Dolma trong lá nho là một công thức có thể làm bất ngờ tất cả mọi người nếm thử một món ăn lần đầu tiên. Trong thực tế, họ là giống bắp cải nhồi bông, nhưng làm cơ sở để nhồi, lá nho non được sử dụng thay cho bắp cải. Hương vị của thực phẩm như vậy có được vị chua dễ chịu và nhẹ nhàng hơn so với các chất tương tự bắp cải.
Làm thế nào để nấu ăn dolma?
Chuẩn bị dolma trong lá nho là tiểu học, và nếu bạn có một công thức xác minh với các khuyến nghị đúng, tất cả mọi người có thể ăn nó.
- Chọn lá nho non có dạng chính xác không bị hư hại hoặc vết bẩn rửa dưới vòi nước chảy.
- Để lá trong vài phút trong nước sôi, để ráo nước và để nguội.
- Bạn có thể sử dụng không chỉ tươi, mà còn ngâm lá để làm cho dolma.
- Miếng màu xanh lá cây được nhồi với thịt băm nhồi hành tây. Các công thức cho mincemeat cho dolma thường được bổ sung với gạo, ít thường xuyên hơn - bulgur hoặc rau.
- Các khoảng trống được đổ với nước dùng hoặc nước, ép với một tấm và trọng lượng, để các cuộn không mở ra, và chúng được đóng băng trong khoảng một giờ.
Dolma từ lá nho tươi - công thức
Thịt dê hấp dẫn của thịt cừu trong lá nho sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị, gần với phiên bản đích thực của món ăn. Đối với juiciness, thịt băm hoặc bơ được thêm vào nhồi. Bạc hà tươi có thể được thay thế bằng một nhúm khô, và thay vì nước được sử dụng để đổ nước dùng.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- thịt cừu - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- gạo - 80 g;
- hành tây - 2 miếng;
- rau mùi, thì là và bạc hà - 0,5 tuft mỗi cái;
- muối, hạt tiêu, nước.
Chuẩn bị
- Lá sôi trong 3-5 phút.
- Xoắn thịt cừu vào máy xay thịt, mỡ, hành tây.
- Thêm rau xanh, rửa sạch gạo, muối, tiêu.
- Từ lá và điền vào phong bì, đặt chúng trong một cái vạc với lá nho lớn.
- Đổ lượng nước muối vào, đậy nắp và hầm trong 1 giờ.
Làm thế nào để nấu ăn dolma từ lá nho ngâm?
Lá nho cho dolma có thể được ngâm. Các đặc điểm hương vị cuối cùng của món ăn trong trường hợp này không thua kém những gì được chuẩn bị từ một sản phẩm tươi. Lá được bảo quản nên được ngâm trong nước sôi trong 5-7 phút, sau đó sấy khô. Đối với nhồi nó có thể lấy forcemeat từ bất kỳ thịt.
Thành phần:
- lá ngâm - 45-50 chiếc.;
- giả sử - 0,5 kg;
- dầu - 70 g;
- gạo - 80 g;
- hành tây - 2-3 miếng;
- zira - một nhúm;
- xanh - 1 bó;
- nước dùng - 0,5 l;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị và phơi khô lá.
- Trộn thịt băm nhỏ với hành tây và thảo mộc.
- Gạo được đun sôi trong 3 phút, rửa sạch, trộn vào phần rót.
- Mùa điền, gói trong lá.
- Các phôi được đặt trong một chiếc tàu, lót đáy với tấm, đổ nước dùng, chuẩn bị trong 1 giờ.
Rau diếp
Dolma trong lá nho, công thức trong đó sẽ được vạch ra tiếp theo, được chuẩn bị bằng cách làm đầy rau và không chứa thịt và các sản phẩm chăn nuôi khác. Nhờ món ăn này, bạn có thể an toàn bao gồm trong thực đơn nạc hoặc ăn chay. Dinh dưỡng sẽ được bổ sung vào cơm.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- cà rốt và hành tây - 1 cái.;
- cà chua - 3-4 chiếc.;
- gạo - 0,5 ly;
- cà tím - 2 miếng;
- zira - một nhúm;
- xanh - 1 bó;
- nước dùng rau - 1 l;
- muối, hạt tiêu, húng quế, gia vị, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Gạo đun sôi trong 10 phút, rửa sạch.
