Panzanella là một món salad Ý với bánh mì, có nguồn gốc từ Tuscany. Một bằng chứng về cách nghĩa đen từ không có gì - vỏ cũ, cặp cà chua, dầu ô liu và húng quế (như ở Ý mà không có nó) - bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực. Mỗi nữ chủ nhà Tuscan tự tôn trọng đều làm theo cách riêng của mình, thường là với cà chua. Thêm hạt tiêu, dưa chuột, cần tây, hành tây và ô liu. Cắt tất cả mọi thứ theo thứ tự ngẫu nhiên và tỷ lệ khác nhau, gia vị hào phóng với dầu. Chúng tôi cung cấp một công thức phức tạp hơn.
Pancanella salad - công thức
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- bánh mì trắng - 1 ổ bánh;
- Hạt tiêu ngọt Bungari - 3 chiếc.;
- húng quế - 5 cành;
- capers - 1/2 st.;
- cá cơm - 3 chiếc.;
- ô liu - 15 miếng;
- dầu ô liu - 2/3;
- giấm rượu vang - 2 muỗng canh. thìa;
- Bột ớt xay - 1 nhúm;
- muối biển - 1 nhúm.
Chuẩn bị:
Bánh mì phải nhất thiết ngày hôm qua, hơi cũ, nếu không nó sẽ không thể nhẹ nhàng cắt thành lát bằng nhau. Nhưng để bắt đầu với một ổ bánh cắt tất cả các lớp vỏ. Sau đó lát bánh mì vào một lớp trên đĩa.
Cà chua cắt một nửa và cọ xát lên một cái vắt lớn để vỏ trái trong tay. Chúng tôi vứt nó đi. Chúng tôi đổ vào giấm cà chua và dầu, hơi muối. Thêm một chút tiêu nóng.
Ớt Bungari nướng trong lò cho đến khi mềm và nóng trong vài phút, đóng trong túi nhựa. Ở đó chúng được "đổ mồ hôi" đúng cách, và nó sẽ khá dễ dàng để loại bỏ lớp vỏ trên cùng. Ớt được làm sạch và cắt dọc theo dải mỏng. Chúng tôi loại bỏ những viên đá từ ô liu. Cá cơm trong vài phút ngâm trong nước lạnh, sau đó làm sạch và cắt 2 con cá nhỏ, một -
Bánh mì được rót đầy nước sốt cà chua để ngâm đúng cách. Bạn có thể rắc thêm dầu ô liu nguyên chất. Rắc ô liu và bạch hoa, đẻ ra những miếng lớn cá cơm và ớt chuông. Đầu với rắc cá cơm thái nhỏ và lá húng quế tươi. Hãy cho món sandwich này vài giờ trong tủ lạnh, nó sẽ trở nên ngon hơn nữa.
Đừng quên thử một công thức khác của món salad Ý nổi tiếng "Caprese" . Cảm giác ngon miệng!