Beze là món tráng miệng yêu thích và dễ dàng của nhiều người. Nó là một lòng trắng trứng được đánh đập và nướng. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các công thức nấu ăn để nấu meringue không khí với các loại hạt.
Beeza với quả óc chó
Thành phần:
- lòng trắng trứng - 8 chiếc;
- đường bột - 150 g;
- đường - 200 g;
- hạt óc chó - 150 g;
- xi-rô - 200 g;
- tinh bột - 30 g;
- bơ.
Chuẩn bị
Vì vậy, chúng tôi tách các protein ra khỏi lòng đỏ và lắc đầu tiên vào một bọt dày đặc chặt chẽ, dần dần đổ đường. Tinh bột được pha trộn riêng biệt với đường bột, được rây qua một bộ lọc và được thêm cẩn thận vào khối lượng protein. Sau đó, chúng tôi rải meringue lên một tấm nướng phủ bằng giấy da, và rắc lên quả óc chó nghiền từ trên đỉnh. Nướng trong lò ở nhiệt độ 100 độ 45 phút Xong bánh meringue với các loại hạt đổ với xi-rô yêu thích của bạn và phục vụ trà.
Beeza với các loại hạt
Thành phần:
- quả óc chó - 1 món;
- đường cát - 1 mặt hàng;
- trứng gà - 3 chiếc.
Chuẩn bị
Vì vậy, lấy một bát sạch và khô, tách lòng trắng trứng vào nó và đánh nó với một máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Sau đó đổ dần saharochek, và tốc độ của máy trộn được tăng dần, mang đến mức tối đa. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối màu trắng mịn màng thoáng mát. Chúng tôi đưa ra cẩn thận các corolla và thêm quả óc chó xắt nhỏ vào các protein bị đánh đập. Nhẹ nhàng trộn khối lượng với một cái muỗng và đặt bột protein lên một tấm nướng được phủ giấy da và bôi dầu. Chúng tôi đốt lò và sấy khô bánh trứng đường ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng một giờ. Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 50 độ và làm khô các beziers trong khoảng 1 giờ, cho đến khi sẵn sàng.
Bánh meringue và các loại hạt
Thành phần:
Đối với bánh:
- đậu phộng - 140 g;
- lòng trắng trứng - 5 chiếc;
- đường - 250 g.
Đối với kem:
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- sữa - 200 ml;
- bột - 20 g;
- đường - 20 g;
- Vanillin - 1 gói.
Chuẩn bị
Để làm bánh, trước tiên bạn phải chuẩn bị bánh . Nó là tốt hơn để làm cho họ vào buổi tối, để trong đêm họ khô lên đúng cách. Vì vậy, chúng tôi cẩn thận tách những người da trắng khỏi lòng đỏ và làm mát những người đầu tiên trong tủ lạnh. Sau đó đánh bại chúng với một máy trộn cho đến khi các đỉnh mạnh được hình thành và dần dần bắt đầu tiêm đường, tiếp tục đập cho đến khi một khối lượng dày, sáng bóng thu được. Bởi thời gian tất cả mất khoảng 7-10 phút.
Một khay nướng lớn được phủ bằng giấy nướng và, sử dụng một tấm, vẽ trên giấy 3 vòng tròn với đường kính khoảng 15-17 cm, tùy thuộc vào kích thước của khay nướng của bạn. Quả óc chó cắt với một con dao thành những miếng lớn và chiên nhẹ trên chảo rán khô trên lửa yếu, đảm bảo rằng chúng không bị đốt cháy. Bây giờ lấy một vài thìa khối protein bị đánh đập và đặt nó trên lá giấy da chuẩn bị, phân bố giữa các vòng tròn được vẽ. Họ sẽ cần chúng tôi sau đó để trang trí bánh như một mảnh vụn. Thêm các hạt khô đã nguội vào phần còn lại của khối lượng và trộn nhẹ.
Khối lượng protein sẵn sàng được phân bố đều trên các vòng tròn được vẽ và bề mặt được làm nhẵn bằng thìa. Chúng tôi gửi chảo vào lò và sấy bánh của chúng tôi trong 3 giờ ở nhiệt độ 90 độ. Sau đó, tắt lò, mở cửa và để bánh trứng đường nguội cho cả đêm.
Vào buổi sáng, chúng tôi chuyển sang chế biến kem cho bánh. Để làm điều này, lòng đỏ trứng được nghiền kỹ
Sau đó, chúng tôi kết nối khối lượng dày với sữa còn lại và khuấy một cách nhanh chóng, nấu kem cho đến khi nó dày lên. Sau đó loại bỏ các món ăn từ lửa, bao gồm với một bộ phim thực phẩm và hoàn toàn mát mẻ. Korzhiki đặt trên một món ăn bằng phẳng, bao gồm nó với nhiều kem, trang trí nó với mẩu vụn và loại bỏ các bánh thành phẩm trong tủ lạnh trong vài giờ.