- Vượt hành tây với cà rốt.
- Thêm cà tím thái hạt lựu và cà chua, chiên trong 2 phút.
- Nêm khối lượng để nếm, thêm rau xanh.
- Lá được đun sôi trong 3 phút, đầy rau và gạo, gấp lại với một phong bì.
- Đổ phôi vào nồi với nước dùng.
- Sau 40 phút mệt mỏi, món dolma chay sẽ sẵn sàng.
Beef dolma - công thức
Sau phiên bản cổ điển với thịt cừu, phổ biến nhất là Dolma với thịt bò. Các món ăn được hài hòa và cân bằng với hương vị, bổ dưỡng và thơm. Khi bạn phục vụ nó có thể được bổ sung với một nước sốt cà chua sắc nét hoặc tinh tế, kem chua hoặc nước thịt trên cơ sở của nó với việc bổ sung tỏi, các loại hạt, rau xanh.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 3 miếng;
- thịt bò - 600 g;
- gạo - 0,5 ly;
- Zir và nghệ - trên một nhúm;
- xanh - 1 bó;
- nước dùng - 1 l;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Xay thịt bò, trộn với hành tây, rau thơm và gia vị.
- Thêm một chút dầu để làm đầy.
- Đun sôi lá trong 3-5 phút, đổ đầy nhồi, gấp với phong bì, được đặt trên một lớp lá trong một cái chảo.
- Đổ đầy nước dùng và hầm trong 1 giờ.
Dolma từ thịt gà tây
Dolma trong lá nho, một công thức đơn giản sẽ được trình bày trong các khuyến nghị dưới đây, được chuẩn bị từ gà tây. Thay vì gạo trong trường hợp này, couscous được sử dụng, và hỗn hợp cay được bổ sung với tarthun tươi và rau oregano khô. Bouillon tốt hơn là được axit hóa để hương vị với nước cốt chanh và thêm một ít dầu.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 1 miếng;
- gà tây - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Oregano và tarhun - 2 muỗng cà phê mỗi loại;
- nước dùng - 1 l;
- muối, hạt tiêu, nước chanh, bơ.
Chuẩn bị
- Xay phi lê gà tây và hành tây trong máy xay thịt.
- Thêm couscous, oregano, tarragon, muối, tiêu.
- Chuẩn bị lá, điền chúng với nhồi, phong bì hình thành, được đặt trong một chiếc tàu với lá ở phía dưới.
- Canh podsalivayut, thêm nước chanh và bơ, đổ vào phôi.
- Sau một giờ dập tắt, Dolma từ gà tây đã sẵn sàng để nộp.
Dolma từ thịt gà mince - công thức
Một phiên bản ăn kiêng khác của món ăn ban đầu là dolma với thịt gà nướng. Các món ăn hoàn toàn thỏa mãn cơn đói mà không cần thêm cân thêm, và đồng thời nó sẽ giải trí các thụ thể vị giác của những người yêu thích hương vị thơm ngon và ngon miệng. Thêm hương vị bão hòa của thực phẩm sẽ là nếu bạn đưa ra các sản phẩm trong nước ép cà chua.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- gà băm nhỏ - 600 g;
- gạo - 100 g;
- hành lá và rau xanh - 1 chùm;
- nước ép cà chua - 400 ml;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Trộn thịt băm nhỏ với hành tây, rau thơm và đun sôi cho đến khi được chuẩn bị một nửa với cơm.
- Nêm khối lượng, đổ đầy lá đã luộc trong 5 phút.
- Gấp các phôi với phong bì, đặt nó trong một cái chảo, đổ vào một quả cà chua dày dạn.
- Hầm món trong 1 giờ.
