Tất cả mọi người ít nhất một lần trong cuộc đời của anh đã thử kẹo truffle , hoặc bánh nấm, trở thành người ngưỡng mộ của họ và mơ ước được học cách nấu món này. Chúng tôi quyết định giúp bạn và cho bạn biết làm thế nào để làm một chiếc bánh nấm ở nhà.
Bánh nấm - công thức
Thành phần:
- bột - 90 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- tinh bột khoai tây - 30 g;
- bơ - 180 g;
- đường 380 g;
- nước 100 ml;
- sữa - 100 ml;
- cognac - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường vani - 10 g;
- bột ca cao 25 g;
- sô cô la đen - 50 g.
Chuẩn bị
Đối với một bánh quy, lấy 4 quả trứng và tách các protein khỏi lòng đỏ. Đánh tan cuối cùng với 80 g đường, đánh tan các protein riêng biệt trong một bọt chặt, và sau đó thêm 40 g đường và đánh đều. Kết hợp các protein với lòng đỏ, đổ bột và tinh bột đã sàng lọc vào chúng, trộn lại. Đặt bột ở dạng mỡ và nướng ở 200 độ 25-30 phút. Cho phép bánh bích quy đứng trong 8-10 giờ.
Đối với xi-rô đổ 100 g đường với nước, đun sôi và mát. Bây giờ làm cho kem: kết hợp 1 trứng và sữa, căng thẳng, thêm 160 g đường và nấu trên lửa vừa. Nấu cho đến khi dày, khuấy liên tục. Sau đó, đổ vào tô và để nguội, thỉnh thoảng khuấy. Đánh bơ với đường vani, và, trong khi tiếp tục đánh bại, thêm vào chúng một muỗng canh xi-rô trứng.
Khi sử dụng một nửa, đổ phần còn lại của ca cao, và một lần nữa thêm vào kem trên một muỗng. Cuối cùng đổ vào cognac. Biscuit cắt thành hai bánh, ngâm với xi-rô đường, bôi một loại kem lên kem, đặt một loại kem lên trên và phủ toàn bộ bánh kem.
Bánh tráng với bánh anh đào
Nếu bạn muốn thay đổi chút ít công thức của chiếc bánh, thì nó có thể được làm bằng một quả anh đào. Để làm điều này, chuẩn bị bánh và kem như trong một trong các công thức nấu ăn ở trên, và xi-rô và làm đầy - theo công thức này.
Thành phần:
Đối với điền:
- anh đào không có hố - 300 g;
- tinh bột - 30 g;
- nước - 200 ml;
- đường vani - 10 g.
Đối với xi-rô:
- nước ép anh đào - 100 ml;
- cồn anh đào - 50 ml.
Chuẩn bị
Vanilla đường, anh đào và nước trong một cái chảo, mang đến cho một đun sôi, sau đó loại bỏ các anh đào. Tinh bột pha loãng trong một lượng nhỏ nước ấm và đổ vào xi-rô kết quả. Đưa anh đào trở lại và để cho nó mát mẻ. Đối với một xi-rô chỉ trộn nước ép anh đào và cồn.
Bây giờ tiến hành lắp ráp bánh: ngâm bánh với xi-rô, áp dụng kem, đầu với anh đào điền. Làm điều này nhiều lần (tùy thuộc vào số lượng bánh bạn đã có) và đặt bánh cho một vài giờ trong tủ lạnh.
Bánh sô cô la "Truffle"
Nếu bạn là một người yêu sô cô la và muốn nấu một món tráng miệng sẽ có một hương vị ca cao phong phú, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho bánh sô cô la Truffle.
Thành phần:
Đối với bánh:
- protein - 6 chiếc;
- lòng đỏ - 5 miếng;
- nước nóng - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 2/3 sản phẩm;
- axit xitric - ½ muỗng cà phê;
- bột cho bánh - 5 muỗng canh. thìa;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với xi-rô:
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- nước - 3 muỗng canh. thìa;
- rượu - 1 muỗng canh. muỗng.
Đối với kem:
- sô cô la đắng - 150 g;
- kem - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Whip các protein với axit citric và 1/3 đường cho đến khi đỉnh của công ty. Kết hợp lòng đỏ với phần còn lại của đường và whisk cho đến khi trọng lượng trở nên nhẹ. Không ngừng whipping, đổ cacao hòa tan trong nước nóng. Sau đó, khuấy trong khối lượng lòng đỏ của bột, và nhẹ nhàng thêm các protein trong một vài lần lượt.
Chia bột thành thành khoảng 3 phần và nướng từng phần với một chiếc bánh riêng biệt tròn,
Kết nối nước với đường, đun sôi, đổ rượu, trộn tất cả mọi thứ và tắt nó đi. Đối với kem, mang kem gần sôi, và sau đó đổ đầy sô cô la. Khuấy hỗn hợp cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Sau đó đặt trong tủ lạnh ít nhất một vài giờ. Trước khi bôi trơn bánh, hãy roi kem cho đến khi đạt đến đỉnh cao.
Mỗi chiếc bánh được làm ẩm với xi-rô, rắc kem và sô-cô-la, sau đó bao gồm bánh trên đầu và ở hai bên. Trang trí bằng kẹo và đãi khách.