Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chiên thịt bò, để nó mềm, miệng-nước và hài lòng bạn với hương vị phong phú độc đáo của nó và sẽ cung cấp một số tùy chọn để nấu các món ăn từ nó.
Làm thế nào ngon để chiên thịt bò trong chảo chiên?
Thành phần:
- thăn bò - 520 g;
- dầu ô liu - 75 ml;
- thơm khô Provencal herbs - 5 g;
- hạt tiêu đen xay mới - 5 g;
- hỗn hợp hạt tiêu khô - 5 g;
- Tỏi khô xay - 10 g;
- muối thông thường - 10 g;
- hành tây - 90-150 g;
- nước tương - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đối với chiên chúng tôi chọn thịt thăn bò chất lượng cao, chúng tôi rửa nó, chúng tôi làm khô nó và cắt nó thành huy chương dày khoảng năm đến bảy milimét. Trong một bát, trộn dầu ô liu với bạc hà, các loại thảo mộc Provencal, tỏi khô và hạt tiêu đen xay và nhúng hỗn hợp cay của thịt bò. Để chúng ngâm trong vài phút và tiến hành chiên. Để làm điều này, hãy làm nóng chảo hoặc chảo nướng và trải ra thành lát thịt. Chúng tôi để cho chúng màu nâu trong hai phút rưỡi ở mỗi bên, có muối trong quá trình nếm thử, và sau đó chúng tôi đặt ra trên đĩa.
Để thịt bò như vậy có thể chuẩn bị một hành tây bổ sung tuyệt vời. Để làm điều này, trong cùng một cái chảo, trải bóng cắt thành nửa vòng, đổ một ít nước tương và đứng trên lửa, khuấy, vài phút hoặc cho đến khi mua một màu nâu mịn.
Làm thế nào để chiên một miếng thịt bò?
Thành phần:
- bít tết bò - 2 miếng;
- dầu ô liu - 35 ml;
- hạt tiêu đen xay mới - 5 g;
- muối thông thường - 10 g;
- Gia vị và gia vị - để nếm thử.
Chuẩn bị
Bít tết mềm và ngon ngọt lý tưởng có thể được làm từ thịt bò cẩm thạch hoặc thịt bò ướp lạnh từ một phần nhất định của thân thịt. Nếu bạn không biết cách chọn loại thịt thích hợp cho món ăn này, tốt hơn là nên mua những khoảng trống làm sẵn hoặc yêu cầu họ chuẩn bị chúng từ một người bán thịt trên thị trường.
Nếu bạn muốn tối đa hóa hương vị tự nhiên của thịt bò, thì việc sử dụng các loại gia vị được giảm thiểu tối đa. Nó chỉ đủ để bôi miếng thịt với dầu ô liu và đặt nó vào chảo trắng ấm đến khó nhận thấy. Nó phải nhất thiết phải có đáy dày. Chúng tôi giữ thịt đầu tiên trong hai phút trên mỗi bên, và sau đó chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu và chuẩn bị món bít tết, biến từng phút, đến mức độ mong muốn rang. Vào cuối giai đoạn chuẩn bị, thịt được đổ, ướp với hạt tiêu xay và để chúng tôi nghỉ ngơi, phủ bằng lá trong mười phút.
Làm thế nào để chiên thịt bò trong chảo với miếng hành tây?
Thành phần:
- thăn bò - 550 g;
- hành tây - 160-190 g;
- hạt tiêu đen xay mới - 5 g;
- muối thông thường - 10 g;
- dầu ô liu - 35 ml.
Chuẩn bị
Thịt thăn bò đã chuẩn bị cắt thành từng miếng và đặt vào chảo chiên với dầu ô liu. Chúng tôi cung cấp cho thịt một đỏ mặt, và sau đó mùa với muối, hạt tiêu, đổ trong nước và để cho nó nằm dưới nắp cho đến khi sự mềm mại của các sợi thịt. Sau đó, để cho chất lỏng bay hơi, thêm một ít dầu, cho hành tây và chiên vào nhau cho đến khi màu nâu và mềm của rau.