Đứa trẻ là một vị khách hiếm có trong thực đơn hàng ngày, và lý do thậm chí không hiếm hoặc chi phí cao của các thành phần cần thiết, nhưng thời gian cần thiết để nấu ăn, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ cổ điển trên bàn lễ hội thì lưỡi lợn sẽ hoàn hảo. Đối với người hâm mộ đồ ăn nhẹ trang trí sang trọng, món ăn này cũng sẽ trở thành một vị thần, như một thạch trong suốt mang lại một không gian rộng lớn cho trí tưởng tượng.
Đổ lưỡi heo - công thức
Thành phần:
- Lưỡi heo - 600 g;
- hành tây - 170 g;
- cà rốt - 120 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- đậu Hà Lan tiêu đen - 6-7 chiếc;
- gelatin - 15 g;
- rau xanh và đậu xanh - để trang trí.
Chuẩn bị
Trước khi nấu lưỡi găm, nó phải được làm sạch, như một quy luật, cho mục đích này nó được nấu chín đầu tiên, và sau đó ngâm trong nước đá. Lưỡi chuẩn bị cùng với nguyệt quế, tiêu và lát rau được đặt trong chảo và đổ nước (khoảng 700 ml), sau đó đun sôi ít nhất một tiếng rưỡi. Nước dùng còn lại phải được lọc sau khi nấu, vì độ trong suốt của lạnh đã hoàn thành phụ thuộc vào độ tinh khiết của nó. Vì lưỡi không chứa đủ lượng collagen để nước dùng đóng băng, chất lỏng được làm lạnh lần đầu tiên đến ấm, và sau đó nó được hòa tan trong các hạt gelatin.
Đặt lưỡi bạch kim ở đáy đĩa. Trên đầu, đặt rau xanh và đậu trên, sau đó nhẹ nhàng điền vào tất cả mọi thứ với nước dùng gelled. Để yên trong cái lạnh để đóng băng.
Làm thế nào để làm cho một đổ từ ngôn ngữ lợn?
Thành phần:
- Lưỡi lợn - 520 g;
- hành tây - 110 g;
- rễ của một bó rau mùi tây;
- gelatin - 15 g;
- cà rốt - 140 g;
- hỗn hợp của ớt (đậu Hà Lan) - 7-8 miếng;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- trứng - 3 miếng;
- rau xanh và đậu xanh - để trang trí.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu lưỡi rán của lưỡi lợn, bạn nên đun sôi lưỡi riêng biệt với rau và thảo dược trong 3 giờ. Vào cuối thời gian thêm rễ của rau mùi tây, nguyệt quế, cà rốt, hành tây và một hỗn hợp của ớt. Tiếp tục nấu trong khoảng nửa giờ, sau đó loại bỏ lưỡi và cà rốt, lọc nước dùng. Làm nguội đến nước ấm, được trộn với gelatin cho đến khi chất này hòa tan hoàn toàn. Nghiêng cà rốt luộc chín. Trứng và lưỡi chia thành đĩa và đặt trong một đĩa ăn. Trang trí với rau xanh và đậu Hà Lan. Đổ món ăn với nước dùng và để nguội trong tủ lạnh cho đến khi đóng băng.