Bất kỳ món ăn nào ngon hơn mười lần, nếu bạn bổ sung nó với một món sữa trứng ngon. Cổ điển "Medovik" sẽ không phải là một ngoại lệ, bởi vì chiếc bánh này là một lĩnh vực thực sự cho các thí nghiệm. Bánh mật ong được ngâm tẩm với protein và kem chua đơn giản, và nếu bạn nghĩ rằng tất cả các biến thể của món ngon bạn đã thử, hãy chú ý đến các công thức sau.
Món sữa trứng cổ điển cho "Medovika"
Một món sữa trứng đơn giản là một sự làm quen quen thuộc với các ghế bành, nhưng điều này không có nghĩa là nó có giá trị để giới hạn bản thân cho những chiếc bánh xa xỉ. Hãy thử nấu với một loại kem cổ điển "Medovik".
Thành phần:
- lòng đỏ trứng - 60 g;
- đường cát - 65 g;
- bột - 15 g;
- tinh bột khoai tây - 15 g;
- sữa - 300 ml;
- 1/2 quả vani.
Chuẩn bị
Trong một bát nhỏ, đánh lòng đỏ trứng với đường trắng, thêm tinh bột và bột mì, trộn lại và đặt sang một bên.
Trong nồi, đun nóng sữa với một quả vani. Chúng tôi lấy sữa ra khỏi cái nóng, chiết xuất vani và khuấy mạnh lòng đỏ trứng bằng một cái đánh trứng, bắt đầu đổ sữa nóng cho chúng. Để hành động nó là cần thiết cực kỳ nhanh chóng mà lòng đỏ không cong.
Kem đã hoàn thành được trả về nhiệt độ trung bình và nấu, khuấy, cho đến khi dày. Chúng tôi đổ kem vào một cái tô nguội và phủ lên một màng thực phẩm để nó chạm vào lớp kem - do đó, lớp kem sẽ không bị phong hóa trong quá trình làm mát. Bây giờ nó vẫn chỉ để hoàn toàn mát mẻ của chúng tôi custard ngon và sử dụng nó cho việc chuẩn bị của "Medovika".
Công thức Custard cho "Medovika"
Nếu công thức trước đó là độc quyền cổ điển, thì cái này hoàn toàn ngược lại. Bạn đã thử sô cô la "Medovik" chưa? Không? Sau đó là lúc để bắt đầu nấu ăn!
Thành phần:
- sô cô la đen - 200 g;
- đường cát - 245 g;
- tinh bột 95 g;
- trứng - 2 miếng;
- lòng đỏ trứng - 4 miếng;
- sữa - 1 l;
- một chút muối;
- Bơ - 3 muỗng canh. thìa;
- một giọt chiết xuất vani.
Chuẩn bị
Sô cô la tan chảy trong một bồn tắm nước và để nó ở trên, để nó vẫn còn lỏng.
Trong một bát vừa, kết hợp tinh bột với một nửa đường, thêm toàn bộ trứng và lòng đỏ trứng, đánh trong 2 phút mà không dừng lại, hỗn hợp đã hoàn thành sẽ chuyển sang màu trắng và thoáng mát.
Tách riêng một nửa đường với sữa và muối, trộn đều, cho lửa vào và đun sôi. Sữa nóng được đổ vào trứng, khuấy liên tục. Chuẩn bị sữa trứng cho "Medovik" gần như hoàn chỉnh, nó chỉ còn lại để hỗn hợp trở lại lửa, khuấy, chờ cho đến khi kem dày, thêm vani, bơ và sô cô la, và sau đó làm mát hoàn toàn khối lượng trước khi sử dụng.
Kem sữa cho "Medovika"
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- bơ - 50 g;
- quế dính;
- một dải vỏ chanh;
- đường - 130 g;
- tinh bột - 60 g;
- lòng đỏ trứng - 8 miếng;
- vani.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo đổ sữa, thêm một dải chanh zest, vani và một cây quế, mang lại hỗn hợp để đun sôi và loại bỏ khỏi lửa. Lọc sữa qua rây. Riêng biệt, sử dụng một máy trộn, đánh lòng đỏ với đường trong một khối lượng màu trắng tươi tốt, thêm tinh bột, trước đó pha loãng trong 50 ml nước lạnh. Đổ hỗn hợp trứng với sữa nóng và cho vào lửa. Chúng tôi thêm bơ, chờ cho đến khi kem dày lên và loại bỏ nó khỏi lửa. Theo quan điểm của thực tế là sữa trứng nhanh chóng xấu đi, nó là mong muốn để làm mát nó càng nhanh càng tốt, vì vậy, lý tưởng, ngay lập tức đổ kem sữa trứng cho "Medovik" vào một bát lạnh, bao gồm với một bộ phim và gửi nó vào tủ lạnh. Một khi kem đã nguội, nó sẽ chỉ tốt để trộn nó, đảm bảo rằng không có khối u, và sử dụng nó để làm cho một món tráng miệng.