Nhiều người không thích món ăn từ bộ phận nội tạng, nhưng nếu bạn nấu bánh kếp gan, thì sở thích hương vị của hầu hết người tiêu dùng có thể thay đổi rất nhiều. Phục vụ thức ăn có thể nóng hoặc đã nguội ở dạng bánh sandwich, đặt trên một lát bánh mì. Là món ăn phụ, khoai tây nghiền, ngũ cốc, mì ống hoặc salad rau tươi.
Làm thế nào để nấu bánh kếp gan?
Pancakes từ gan được chuẩn bị đơn giản, nhưng điều quan trọng là phải chọn một sản phẩm tốt và tươi. Ngoài thành phần chính, cần có tối thiểu các thành phần. Làm cho bánh kếp gan ngon có thể được làm từ thịt bò, thịt lợn hoặc gan gà, và với việc bổ sung các thành phần khác món ăn sẽ trở nên thú vị hơn. Trước khi nấu, bạn cần chuẩn bị một sản phẩm phụ.
- Rửa gan, lấy màng ra.
- Trong vòng 10 phút, sản phẩm nên được ngâm trong nước lạnh với một thìa muối và đường, sau đó rửa sạch.
- Nếu nói đến gan lợn, tốt hơn là ngâm trong 20 phút trong sữa, sau đó rửa sạch.
- Xay sản phẩm phụ bằng máy xay sinh tố, kết hợp hoặc xay.
- Khối lượng tương tự như bột cho bánh kếp , vì vậy bánh xèo gan cũng cần một cách tương tự.
Bánh kếp gan được làm từ gan bò
Bánh ngon nhất và hữu ích nhất là bánh kếp gan, công thức liên quan đến việc sử dụng sản phẩm thịt bò hoặc thịt bê. Phiên bản này của món ăn khó có thể được cung cấp cho trẻ em, nhưng người lớn thích bữa ăn này giống như nó. Để chuẩn bị 5 phần thơm sẽ mất không quá 1 giờ.
Thành phần:
- gan - 600 g;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- hành tây - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- mật ong - 2 muỗng canh. l.;
- muối, tiêu;
- Muscat - 1 nhúm nhỏ;
- tỏi - 2 tép;
- brandy - 2 muỗng canh. l.;
Chuẩn bị
- Pechenka, hành tây và tỏi xay trong máy xay thịt.
- Tách riêng các protein.
- Nhập vào khối gan của lòng đỏ trứng, bột mì, muối, gia vị, mật ong, rượu mạnh, trộn.
- Protein đưa vào thịt băm nhỏ, trộn nhẹ.
- Chiên gan pancakes trong dầu trên cả hai mặt.
Fritters từ gan gà - công thức
Tốt nhất là chế biến từ gan gà với một bộ manga, vì sản phẩm phụ bị nghiền nát trở nên hơi mỏng, và những tấm gỗ này giúp làm chặt các sản phẩm. Món ăn này có thể được tự tin cung cấp cho trẻ em và họ sẽ đánh giá cao nó với nhân phẩm. Từ số lượng sản phẩm này mỗi giờ sẽ là 12-15 chiếc. bánh kếp thơm.
Thành phần:
- gan -400 g;
- manga - 3 muỗng canh. l.;
- trứng - 2 miếng;
- muối;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Pound gan với một manga.
- Thêm trứng, gia vị và để yên trong 20 phút.
- Whisk một chút, điều chỉnh mật độ với bột.
- Chiên trong chảo trên cả hai mặt.
Bánh kếp gan từ gan lợn - công thức
Không có nhiều cách để làm gan , và bánh kếp là một cách thay thế tuyệt vời cho thói quen nóng và hơi nóng. Chuẩn bị những bánh kếp từ gan của lợn và quá trình này tương tự như việc chuẩn bị các sản phẩm ngọt. Đối với mật độ bột, bạn có thể thêm bất kỳ loại ngũ cốc hoặc bột mì nào, nhưng với bột yến mạch, hàm lượng calo của món được giảm đáng kể.
Thành phần:
- gan - 600 g;
- kem 10% - 200 ml;
- bột yến mạch - 5 muỗng canh. l.;
- ngô, ớt đỏ;
- muối;
Chuẩn bị
- Kem ấm và đổ vảy trong 15 phút.
- Trộn hỗn hợp gan và yến mạch với máy xay sinh tố.
- Thêm gia vị, muối, trộn.
- Chiên bánh kếp gan, cho đến khi một lớp vỏ ruddy.
Bánh kếp gan với cơm - công thức
Để có thêm bánh kếp, bà chủ sử dụng các thủ đoạn khác nhau, một trong số đó là thêm các nhóm vào bột. Gan chiên với gạo biến ra tuyệt vời và rất ngon, và groats không cảm thấy ở tất cả trong thành phẩm. Bạn có thể phục vụ chúng với món salad yêu thích của bạn hoặc nước sốt kem chua.
