Tart Taten là một chiếc bánh táo từ ẩm thực Pháp, trong đó táo ban đầu được nướng với đường, và sau đó nấu chín cùng với bột. Theo thời gian, công thức chính thống đã trải qua những thay đổi đáng kể và đã có rất nhiều biến thể nướng bánh với các loại trái cây và rau quả khác.
Làm thế nào để nấu ăn Tartu Taten?
Pháp Tarte Taten có công nghệ nấu ăn độc đáo của riêng mình, nhờ đó nó có thể tự hào về hương vị tinh tế. Tùy thuộc vào công thức và cơ sở được sử dụng, hầu hết các mục được sửa đổi và chuyển đổi để có được hiệu quả mong muốn. Tuy nhiên, một số quy tắc vẫn không thay đổi.
- Bột cho Taten Taten được chế biến từ bánh mì ngắn, nước phết hoặc thạch làm sẵn được sử dụng.
- Thành phần trái cây hoặc rau được nướng trên đáy khuôn trong lò hoặc trên bếp lò trên ngọn lửa yên tĩnh nhất, sau đó chúng được phủ một lớp bột và nướng cho đến khi sẵn sàng.
- Chiếc bánh thành phẩm được bật lên trên một món ăn, cắt thành nhiều phần và được phục vụ.
Tartu Taten - một công thức cổ điển
Tart Taten cổ điển, được nấu bởi một công thức chính thống của Pháp, sẽ gây bất ngờ và thích thú với một hương vị thú vị và độc đáo. Sản phẩm được làm từ các loại trái cây thơm ngọt hoặc chua, trái cây trong đó được rửa sạch, lau khô và cắt thành các phần tư hoặc lát lớn.
Thành phần:
- táo - 1,5 kg;
- đường - 150 g;
- bột mì - 170 g;
- bơ - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
- Trong tan chảy ở dạng bơ với đường lát táo lát.
- Gửi các cơ sở trong một lò nóng đến 200 độ trong 30 phút, sau đó thêm 25 phút đứng trên bếp.
- Rửa sạch dầu với bột và 20 g đường, thêm trứng, muối, nhào bột.
- Bao gồm những quả táo với một đập và gửi Tart Taten với táo trở lại lò nướng trong 25 phút, sau đó biến nó thành một món ăn.
Táo Tart Tartar với sốt caramel
Pear Tart Tarten, được chế biến theo công thức sau, có phần khác với công thức ban đầu và là một món tráng miệng ngọt được làm từ lê, được bổ sung với nước sốt caramel ngon. Đặc điểm của món ngon và trình anh không thể bắt chước sẽ chinh phục bạn với sự tinh tế và tinh tế.
Thành phần:
- lê - 2 chiếc.;
- sao của badjan - 4 chiếc.;
- bánh kem - 500 g;
- đường - 8 muỗng canh. thìa;
- dầu - 70 g;
- kem - 200 ml;
- cognac - 3 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Cắt quả lê bóc vỏ làm đôi, cắt lõi, thay vì chúng có một ngôi sao của badjan và ấn nó vào bột giấy.
- Lăn bột ra, phủ một nửa từ trên xuống, nhấn, cắt bỏ phần thừa.
- Đun chảy đường trong các hình thức, thêm bơ, cognac, trộn.
- Xếp chồng lên nhau trong kẹo cứng trong bột, rắc bột và nướng Tart Taten trong lò cho đến khi màu nâu.
Onion Tartu Taten
Snack bánh Tart Tarten không phô trương với hành tây không kém phần ngon lành so với các món ăn ngon của Pháp. Sự kết hợp của một giấm có hương vị làm đầy với pho mát tạo ra một bó hương vị đáng kinh ngạc mà sẽ ngạc nhiên bất kỳ người sành ăn. Shortcake có thể được làm sẵn hoặc tự làm.
Thành phần:
- hành tây đỏ - 700 g;
- bơ và dầu ô liu - 25 g mỗi loại;
- đường nâu - 2 muỗng canh. thìa;
- Dấm balsamic - 1 muỗng canh. muỗng;
- phô mai - 150 g;
- Shortbread - 150-200 g;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Xịt hành và chiên trong hỗn hợp dầu trong 25 phút, thêm 10 phút trước khi kết thúc đường, giấm, muối, tiêu, rau thơm.
- Đặt khối hành tây vào khuôn, rắc phô mai (2/3 tổng số) và phủ bằng bột, cố gắng trang trí và hai bên.
- Tart Tarten được mỡ với mù tạc, nướng trong lò, quay lại một món ăn, rắc với phần còn lại của pho mát.
Chuối Tartu Taten
Tart Taren với chuối là vô cùng ngon và thơm. Trong món tráng miệng này cả trái cây chín và vẫn chưa chín đều tốt, các lát trong đó, do sự tương tác của chúng với caramel, có được hương vị đặc biệt và hương thơm. Bánh đã sẵn sàng có thể được phục vụ với một muỗng kem vani hoặc kem tươi.
Thành phần:
- chuối - 3 miếng;
- bánh ngọt ngắn hoặc phun - 250 g;
- đường - 150 g;
- dầu - 60 g;
- quế - ¼ muỗng cà phê;
- màu da cam - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trong các hình thức đường và dầu, caramel được ủ, cắt thành nó cắt dọc theo chuối và caramelized trực tiếp trên bếp từ cả hai bên.