Dolma với thịt bulgur và băm nhỏ
Công thức tiếp theo cho dolma của lá nho được thực hiện với bulgur, và thay vì làm nước dùng cổ điển hoặc nước, một nước sốt bão hòa dày dạn với bánh mì nướng từ hành tây, cà rốt và cà chua được sử dụng. Bạn có thể đặt các tấm phèn vào nguyên liệu thô hoặc đun nóng nó trong nước sôi trong mười phút.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- forcemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- xanh - 1 bó;
- cà chua - 2 chiếc;
- nước ép cà chua - 250 ml;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Trộn nhồi, bulgur, rau xanh, hai hành tây xắt nhỏ, mùa với khối lượng.
- Trong lá được gói phần đầy, đặt phôi vào chảo.
- Vượt hành tây với cà rốt, thêm cà chua cắt nhỏ.
- Sau 10 phút chiên nước ép cà chua được đổ, nước sốt thay đồ, đổ chúng dolma.
- Hầm món trong 1 giờ.
Dolma từ thịt lợn trong lá nho - công thức
Chuẩn bị dumas từ lá nho theo công thức sau đây không thể được gọi là xác thực và nhiều người sành ăn các món ăn phương Đông phân loại từ chối phiên bản này. Là một thành phần thịt trong trường hợp này, thịt lợn được sử dụng, đó là không thể chấp nhận cho thực đơn Hồi giáo, nhưng nó rất ngon trong các món ăn như vậy.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- thịt lợn - 700 g;
- gạo - 150 g;
- xanh - 1 bó;
- muối, hạt tiêu, gia vị, nước dùng.
Chuẩn bị
- Chop thịt lợn với hành tây.
- Thêm rau xanh, muối, hạt tiêu và nấu chín cho đến khi gạo đã chín.
- Các phần của điền được gói trong lá luộc trong 5 phút.
- Phôi được đổ trong một cái chảo trước khi được phủ nước dùng, đặt trên một cái đĩa.
- Sau một giờ dập tắt, thịt cá heo sẽ sẵn sàng.
Dolma trong Đa biến - công thức
Đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị một dolma trong multivark . Gạo có thể được sử dụng nguyên liệu, chỉ cho trước khi hấp trong 10 phút bằng nước sôi, sau đó rửa bằng nước mát. Như là một gia vị cho việc làm đầy, bạn có thể kết hợp các loại hoa bia tươi hoặc phân phối với một bộ đa thành phần của một số loại rau xanh tươi.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- forcemeat - 700 g;
- gạo - 100 g;
- xanh - 1 bó;
- chanh - 1 miếng;
- muối, tiêu, hops-suneli, nước dùng.
Chuẩn bị
- Trộn thịt băm với gạo, rau thơm, hành tây và rau xanh.
- Nêm đầy hương vị, đổ đầy lá đã luộc trong 5 phút, gập lại với một phong bì.
- Đặt các phôi trong một cái bát, được lót bằng lá, chuyển các lớp với các vòng tròn của chanh.
- Đổ nội dung để bao gồm với nước dùng, bao gồm với một tấm và chuẩn bị cho 1,5 giờ trên "Quenching".
Dolma trong nồi hơi đôi
Dolma từ lá nho có thể được nấu trong nồi hơi đôi. Phương pháp xử lý nhiệt này sẽ bảo tồn hương vị phong phú của điền và có được đặc điểm tổng thể tuyệt vời của món ăn. Hành tây trong trường hợp này chiên trong dầu với việc bổ sung các loại gia vị và gia vị, mà sẽ tăng cường hương thơm của họ.
Thành phần:
- lá nho - 45-50 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- forcemeat - 600 g;
- gạo - 100 g;
- húng quế và rau mùi - 1 bó;
- tỏi - 2 răng;
- muối, tiêu, nghệ, gia vị, bơ.
Chuẩn bị
- Vượt hành tây vào bơ, thêm bột nghệ, hỗn hợp tiêu, gia vị, hâm nóng một phút.
- Trộn thịt băm với bánh mì nướng, thêm rau xanh, tỏi, nấu chín cho đến khi gạo đã chín.
- Quấn các phần điền vào lá, đặt nồi hấp vào thùng chứa.
- Chuẩn bị món ăn trong vài phút.