Nhiều người trong chúng ta đã quen với việc sử dụng nước sốt cà chua làm sẵn, nước sốt cà chua phổ biến này. Tuy nhiên, trong ketchups làm sẵn, được cung cấp bởi các mạng lưới kinh doanh, có rất nhiều chất dinh dưỡng không đảm bảo bảo quản lâu dài của họ. Nhưng bạn có thể nấu nước sốt cà chua tự làm ngon mà không cần phụ gia hóa học - sử dụng tinh bột để cho nó có mật độ mong muốn. Đối với việc chế biến nước sốt cà chua, tốt nhất là sử dụng cà chua chín đỏ không ngọt ngào của giống mùa thu, hoặc thậm chí tốt hơn - cà chua dán mà không có chất bảo quản (cà chua chính nó là một chất bảo quản tốt).
Công thức cho nước sốt cà chua tự chế với tinh bột cho mùa đông
Thành phần:
- dán cà chua không có chất bảo quản có hàm lượng chất rắn ít nhất 25% - 200 g;
- đường cát - 4 muỗng canh. thìa;
- giấm táo tự nhiên - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2-5 răng;
- bột ớt đỏ - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê;
- các loại gia vị xay khô khác theo khẩu vị của bạn (đinh hương, hạt thì là, thì là, hạt caraway, rau mùi);
- lá nguyệt quế - 1-4 chiếc.;
- rau xanh (tùy chọn);
- muối;
- tinh bột - 1-2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm bột cà chua trong nước (1: 1 hoặc 1: 2) và đun sôi trong chảo xào nhỏ. Chúng tôi thêm tỏi nghiền nát, đường, nguyệt quế, rau xanh, ớt và các loại gia vị khác.
Chúng tôi chiết xuất rau xanh và một nguyệt quế và loại bỏ. Nếu chúng ta muốn đạt được mật độ, thêm tinh bột, (trên thực tế, bạn có thể làm mà không có nó - vì vậy nó thậm chí sẽ khỏe mạnh hơn).
Tất cả đều trộn kỹ, đổ giấm và nấu dưới nắp thêm 5 phút ở nhiệt độ thấp nhất hoặc trong 20 phút trong bồn nước.
Nếu chúng ta muốn nấu ăn cho mùa đông, chúng ta đặt nước sốt cà chua vào những cái lọ nhỏ vô trùng, đậy nó bằng nắp đậy và khử trùng nó trong một chậu nước trong 15 phút, sau đó chúng ta hàn kín lọ.