Phô mai cottage là một sản phẩm sữa lên men thu được, sữa bí và loại bỏ huyết thanh thu được. Với điều trị này, protein sữa trở nên dễ tiếp cận nhất đối với hoạt động của các enzym tiêu hóa và dễ tiêu hóa hơn nhiều. Các sữa đông chứa rất nhiều axit amin thiết yếu methionine, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh gan, điều tiết sự trao đổi chất chất béo, tạo điều kiện cho các trạng thái trầm cảm của người, giúp hấp thụ canxi. Cái sau đặc biệt quan trọng, bởi vì trong phô mai có rất nhiều vi sinh vật này: 120-150 mg trong 100 gram sản phẩm. Phô mai cottage thường được chia cho hàm lượng chất béo trong đó:
- chất béo (18%);
- in đậm (9%);
- ít chất béo (không quá 3%).
Số lượng calo trong sữa đông phụ thuộc, ở nơi đầu tiên, về hàm lượng chất béo của nó. Vì vậy, trong phô mai chất béo có chứa 236 kilocalories trên 100 g sản phẩm, in đậm - 169 kilocalories, và hàm lượng calo của phô mai ít béo chỉ là 88 kilocalories.
Đối với sữa đông không béo, và cái gọi là sữa đông ngũ cốc, mặc dù nói đúng, nó là một cái gì đó giữa pho mát cottage và pho mát, và nó sẽ được chính xác hơn gọi là phô mai đông lạnh. Nó là một hạt sữa đông, trong đó kem tươi, hơi muối được thêm vào. Sản phẩm này được lưu trữ lâu hơn phô mai cottage truyền thống. Hàm lượng calo của sữa đông là 155 kilocalories.
Làm thế nào để chọn pho mát cottage đúng?
Điều đầu tiên bạn nên chú ý khi chọn phô mai trong một cửa hàng là đóng gói. Nó không bị hư hại, không có vệt, và tất cả các chữ khắc nên được đọc kỹ. Cũng đừng quên nhìn vào ngày hết hạn. Đóng gói phô mai cottage không nên được mở rộng - điều này có thể cho biết sự hiện diện trong sản phẩm
Bao nhiêu calo sẽ được trong sữa đông nhà, phụ thuộc phần lớn vào hàm lượng chất béo của sữa mà từ đó bạn đã chuẩn bị nó. Nếu sữa là toàn bộ (3,5-6% chất béo), sau đó trong sữa đông nấu chín từ nó, sẽ có khoảng 18% chất béo, do đó, hàm lượng caloric sẽ xấp xỉ tương tự như phô mai cottage béo - 230-240 calo.