Một sự thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm xúc xích, hơn nữa, nhiều ngân sách và ngon hơn, là cuộn thịt , nấu ở nhà.
Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một cuộn ức thịt lợn, có hương vị chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn với sự phong phú, sự tinh tế và độc đáo của nó.
Cuộn từ thịt lợn ức - công thức trong lò
Thành phần:
- thịt lợn ức - 1,5 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- các loại thảo mộc cay và gia vị - để nếm thử;
- hỗn hợp của ớt - để nếm;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Heo thịt lợn rửa sạch và sấy khô bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt da từ chỗ của ức, mà sẽ được bọc bên trong, và phần còn lại làm các vết cắt theo cách như vậy mà một mô hình đẹp của hình thoi hoặc một lưới bật ra. Bây giờ chà xát bề mặt từ bên trong và bên ngoài với trước đó làm sạch và thông qua báo chí tỏi, một hỗn hợp của hạt tiêu xay, muối và mùa với các loại gia vị hoặc thảo mộc khác như mong muốn. Gấp chặt bộ râu trong cuộn và buộc bằng sợi chỉ hoặc sợi xoắn. Sau đó bọc trong một vài lớp lá hoặc đặt trong túi để nướng và nấu trong lò nóng đến 170 độ trong hai giờ. Trong mười đến mười lăm phút trước khi nấu xong, cẩn thận, để không bị bỏng, cắt và tắt lá hoặc tay áo lên trên và để cho món ăn chuyển sang màu nâu.
Chúng tôi có thể làm nguội hoàn thành cuộn hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, và sau đó đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Bây giờ chúng ta có thể loại bỏ các sợi từ cuộn, cắt thành miếng và phục vụ cho bảng.
Cuộn từ ức thịt lợn luộc trong hành tây trấu
Thành phần:
- thịt lợn bụng - 1,5-2 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- một loại muối lớn - 100 g;
- hỗn hợp tiêu xay - 2-3 muỗng canh. thìa;
- các loại thảo mộc cay - để nếm thử;
- lá bay - 4-5 chiếc.;
- đậu Hà Lan hỗn hợp của ớt - để hương vị;
- hành tây vỏ - 100 g.
Chuẩn bị
Với miếng thịt lợn được rửa sạch và sấy khô, chúng tôi cắt da theo cách mà khi các cạnh được gấp lại, những cái còn lại sẽ đến với nhau và bao phủ tất cả thịt. Chúng tôi chà xát từ tất cả các bên, ngoại trừ cho da, muối, một hỗn hợp của ớt, đi qua báo chí tỏi và mùa với bất kỳ loại thảo mộc cay hoặc gia vị được lựa chọn theo sở thích hương vị của họ. Bây giờ chúng tôi tạo thành một cuộn, ràng buộc nó với một sợi mạnh mẽ và đặt nó trong một cái chảo với hành tây trấu. Đổ đầy nước, ném lá nguyệt quế, một hỗn hợp hạt tiêu với đậu Hà Lan, muối để nếm, đun sôi và đun sôi trong 2 giờ. Tắt tấm và để lại cho cùng một thời gian trong một nồi nước muối. Sau đó lấy cuộn ra, để nó ráo nước, và đặt nó ở nơi lạnh lẽo dưới báo chí trong bốn đến năm giờ.