Gần đây, công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị gà tây Giáng sinh đang được phổ biến trong nấu ăn của chúng tôi, mà trước đây chỉ có nhu cầu ở các nước phương Tây. Chúng tôi sẽ không tụt lại phía sau và chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hai công thức nấu ăn tốt nhất của món ăn này.
Cách nấu gà tây Giáng sinh theo phong cách Mỹ, nướng trong lò hoàn toàn - công thức
Thành phần:
- thịt gà tây - 5-6 kg;
- nước lọc;
- muối - 200-250 g;
- đường cát - 125 g;
- quế - 1 thanh;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
- đậu Hà Lan của rau mùi - 20-25 g;
- củ hành lớn;
- cà rốt cỡ trung bình;
- một cái đầu lớn của tỏi;
- cam;
- chồi cẩm chướng - 7-10 miếng;
- ớt ngọt - 10 g;
- gia vị và gia vị cho gia cầm để nướng;
- Bơ - 160 g.
Chuẩn bị
Để làm cho một con gà tây Giáng sinh biến ngon ngọt, thịt của con chim trước tiên phải được ngâm trong nước muối với rau trong hai hoặc ba ngày. Để làm điều này, trong hai lít nước trước khi đun sôi, hòa tan muối và tinh thể đường, thêm đậu Hà Lan và rau mùi ngò, ném một que quế, nguyệt quế và đun sôi một phút. Sau đó, thêm hành tây và cà rốt cắt nhỏ và bóc vỏ trước đó và đổ rửa sạch và xếp gọn trong một kích thước phù hợp của thân thịt gà tây. Bây giờ chúng tôi thêm rất nhiều nước mà giải pháp kết quả hoàn toàn bao gồm chim. Như chúng tôi đã đề cập, gà tây nên được ướp trong hai hoặc ba ngày. Để làm điều này, hãy đặt nó ở nơi thoáng mát.
Vào cuối thời gian ướp, chúng tôi ra khỏi nước muối, rửa sạch và sấy khô thịt gà tây, và sau đó chà xát chim trên tất cả các bên với một hỗn hợp bơ mềm, gia vị mong muốn và gia vị và hạt tiêu. Sau đó, chúng tôi đặt cam vào nước sôi và để sôi trong một vài phút. Sau đó, chúng tôi đổ đầy trái cây bằng chồi đinh hương và đặt gà tây vào bụng. Bạn có thể lấy một quả cam lớn hoặc vài quả nhỏ. Ở đó chúng tôi gửi đầu của tỏi, trước khi rửa sạch và cắt nó một nửa trên.
Tiếp theo, chúng tôi đặt con chim lên một khay nướng, trước khi lót nó bằng một lá cắt, che chim với lá thứ hai và đóng dấu nó, đóng các cạnh của các lá thấp hơn và trên. Bạn cũng có thể sử dụng tay áo để nướng, bằng cách đóng gói một con chim trong đó và làm cho rất nhiều lỗ cho lối thoát hơi nước từ trên cao.
Quá trình nướng chính nó bao gồm một số giai đoạn. Đầu tiên chúng tôi đứng chim trong bốn mươi phút ở nhiệt độ cao nhất có thể, và sau đó giảm chế độ xuống 180 độ và nấu trong ba tiếng rưỡi. Sau đó, nâng nhiệt độ lên 220 độ, loại bỏ tấm lá đầu hoặc cắt tay áo và để cho chim trở nên màu nâu trong bốn mươi phút, định kỳ rót nước ép.
Nhồi bông gà tây Giáng sinh - công thức với táo
Thành phần:
- thịt gà tây - 5-6 kg;
- dầu ô liu - 35 ml;
- hai đầu tỏi;
- kinh giới - 5 g;
- Hạt nhục đậu khấu - 5 g;
- oregano-5 g;
- cà ri xay - 5 g;
- hạt tiêu đen xay;
- muối thô;
Đối với điền:
- táo Antonovskie - 350 g;
- dứa, tươi hoặc đóng hộp - 220 g;
- phô mai cứng - 90 g;
- bốn tép tỏi;
- một nửa quả chanh nhỏ;
- một số nhánh húng quế;
- mayonnaise - 65 g;
- thảo mộc khô cay.
Chuẩn bị
Cho nước xốt, gọt vỏ và vắt qua tỏi ép trộn với dầu ô liu, thêm muối và