Trong số những thứ khác, rượu vang mận rất dễ chuẩn bị ở nhà, đặc biệt hấp dẫn đối với người mới bắt đầu, chỉ cần cố gắng chuẩn bị rượu tại nhà. Sự đơn giản của công nghệ được xác định bởi hàm lượng đường cao của chính quả, đó là lý do tại sao quá trình lên men chuyên sâu hơn nhiều.
Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ công thức nấu ăn đơn giản của rượu mận ở nhà.
Công thức cho rượu mận tại nhà
Công thức cơ bản cho rượu mận bao gồm ba thành phần đơn giản: mận, một ít nước và đường. Lượng sau này có thể được điều chỉnh theo hương vị trong quá trình nấu, dựa trên loại rượu bạn thích.
Thành phần:
- nước 980 ml;
- mận - 9,5 kg;
- đường - 100 g.
Chuẩn bị
Trước khi làm rượu mận ở nhà, mận được thu thập và để khô một chút dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Một vài ngày trong ánh nắng mặt trời đủ để làm cho bề mặt của trái cây được bao phủ bởi nấm men hoang dã, thực hiện quá trình lên men. Xin lưu ý rằng trước khi sấy mận không được rửa sạch, nhưng chỉ khi cần thiết để lau bằng vải khô.
Sau khi héo một chút, mận được tách ra khỏi xương, chúng được cạo và đổ nước. Nước ép quả được phủ bằng gạc và để trong ấm trong vài ngày. Bạn có một điều cần phải được lên men. Khuấy phải bằng que một lần sau mỗi 10-12 giờ. Sau thời gian quy định, bề mặt wort trở nên sôi nổi, tất cả các mash sẽ xuất hiện - quá trình lên men đã bắt đầu. Rượu vang mận được truyền qua một cái sàng mịn và trộn với đường (từ 100 gram / lít hoặc đến vị). 50% đường đầu tiên được đổ ngay lập tức, hòa tan và rượu vang trong tương lai được đổ vào bể lên men. Thùng chứa được đặt dưới niêm phong nước và để trong hơi ấm. 50% đường còn lại được chia làm đôi và đổ với khoảng thời gian 5 ngày.
Sau khi lên men, rượu mận nhà còn lại để chín trong vòng sáu tháng. Mỗi tháng, nó được lấy ra từ trầm tích để làm sáng, và sau đó đóng chai.
Rượu từ mận trộn
Các cơ sở cho rượu mận ngon cũng có thể là phần còn lại của compote. Các khóa học có thể đi cả đồ uống tươi và lên men. Khi sử dụng compote tươi cho nó, bạn cần phải thêm một số nho khô chưa rửa, mà sẽ trở thành người khởi xướng lên men. Compote với nho khô được để lại trong sự ấm áp trong 2-3 ngày, và sau đó tiến hành nấu ăn theo công nghệ được mô tả dưới đây.
Thành phần:
- lên men mận compote - 5,5 lít;
- đường 380 g.
Chuẩn bị
Các compote lên men được trộn với đường trong một tàu thủy tinh sạch, điền nó với 2/3. Hỗn hợp thu được được để lại dưới niêm phong nước cho đến khi quá trình lên men hoàn tất, sau đó nó được lọc và đóng chai. Việc chín rượu mận mất khoảng 4 tháng trong sự mát mẻ.
Rượu mận từ mứt - công thức
Đối với rượu vang nhà bạn có thể sử dụng mứt cũ hoặc lên men. Lưu ý rằng mứt với nấm mốc cho rượu không phù hợp, tốt hơn là chỉ vứt nó đi.
Thành phần:
- mứt cũ - 1,4 kg;
- nước 1,4 lít.
Chuẩn bị
Mứt cũ và nước ấm được kết hợp trong một hộp thủy tinh sạch và để lại dưới một con dấu nước cho đến khi quá trình lên men hoàn tất. Nếu đồ ngọt trong đồ uống là không đủ, sau đó đổ đường. Thêm đường tốt hơn trong các phần, nửa đầu trước khi đặt cửa trập, và phần còn lại để chia thành các phần tư và trộn trong quá trình lên men.
Rượu vang làm từ mận mận nên được rút ra từ trầm tích, ngọt hoặc vodka nếu muốn, và sau đó còn lại để chín trong chai đóng chai trong mát trong sáu tháng.