các khối u và tinh thể hòa tan. Bây giờ thêm bơ mềm, chúng tôi trộn nó cho đến khi nó tan hoàn toàn vào men, sau đó để nguội xuống một chút và sử dụng nó cho mục đích đã định.
Sô cô la men từ ca cao và kem chua - công thức
Thành phần:
- bột ca cao - 90 g;
- đường cát - 65 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo lớn hơn 20% - 80 g;
- bơ nông dân kem - 45 g;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Trong một muỗng thích hợp hoặc một cái chảo nhỏ, trộn đường, bột ca cao và một nhúm vanillin, sau đó thêm kem chua và khuấy đều hàng loạt. Bây giờ nó là cần thiết để làm nóng hỗn hợp kết quả để đun sôi. Đặt bình chứa với một ngọn lửa nhỏ và đứng, liên tục khuấy, cho đến khi khối lượng bắt đầu đập. Chúng tôi loại bỏ các món ăn từ đám cháy tại thời điểm này, chúng tôi trộn bơ mềm vào hỗn hợp sô cô la, để nó tan hoàn toàn, và chúng tôi đặt nó sang một bên trong một thời gian. Khi đóng băng sẽ làm mát một chút, chúng tôi bắt đầu bao gồm các sản phẩm với nó.
Công thức cho men sô cô la từ bột ca cao trên mặt nước
Thành phần:
- bột ca cao - 145 g;
- đường cát - 190 g;
- lọc nước - 120 ml;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, việc chuẩn bị men sô cô la từ ca cao bắt đầu bằng việc nấu xi-rô đường. Để làm điều này, chúng tôi kết hợp đường và nước lọc trong một bình thích hợp và đặt nó trên bếp lò cho lửa vừa phải. Tiếp tục khuấy khối lượng cho đến khi tất cả các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm một chút vani và nấu khối lượng cho đến khi xi-rô bắt đầu dày lên. Bây giờ chúng tôi đổ bột ca cao và chà khối lượng để hòa tan tất cả các cục u. Sau khi đóng băng là một chút mát mẻ, áp dụng nó đến đích.
Một lớp phủ sô cô la dày của ca cao với tinh bột
Thành phần:
- bột ca cao - 90 g;
- đường bột - 190 g;
- sữa - 75 ml;
- bơ - 55 g;
- sô cô la đen - 55 g;
- tinh bột khoai tây - 30 g;
- vanillin - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Quá trình chuẩn bị một men sô cô la dày bắt đầu với sự hòa tan hoàn toàn của đường bột trong sữa. Để làm điều này, chúng tôi kết nối hai thành phần trong một cái lò, đặt chúng trên lửa và đun nóng chúng, khuấy, để đun sôi. Ở giai đoạn này, thêm sô cô la đen và bơ vào thùng chứa, cắt chúng đầu tiên thành từng miếng nhỏ. Bây giờ chúng tôi đổ bột ca cao, vanillin và tinh bột vào khối lượng, trộn các thành phần này trong một bát riêng biệt trước, và khuấy mạnh men cho đến khi tất cả các khối được hòa tan.
Đun sôi khối lượng trong một phút, sau đó loại bỏ nó ra khỏi nhiệt và để nguội trong một thời gian, sau đó roi men bằng thìa hoặc corolla bằng gỗ.
Sô cô la men ca cao và cà phê
Thành phần:
- bột ca cao - 90 g;
- đường bột - 140 g;
- cà phê mới pha tự nhiên - 75 ml;
- bơ - 45 g.
Chuẩn bị
Một tính năng đặc biệt của công thức này để chuẩn bị men là sử dụng cà phê tự nhiên mới pha làm chất lỏng. Đổ lượng cần thiết vào nồi, thêm bột trộn với bột cacao và nhiệt, khuấy, để đun sôi. Bây giờ chúng tôi loại bỏ các container từ lửa, chúng tôi hòa tan bơ trong men, và sau đó để cho nó nguội xuống một chút, và chúng tôi bao gồm các sản phẩm.