Sữa đặc là món ngon nhất từ thời thơ ấu. Sản phẩm này, giống như nhiều sản phẩm khác, có thể được mua ở hầu hết các cửa hàng. Nhưng, thật không may, ngoài sữa, đường và các thành phần tự nhiên khác, có một khối lượng các chất phụ gia không hữu ích. Bí quyết cho sữa đặc tự chế đang chờ bạn dưới đây.
Sữa đặc luộc - công thức
Thành phần:
- bò sữa - 3 lít;
- nước cốt chanh - 50 ml;
- baking soda - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo lớn đổ ra đường và đổ hết sữa. Chúng tôi đặt trên lửa nhiều hơn một chút so với mức trung bình và, liên tục khuấy động, chúng tôi mang đến sự hòa tan hoàn toàn của đường cát. Và sau đó chúng ta đợi cho khối sôi. Sau đó tắt lửa, đổ soda và đổ nước chanh. Trong trường hợp này phản ứng sẽ bắt đầu, bọt sẽ bắt đầu tăng lên. Chúng tôi bật lửa lại và đun sôi. Bây giờ chúng tôi giảm lửa xuống mức tối thiểu và nấu sữa đặc trong 3 giờ. Dần dần, sữa bắt đầu thay đổi màu sắc, nó càng được ủ nhiều, màu nâu càng trở nên đậm.
Tiếp theo, chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của sữa đặc: nhỏ giọt một giọt sữa đặc trên một đĩa khô - nếu một giọt trong một vài phút dày, sữa đặc đã sẵn sàng, nó có thể được loại bỏ khỏi lửa, đổ vào lọ và gửi để lưu trữ.
Sô cô la sữa đặc - công thức
Thành phần:
- bò sữa - 1 chén;
- trứng - 2 miếng;
- đường cát - 3 chén;
- bột - 1,5 muỗng canh. thìa;
- bột ca cao - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bơ - 50 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm tan bơ, đánh trứng. Trong sữa chúng tôi đổ đường, chúng tôi bỏ bột, đánh trứng, ca cao, bơ tan chảy và trộn đều. Chúng tôi đặt khối lượng lên ngọn lửa và sau khi đun sôi, chúng tôi nấu khoảng một phần tư giờ trên lửa nhỏ. Để khối lượng không bị cháy, hãy chắc chắn để khuấy nó với một whisk. Sau đó, sữa cô đặc sô cô la được làm lạnh và sử dụng cho mục đích của nó.
Công thức sữa đặc Xô Viết
Thành phần:
- bò sữa - 1 lít;
- đường - 1 ly.
Chuẩn bị
Trong chảo, đổ sữa ra, cho vào lửa và đổ đường. Trên lửa vừa phải, đun sôi cho đến khi khối lượng giảm khoảng 1/3 khối lượng. Khi các nội dung của nồi trở nên dày lên và trở thành kem, chảo có thể được loại bỏ khỏi tấm và đổ sữa đặc vào lọ để lưu trữ thêm.
Sữa đặc - một công thức đơn giản
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 200 ml;
- đường bột - 200 g;
- dầu - 20 g.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, trộn sữa với bột đường và bơ. Chúng tôi đặt trên một đám cháy nhỏ và, khuấy động, chúng tôi mang đến giải thể dầu và bột. Khi đun sôi xuất hiện bọt, tăng lửa đến mức trung bình và nấu, khuấy đều. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút. Sau đó đặt một cái chảo với sữa đặc trong một thùng chứa với nước lạnh để làm mát. Đầu tiên sữa đặc sẽ là chất lỏng, và sau khi làm mát nó sẽ làm dày tốt.