Thịt gà phi lê sốt kem là một món ăn cổ điển của ẩm thực Pháp. Quenching trong sữa hoặc kem làm cho thịt đặc biệt dịu dàng, và các ghi chú pho mát cho một hương vị piquant. Điều này đơn giản trong món ăn thực hiện sẽ cung cấp cho một sự tinh tế đặc biệt và quyến rũ như một bữa ăn tối lãng mạn, và một bữa ăn lễ hội với bạn bè. Và trang trí được phục vụ tốt nhất với gạo hoặc rau hầm.
Ức gà với nấm sốt sữa
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- champignons - 300 g;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 1 món;
- hành tây - 2 miếng;
- bột - 1,5 muỗng canh. thìa;
- nghệ - 0,5 muỗng cà phê.
- hạt tiêu thơm (đậu Hà Lan) - 3 chiếc;
- thì là (khô) - 1 muỗng canh. muỗng;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cho hành tây vào và chiên trong chảo được đun nóng bằng dầu thực vật cho đến khi nó trong suốt. Ức gà được rửa sạch, ngâm và cắt thành khối nhỏ trên các sợi. Chúng tôi gửi nó vào chảo để cung, muối, tiêu và chiên cho đến khi thịt có màu trắng. Đầu với những miếng nấm mỏng vụn xào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút sau khi rắc bột, một ít chúng ta bỏ qua và đổ vào sữa. Thêm kem chua, củ nghệ và đậu Hà Lan ngọt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho đến khi sẵn sàng. Đừng quên khuấy động theo thời gian để nước sốt không bị cháy. Cuối cùng, thêm thì là.
Một con gà tuyệt vời với nấm dưới nước sốt sữa có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Khoai tây, gạo, mì ống - tất cả mọi thứ sẽ phù hợp hoàn hảo.
Ức gà sốt phô mai
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- sữa - 1 l;
- parsley - 1 bó;
- dầu hướng dương - để chiên;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gà phi lê rửa sạch, cọ xát với muối và hạt tiêu và trải trên chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu ở một bên, lật lại và chiên thêm vài phút nữa. Sau khi đổ sữa. Đậy nắp và để gà trên lửa chậm trong 25 phút. Và trong khoảng 5 phút trước khi nấu, rắc món với pho mát bào. Phục vụ với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Thịt gà phi lê và bông cải xanh nướng sốt kem
Thành phần:
- phi lê gà - 500 g;
- bông cải xanh - 400 g;
- tỏi tây - 1 miếng;
- kem (hàm lượng chất béo 10%) - 1 st.;
- phô mai cứng - 100 g;
- bơ - 20 g;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Gà phi lê đun sôi cho đến khi nấu chín trong nước muối. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Bông cải xanh cũng được ném vào nước muối sôi, nhưng chỉ trong 8 phút, sau khi bắp cải chúng tôi ném nó trở lại trong một cái chao và để nó thoát. Nếu cần thiết, các cụm hoa được cắt thành các phần nhỏ hơn. Các phi lê làm mát được cắt thành hình khối, tỏi tây - nửa vòng. Phô mai chà trên vắt giữa.
Trong khuôn nướng mỡ, chúng tôi rải gà, bông cải xanh và hành tây. Đổ đầy kem và rắc pho mát bào. Chúng tôi gửi màu nâu đến lò, làm nóng đến 180 độ. Sau 20 phút, thịt gà phi lê với sốt kem sẽ sẵn sàng!
Ức gà sốt trắng
Thành phần:
- ức gà - 350 g;
- rượu vang trắng - 30 ml;
- bột - 30 g;
- dầu - 30 g;
- sữa - nửa thế kỷ;
- muối, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Thịt cắt thành miếng nhỏ, muối, hạt tiêu và để trong rượu cho đến khi chất lỏng bay hơi. Rửa sạch bơ mềm với bột và chiên trong chảo chiên riêng biệt trên lửa nhỏ cho đến khi vàng. Sau đó, với một giọt nhỏ, đổ sữa và khuấy liên tục, nấu nước sốt cho đến khi nó dày lên một chút.
Ức gà được đặt trong một hình thức chịu nhiệt, đổ với nước sốt "beshamel" và gửi đến một lò nóng trước đến 200 độ. Nướng trong 20 phút, cho đến khi chín.