Thành phần:
- gan - 500 g;
- trứng - 1 miếng;
- gạo tròn luộc - 100 g;
- hành tây - 1 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- muối, gia vị;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong máy xay sinh tố, gửi những miếng gan, hành tây xắt nhỏ, và đấm mạnh.
- Thêm trứng, bột mì, gia vị và muối, sau đó đánh bại một lần nữa.
- Đổ khối lượng vào tô thích hợp, thêm gạo và trộn.
- Trên bánh xèo gan tươi tẩm dầu tươi từ hai bên cho đến khi sẵn sàng.
Bánh kếp với gan và cà rốt và hành tây
Thậm chí ngon hơn là bánh kếp gan với cà rốt, hành tây và tỏi. Rau cung cấp cho một điều trị juiciness và bão hòa. Một món ăn như vậy có thể được cung cấp một cách tự tin cho khách hoặc đơn giản là nấu ăn tại nhà cho bữa tối bằng cách phục vụ thêm nước sốt thơm, món salad yêu thích và một món rau luộc hoặc nướng.
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 150 g;
- sữa hoặc kem 10% - 3 muỗng canh. thìa;
- dầu chiên;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Gan cắt và gửi đến một máy xay sinh tố với hành tây vụn và cà rốt bào, thủng tốt.
- Thêm bột, tỏi băm nhỏ.
- Đổ sữa, đánh trứng, muối, tiêu, đánh lại.
- Trên một chảo chiên nóng với dầu, nướng gan thơm rán trên cả hai mặt.
Bánh kếp gan không có trứng
Ngay cả khi không có trứng, món ăn sẽ rất ngon. Bánh kếp từ gan, công thức được mô tả dưới đây, tươi tốt và ngon ngọt, và các thành phần sẽ cần tối thiểu. Do khoai tây, các sản phẩm dinh dưỡng hơn và sẽ vẫn mềm vào ngày hôm sau. Làm nóng trước chúng trong lò, lò vi sóng hoặc chỉ đơn giản là màu nâu trong một chảo chiên ấm dưới nắp.
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- hành tây - 150 g;
- tỏi - 2 răng;
- khoai tây - 200 g;
- muối, tiêu;
- dầu chiên;
- bột nở - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Cắt gan, hành tỏi, gửi đến máy xay sinh tố và đấm.
- Làm sạch và rửa khoai tây, đi qua máy xay thịt bằng rây nhỏ.
- Thêm khoai tây vào khối lượng gan, muối, hạt tiêu và để bột nở, trộn đều.
- Fry các fritters trên cả hai mặt trên lửa vừa.
Gan rán sốt kem chua
Món ăn này sẽ chinh phục ngay cả đối thủ trung thành của những món ăn như vậy. Bánh kếp ngon, thơm và sẽ có thể đa dạng hóa ngay cả bữa ăn trưa nhàm chán nhất. Chuẩn bị món chính không khó hơn món truyền thống, nên dành ít thời gian cho nước sốt kem chua . Phải mất 40 phút để chuẩn bị 4 phần ăn.
Thành phần:
- gan - 400 g;
- mỡ lợn tươi - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối, tiêu;
- manga - 100 g;
- bột mì - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 2 mặt hàng;
- kem chua 20% - 100 g.
Chuẩn bị
- Gan có cà rốt, mỡ lợn và hành tây đi qua máy xay thịt.
- Lái trong trứng, muối, tiêu, trộn.
- Đổ trong xoài, đặt sang một bên trong 15-20 phút, để những con chuột được phồng lên.
- Fry rán trên mỗi bên, đặt riêng trong một chảo chiên sâu.
- Sốt cho bánh kếp gan được chuẩn bị như sau: đổ bột vào chảo và bơ, khuấy đều.
- Đổ nước vào, khuấy liên tục.
- Ngay sau khi khối lượng dày thêm kem chua, muối, hạt tiêu, trộn lại.
- Nước sốt đổ bánh vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Gan rán trong lò
Để giảm hàm lượng calo của món ăn, nhiều bánh nướng trong lò . Trên sự ngon miệng nó sẽ chỉ ảnh hưởng đến tốt hơn, đặc biệt là nếu bạn có một gan bê. Để có độ nhất quán dày đặc, bạn có thể thêm bột yến mạch hoặc gạo vào bột. Ăn với rau hoặc khoai tây nghiền. 6 phần ăn sẽ sẵn sàng trong một giờ.
Thành phần:
- gan - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- Gạo tròn - 50 g;
- sữa - ½ mục;
- trứng - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu, nhục đậu khấu;
- semolina hoặc bột - 75 g.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị bánh kếp từ gan, sản phẩm phụ được ngâm trong sữa và để trong 12 giờ.
- Đun sôi cơm, mát.
- Với gan chảy sữa, di chuyển qua máy xay thịt, thả hành tây xắt nhỏ và gạo.
- Mùa với gia vị, đánh đập trong trứng, trộn.
- Trên khay nướng dầu, trải bột bằng thìa và nướng trong 30 phút ở 180.