Nhiều tín đồ thực phẩm lành mạnh, cũng như người ăn chay, quan tâm đến cách làm món lasagna rau, điều này là dễ hiểu, vì lasagna ngon và bổ dưỡng, bên cạnh đó, nó trông nhàm chán trên bàn.
Quá trình chuẩn bị rau lasagne về cơ bản là rất ít khác nhau từ quá trình làm lasagne với thịt băm nhỏ. Chúng tôi sử dụng đĩa từ một quả trứng không mùi đơn giản hoặc bánh ngọt phun, và bất kỳ loại rau, quả hạch, rau xanh, phô mai, phô mai đều thích hợp để làm đầy. Ngay cả đối với việc chuẩn bị lasagna bạn cần một nước sốt, ví dụ, kem .
Công thức cho Lasagna rau Liguria
Thành phần:
- đĩa lasagna làm sẵn - khoảng 500 g;
- Hạt thông hoặc hạt thông - 3-4 st. thìa;
- phô mai "Mascarpone" - khoảng 250 g;
- Phô mai Ricotta - khoảng 250 g;
- húng quế - 2 chùm lớn (chúng tôi chỉ sử dụng lá);
- bơ, tự nhiên - 30 g;
- tỏi - 2 tép;
- muối thông thường;
- kem có hàm lượng chất béo là 23% - khoảng 100 ml;
- grated parmesan - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ trì hoãn phần thứ tư của lá húng quế để trang trí.
Chuẩn bị một loại hạt thô, tỏi và một lượng nhỏ muối, mà chúng tôi sử dụng một cái cối truyền thống với một cái chày. Thêm một ít lá húng quế và rán, trộn với tỏi-walnut xay nhuyễn. Nội dung của vữa phải được mang đến trạng thái đồng nhất. Có lẽ, bạn có thể chuẩn bị khối lượng này bằng cách sử dụng các thiết bị hiện đại hơn, nhưng trong trường hợp này, nguyên thủy hơn, linh hồn hơn và gần gũi hơn với phiên bản gốc.
Chuyển khối lượng đã chuẩn bị vào tô, thêm 2 muỗng canh. spoonfuls "Mascarpone", trộn nó và nĩa nhẹ với một cái nĩa. Thêm phần còn lại của pho mát và mang nó đến đồng nhất. Bây giờ đánh kem đánh trứng, dần dần thêm ricotta. Hơi nhờn. Lá cho lasagna đun sôi trong nước muối trong 5 phút, và đặt ra một chút khô.
Chúng ta sẽ bôi trơn với bơ tan chảy một hình thức cho một lasagna và chúng tôi sẽ đặt ra các tấm của mông thử nghiệm kết thúc với nhau. Trên đầu trang ra một lớp mỏng của tỏi-nut-húng quế khối lượng. Trên đầu trang đặt một lớp bột tấm, và sau đó - một lớp hỗn hợp pho mát kem và phô mai. Lặp lại các lớp. Lý tưởng nhất, lớp trên cùng nên là một hỗn hợp húng quế.
Chúng tôi sẽ đổ Parmesan nướng lasagna và cho vào lò nướng, đun nóng đến 180-200 độ. Thời gian nướng khoảng 10-15 phút. Nó là cần thiết để tạo thành một lớp vỏ phô mai liên tục.
Sẵn sàng để lasagna mát trong 5 phút, và cắt thành nhiều phần với một con dao sắc nét, trải ra trên đĩa và trang trí với lá húng quế. Để lasagna như vậy, tất nhiên, nó là tốt hơn để phục vụ tuyệt vời ánh sáng Ligurian rượu vang hoặc grappa.
Rau lasagna với cà tím và nấm
Thành phần:
- bột cho lasagna - 250 g;
- dầu thực vật để chiên;
- nấm (trắng, champignons, nấm sò) - 300 g;
- kem sữa tự nhiên - 100 ml;
- pho mát grated - 80 g;
- cà tím - 1 cái. kích thước trung bình;
- hành tây - 1 cái.;
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- pho mát mì ống (hoặc phô mai mềm lau) - 250 g;
- muối, bột tiêu đen và các loại gia vị khô khác;
- rau xanh là khác nhau.
Chuẩn bị
Đun sôi nước, một chút muối, thêm một ít dầu thực vật và đun sôi các lớp bột trong 3 phút. Đặt các tấm trên một bảng sạch. Nấm được rửa sạch và thái nhỏ. Các quả cà tím được cắt thành khối nhỏ và ngâm trong nước lạnh trong 15 phút, chúng tôi đặt trong một cái chao.
Spasseruem trong chảo trong dầu hành tây thái nhỏ. Thêm nấm, chiên cho đến khi xong, khuấy đều.
Hình dạng hình chữ nhật chịu lửa với dầu mỡ bên cao. Lay ra lớp: tờ lasagna, và trên đầu trang của hành tây-nấm passerings. Trên lớp bột, trên đó - một lớp cà tím trộn với bột phô mai, và một lần nữa là một lớp bột. Đổ kem.
Nướng trong lò sấy sơ bộ ở nhiệt độ trung bình trong 20-25 phút. Sẵn sàng để lasagna rắc rắc thảo mộc và pho mát. Chúng tôi chờ đợi, khi pho mát tan chảy, cắt thành nhiều phần và phục vụ. Để làm món lasagna rau nạc, trong các thành phần chúng tôi thay đổi các sản phẩm từ sữa (phô mai, pho mát và kem) thành đậu nành, và nấm được loại trừ.