- Rắc lát chuối với vỏ cam và quế, phủ bột và gửi trong 30 phút trong lò nóng đến 180 độ.
Cherry tart Taten
Không giống như các chất tương tự của món tráng miệng Pháp, càng gần càng tốt với các flip-flop cổ điển, Tart Taten với anh đào được chuẩn bị hơi khác nhau. Cơ sở cát trong trường hợp này, một chút màu nâu đầu tiên, và sau đó bổ sung với berry hơi dập tắt và mang đến sự sẵn sàng đầy đủ.
Thành phần:
- bột - 200 g;
- bột nở - 10 g;
- đường - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu - 100 g;
- muối - một nhúm;
- kem chua - 60 g;
- anh đào - 600 g;
- tinh bột - 60 g;
- rượu vang - 50 ml;
- đường vani - 1-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Bột mì với bơ và bột nở, thêm 50 g đường, trứng, kem chua và nhào bột.
- Phân phối các cơ sở trên dưới cùng của khuôn, chích với một ngã ba, gửi trong 15 phút trong lò.
- Trộn các quả anh đào mà không có hố, đường, tinh bột và rượu và ấm với khuấy trong 7 phút.
- Trải bột trên bột, rắc đường vani và nướng Tart Taten 20 phút.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, công thức mà bạn sẽ tìm hiểu thêm, ngạc nhiên với sự kết hợp bất thường của các thành phần. Bột ngọt ngọt được bổ sung trong trường hợp này với bí ngô caramelized có thể được hương vị với quế, như trong trường hợp này, hoặc thay thế gia vị, nếu muốn, với vani hoặc một phụ gia hương liệu khác.
Thành phần:
- bột - 200 g;
- đường - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu - 100 g;
- bí ngô (bột giấy) - 400 g;
- nước 100 ml;
- quế.
Chuẩn bị
- Bột mì với bơ và 50 g đường, thêm trứng, trộn và lăn ra.
- Đổ vào nước nồi, đổ đường, nấu cho đến khi dày, đặt một quả bí ngô, rắc quế, pripuskayut, đưa vào hình dạng và phủ bột.
- Nướng Tart Tarten 30 phút ở 180 độ, lật qua một món ăn.
Orange tart Taten
Đặc biệt bánh thơm Pháp Tart Thaten thành công khi trang trí bằng cam. Tại caramelization, trái cây họ cam quýt mở hương thơm của họ đến mức tối đa và cung cấp cho các món tráng miệng một lưu ý piquant tuyệt vời. Bột trong trường hợp này thu được bằng chất lỏng trong kết cấu ban đầu và mềm mại và lỏng lẻo cuối cùng sau khi nướng.
Thành phần:
- bột mì - 250 g;
- đường - 300 g;
- trứng - 4 miếng;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- margarine - 300 g;
- cam - 3 miếng;
- nước 100 ml;
- hương liệu.
Chuẩn bị
- Trong chảo xào đổ nước, đổ 100 g đường, đun sôi.
- Họ cho vào một cốc xi-rô cam và nấu cho đến khi hơi ẩm bốc hơi và sự caramel hóa của các lát.
- Lây lan trái cây với caramel vào khuôn.
- Đánh trứng, thêm margarine tan chảy, bột mì và bột nở và đổ vào cam.
- Nướng bánh trong 35 phút ở 160 độ, lật qua một món ăn.
Tart Taten với mận
Plum Tart Tarten, được chế biến từ bột và trái cây caramen, sẽ được thưởng thức bởi những người đặc biệt tôn trọng các sản phẩm từ bột bánh quy. Một cơ sở bột mềm, ngâm tẩm với xi-rô ngon, không thể để lại vô tư ngay cả một bản chất mâu thuẫn. Nếu sẵn sàng, bánh đảo ngược có thể rắc hạt.
Thành phần:
- bột - 150 g;
- đường - 140 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- dầu - 130 g;
- mận - 600 g;
- cognac - 20 ml;
- chiết xuất vani - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Trong chảo thêm một thìa đường, cognac và 20 g dầu, mận ấm và đẻ.
- Rửa sạch lòng đỏ với đường, thêm bột với bột nở, vani, bơ và bột mì, nhào và bơm cho đến khi các đỉnh của protein.
- Đặt hình dạng của mận, đổ bột và nướng trong lò trong 35 phút.
Tart Taten với táo bánh ngọt
Táo Tart Taten có thể được làm từ bánh ngọt làm sẵn , tiết kiệm rất nhiều thời gian. Kết quả sẽ bất ngờ và xin vui lòng với một hương vị tuyệt vời. Điều chính là chọn táo thơm và chuẩn bị chúng đúng cách và caramelize chúng. Nếu muốn, lát có thể được gia vị với quế, và một món tráng miệng làm sẵn có thể được bổ sung với một quả bóng kem.
Thành phần:
- bánh ngọt flaky - 150 g;
- táo - 4 miếng;
- bơ và đường - 50 g;
- chanh - ½ pcs.
Chuẩn bị
- Trong một hình thức thích hợp, làm tan chảy bơ, đổ đường, đặt lát táo.
- Đặt bình lên bếp và làm khô các lát trong 20 phút.
- Các nội dung của container được rắc chanh zest, phủ bột, màu nâu trong lò nướng, quay sang một món ăn.