Brown được gọi là gạo chưa được đánh bóng, phải xử lý tối thiểu, nó thường là các loại hạt dài. Loại gạo này có hương vị hấp dẫn đặc trưng, nó hữu ích hơn nhiều so với chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng. Gạo lứt được các nhà dinh dưỡng và người ủng hộ ăn uống lành mạnh đánh giá cao. Các giống gạo nâu kết hợp hoàn hảo với rau, thịt, nấm, cá và các sản phẩm khác, chúng rất phù hợp cho việc chuẩn bị pilaf và khăn choàng và các món ăn khác thuộc loại này, kết hợp các thành phần của các phiên bản gốc khác nhau. Gạo lức nấu chín đúng cách biến thành vụn.
Quy tắc chuẩn bị chung
Trước khi nấu cơm, cần rửa kỹ bằng nước lạnh. Sau đó, nước cần được thoát nước, sau đó bạn có thể dùng cơm đun sôi nước trong 5-20 phút để loại bỏ các chất tinh bột dư thừa. Sau khi chuẩn bị này, nước cần được ráo nước và bạn có thể đun sôi cơm một cách riêng biệt, đổ đầy nước lạnh, hoặc cho vào bình làm việc để nấu cùng với các sản phẩm khác (pilaf, heo rừng, súp, vv). Trong khi nấu, đừng khuấy gạo bằng thìa, nếu không thì sẽ bị kẹt lại với nhau, thời gian chuẩn bị gạo nâu có thể thay đổi rất nhiều, trung bình từ 10 đến 25 phút (trong mận hoặc nhiều hơn) tùy theo mức độ tiêu hóa mong muốn. điều kiện mong muốn, xả nước dư thừa (thuận tiện để sử dụng rây đặc biệt). Bạn có thể tách riêng gạo lức trong multivark - nó rất tiện lợi (đọc hướng dẫn cho thiết bị một cách cẩn thận). Đối với gạo, được chuẩn bị theo cách này, nó là tốt để phục vụ nước sốt thịt, nấm hầm hoặc rau (cà tím, ớt ngọt, đậu non, bí xanh, bí ngô, cà chua, vv).
Pilaf với gạo lứt và rau củ - công thức đơn giản
Thành phần:
- thịt cừu (thịt không có hố) - khoảng 600 g;
- chất béo cừu nguyên chất - khoảng 50-100 g;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- cà rốt - 1-2 miếng;
- ớt ngọt - 1-2 chiếc. (thành phần theo mùa tùy chọn);
- hạt giống của zira;
- một hỗn hợp của các loại gia vị khô cho pilaf mà không có phụ gia hóa học;
- dán cà chua (tùy chọn, tùy chọn);
- tỏi;
- các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, rau mùi, húng quế, ngải, vv).
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt mỡ cừu thành những miếng nhỏ và đun nóng nó trong một cái vạc. Thêm zir (1-3 muỗng cà phê), khuấy và thêm hành tây thái nhỏ và cà rốt với một con dao. Giảm lửa, chiên nhẹ với nhau, khuấy, và đặt thịt, cắt thành từng miếng nhỏ (brusochkami hoặc hình khối). Khuấy, đậy nắp và bọc thịt trong 30 phút đến 1,5 giờ, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của động vật. Trộn đều, nếu cần, đổ một ít nước vào cái vạc.
Rửa kỹ bằng nước lạnh và sau đó ngâm nước sôi rồi xả nước.
Khi thịt gần như đã sẵn sàng (vị), hãy đặt cơm đã rửa và ớt ngọt xắt nhỏ. Thêm nước để ngón tay che phủ gạo. Bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh. muỗng canh cà chua. Trộn cơm thập cẩm 1 lần, không còn nữa, nếu không cơm sẽ dính lại với nhau.
Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp. Khi chất lỏng gần như bị bốc hơi, chúng ta tạo thành khối lượng của "pilaf" của "cái tôi" ở phía dưới với một cây gậy gỗ hoặc một con dao bảng. Trong "mỏ" chúng tôi đặt 1 tép tỏi, nó có thể không được chữa trị. Khi pilaf gần như đã sẵn sàng, bạn có thể đặt cái vạc chưa nấu trong lò nóng trong 15 phút, hành động này cho plov một hương vị và màu sắc đặc biệt (tuy nhiên, nó không cần thiết).
Chúng tôi phục vụ pilaf, rắc rau xanh thái nhỏ tươi. Tất nhiên, nó là tốt để phục vụ bánh mì tươi và trà xanh tươi cho món ăn này.