Trung Quốc là một quốc gia lớn, trong đó một số truyền thống ẩm thực hàng đầu trong khu vực đã được hình thành trong lịch sử. Tuy nhiên, ở tất cả các vùng của Trung Quốc có những nguyên tắc chung và cách tiếp cận để nấu ăn, vì vậy bạn vẫn có thể nói về truyền thống ẩm thực Trung Quốc phổ biến và nấu ăn theo phong cách Trung Quốc. Ở Trung Quốc, các món ăn khác nhau từ thịt lợn rất phổ biến. Thịt lợn ở Trung Quốc dưới mọi hình thức đều ngon, nhưng đặc biệt là sốt chua ngọt. Món ăn này không quá khó để chuẩn bị, tuy nhiên, một kỹ năng nhất định là cần thiết, cố gắng làm theo các công thức và tất cả mọi thứ sẽ bật ra.
Làm thế nào để nấu thịt lợn ở Trung Quốc?
Thành phần:
- gram thịt lợn nạc 600;
- 1 muỗng canh tinh bột (tốt hơn ngô hoặc gạo);
- 1 quả trứng (protein);
- 2 ớt ngọt;
- 1 ớt nóng;
- 1-2 củ cà rốt;
- 1 củ hành (đỏ hơn);
- 2-4 tép tỏi;
- 1 cột gừng tươi;
- 150 gram đậu xanh.
- một ít dầu thực vật để chiên (tốt hơn là dùng hoa hướng dương trộn với mè);
- 1-2 muỗng cà phê đường;
- giấm đậu nành;
- giấm gạo hoặc nước cốt chanh;
- rau xanh - để nếm thử.
Chuẩn bị:
Vì vậy, thịt lợn ở Trung Quốc. Công thức là cổ điển. Thịt heo được cắt thành những miếng nhỏ hoặc ống hút dày ngắn. Gừng sạch sẽ và cắt thành lát nhỏ. Chuẩn bị nước xốt nước tương và giấm. Thêm một ít đường và thêm, trộn. Đặt thịt trong nước xốt, đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng một hoặc hai giờ. Khi thịt bị nhỡ, hãy ném nó vào một cái chao hoặc một chiếc khăn ăn để loại bỏ nước xốt dư thừa. Chúng tôi sẽ lấy lòng trắng trứng, đổ đầy tinh bột bằng một tấm phẳng riêng biệt. Chuẩn bị thịt lợn trong chảo chiên ở Trung Quốc đòi hỏi một số kỹ năng. Chúng tôi sẽ làm nóng chảo chiên, đổ dầu (bạn có thể nấu trên mỡ heo bằng cách thêm dầu mè) và đốt cháy nó một chút. Thêm tỏi cắt lát và gừng tươi lát, chiên cho đến khi vàng nâu (trên lửa vừa) và loại bỏ từ chảo chiên. Chúng tôi sẽ mang lửa đến mức tối đa. Mỗi miếng thịt đầu tiên được nhúng vào protein, sau đó được tẩm bột mì và - trên chảo chiên nóng. Chiên, định kỳ lắc chảo hoặc khuấy bằng thìa, cho đến khi vàng nâu. Điều này mất 2-4 phút. Thịt chiên được bỏ vào một cái đĩa và đậy nắp.
Thêm rau
Cà rốt sạch và cắt thành dải. Hạt tiêu sẽ được rửa sạch, chúng tôi sẽ loại bỏ hạt và septums. Hạt tiêu cũng được cắt thành dải. Chặt tiêu sắc thái càng nhiều càng tốt. Đậu được sắp xếp, cắt bỏ các đầu, rửa sạch và ném trở lại colander. Chúng tôi cắt hành tây thành vòng hoặc nhẫn. Chuẩn bị theo cách này rau chiên (chỉ chiên, và không passeruem!) Trên nhiệt tối đa, lắc mạnh và khuấy trong 3-4 phút. Thêm thịt vào chảo và chiên, lắc, không quá 1 phút. Thịt lợn ở Trung Quốc với rau đã sẵn sàng. Chúng tôi đặt nó thành từng phần, dùng kèm với sốt đậu nành, thêm các loại thảo mộc đã cắt nhỏ và dùng nó để lên bàn.
Heo có dứa
Thịt lợn cũng tốt ở Trung Quốc với dứa.
Thành phần:
- 500 gram thịt lợn nạc;
- 300 gram dứa (có thể được sử dụng đóng hộp);
- 1 muỗng canh bột bắp;
- 4 muỗng canh cà chua dán;
- 2 muỗng cà phê giấm tự nhiên (hoặc nước cốt chanh);
- 30 gam đường;
- ớt đỏ nóng;
- xanh;
- tỏi.
Chuẩn bị:
Thịt lợn cắt thành miếng nhỏ (dải mỏng ngắn), đổ một lượng nhỏ nước tương, thêm gia vị khô để nếm và để trong tủ lạnh trong một hoặc hai giờ. Chúng tôi ném nó trở lại colander trong vài phút. Đun nóng chảo và chiên thịt trên lửa cao cho
Thịt lợn sắc nhọn ở Trung Quốc kết hợp hài hòa với cơm hoặc mì luộc.