Thịt bò chứa rất nhiều vitamin, các nguyên tố hữu ích và có chất lượng hương vị tuyệt vời. Nó được sử dụng để nấu ăn các khóa học đầu tiên và thứ hai, kết quả là, phơi bày mỗi lần để xử lý nhiệt.
Hôm nay chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để hàn loại thịt này và giữ cho tất cả các thuộc tính của nó ở mức tối đa, cũng như có được cấu trúc mềm mại tuyệt vời của sợi thịt bò và xác định thời gian nấu cho mỗi lần sử dụng cụ thể sản phẩm thịt này.
Bao nhiêu để nấu thịt bò cho súp?
Nếu bạn sử dụng thịt bò để làm súp, borsch, rassolnik hoặc bất kỳ món ăn đầu tiên nào khác, thì trước khi xác định thời gian nấu cần thiết, hãy chú ý đến chất lượng thịt. Bột thịt bò non sẽ sẵn sàng trong khoảng một giờ, và thịt trên xương được nấu chín lâu hơn thăn và nó phải được giữ với một đun sôi vừa trong hai tiếng rưỡi. Trong mọi trường hợp, và không có vấn đề gì loại thịt bạn thích, một vài phút trước khi sôi và trong năm phút nữa, chúng ta phải loại bỏ bọt từ nước dùng. Quy trình này sẽ nhận được nước dùng trong suốt nhất mà không có hỗn hợp vảy.
Phải mất bao lâu để nấu thịt bò cho đến khi sẵn sàng cho món salad?
Trái ngược với phần nấu thịt cho súp, cho salad, như một quy luật, chúng tôi lấy một mảnh hoàn toàn, mà, tùy thuộc vào phần yêu cầu, có thể khá lớn. Do đó ở đây cần phải tuân theo một số quy tắc đơn giản và kết quả sẽ luôn tuyệt vời.
Vì vậy, khi bắt đầu đun sôi thịt cho món salad, chọn một cái chảo bằng kích thước của miếng thịt bò. Sau khi tất cả, ít nước được sử dụng để nấu ăn thịt, ngon hơn và phong phú nó sẽ hương vị. Trong trường hợp này, chất lỏng phải bao gồm sản phẩm trong một chiếc chảo trong ít nhất một centimet.
Chúng tôi đổ đầy thịt vào một cái chảo với nước lạnh và nước sôi dốc, và chỉ sau đó chúng tôi gửi nó vào lửa để nấu ăn. Thời gian để nấu một miếng thịt bò nặng khoảng một kilôgam là trung bình một tiếng rưỡi. Nhưng luôn luôn kiểm tra sự sẵn sàng với một con dao sắc nhọn, đấm một miếng và kiểm tra sự mềm mại. Anh ta nên dễ dàng "nhập" và cũng không gặp khó khăn "thoát ra" thịt. Nếu cần thiết, quá trình này được mở rộng cho đến khi thu được kết quả mềm mong muốn.
Khi nấu thịt cho món salad trong ba mươi phút kể từ khi bắt đầu quy trình, chúng tôi thêm muối, hạt tiêu đen và thơm, lá nguyệt quế, hành tây và cà rốt, rau mùi tây và cần tây nếu muốn.
Bao nhiêu để nấu lưỡi bò?
Để đun sôi lưỡi bò cho món salad hoặc các món ăn thú vị khác, đổ đầy nước và sau khi đun sôi, chúng tôi nấu trên lửa có cường độ yếu nhất trong ba tiếng rưỡi. Với trọng lượng của sản phẩm trên một kilôgam, hãy kéo dài thời gian nấu thêm nửa giờ. Cũng giống như trong trường hợp thịt cho salad, chúng tôi thêm muối, gia vị, hành tây và rễ trong khi nấu ăn.
Vào cuối của quá trình nấu ăn, lưỡi ngay lập tức nên nhúng vào nước đá và ngay lập tức làm sạch da bằng cách prying nó ở cơ sở với một con dao.
Bao nhiêu để nấu thịt bò hoặc bê để làm cho nó mềm?
Thời gian nấu thịt bò phụ thuộc vào sự trưởng thành của động vật, vốn đã trở thành nguồn gốc của sản phẩm và kích thước của miếng thịt. Để nấu thịt bò non, cái gọi là thịt bê, nó sẽ tốn ít thời gian hơn, bởi vì cấu trúc của các sợi thịt của nó là nhẹ nhàng hơn và nhẹ nhàng hơn. Vì vậy, ví dụ, nếu bạn cần phải dành khoảng một tiếng rưỡi để đun sôi một miếng thịt bò, thì một cái sẽ đủ cho thịt bê.
Kết quả là, chúng tôi lưu ý rằng thời gian nấu trong từng trường hợp riêng biệt phải được xác định bằng phương pháp thử nghiệm độ mềm.