Số lượng công thức nấu ăn dựa trên gan là nổi bật. Các đầu bếp giả tưởng đã vượt xa khỏi cái pate và giờ đây, gan bò có thể được tìm thấy trong các băm nhỏ, "bánh mì thịt", cà ri và bánh ngọt. Chúng tôi không thể viết về tất cả các loại bánh kẹo cùng một lúc, nhưng chúng tôi đã chọn một nơi trong tài liệu này cho một số công thức nấu ăn ngon miệng nhất.
Công thức cho bánh gan từ gan bò
Thành phần:
- gan bò - 930 g;
- trứng - 1 miếng;
- pho mát kem - 145 g;
- cà rốt - 90 g;
- một nhúm ớt cayenne;
- hành tây - 90 g;
- bánh mì lúa mạch đen mỏng để trang trí.
Chuẩn bị
Tại trung tâm của bánh nói dối bánh được làm bằng gan bò, công thức trong đó là tiểu đơn giản. Gan bị cắt được cắt thành khối và biến thành dạng nhuyễn với máy xay sinh tố. Để kết quả nhuyễn, lái trong trứng, thêm một chút muối biển, ớt cayenne và chiên các phần của khối lượng trên bề mặt được gia nhiệt rất nhiều cho đến khi bị bong bóng.
Hành tây Passeruyem với cà rốt nạo. Bôi trơn từng bánh kếp gan với phô mai kem, phủ lên và nướng với nhau. Bánh cũng được phủ pho mát ở bên ngoài và rắc bánh mì.
Gan bò trong công thức kem chua
Thành phần:
- gan bò - 380 g;
- bơ - 45 g;
- giấm rượu - 15 ml;
- hẹ tây - 45 g;
- nước dùng gà - 120 ml;
- Dijon mù tạt - 5 g;
- kem chua - 230 ml;
- bột - 25 g.
Chuẩn bị
Những miếng gan tinh khiết được sấy khô và nghiền thành bột. Tan một nửa bơ và nhanh chóng chiên nó lên gan cho đến khi màu nâu. Trong một chiếc chảo nguyên chất, chúng tôi hòa tan lượng dầu còn lại và chúng tôi vượt qua vòng hẹ tây trên đó. Chúng tôi đặt miếng gan vào hành tây, đổ tất cả mọi thứ với rượu, giấm, nước dùng và kem chua, thêm một thìa mù tạt và để nước sốt bay hơi và dày lên.
Gan bò nướng - công thức
Thành phần:
- gan bò - 670 g;
- hành tây - 120 g;
- chanh (lớn) - 3 miếng;
- nước tương - 240 ml;
- tinh bột - 5 g;
- nước dùng thịt bò - 240 ml.
Chuẩn bị
Sau khi làm sạch gan khỏi ống dẫn và màng, rửa sạch và đổ một nửa đậu nành vào hỗn hợp với nước ép của một vài trái chanh. Ngâm gan trong nước xốt trong ít nhất ba giờ, sau đó rửa sạch và để ấm đến nhiệt độ phòng.
Cắt gan thành lát dày 1,5-2 cm và chiên trong 3 phút ở mỗi bên. Miếng hoàn thành chuyển sang món ăn khác, và chiên chảo, mà không rửa nó sau khi rang gan, sử dụng cho hành tây mặc quần áo. Nhẫn hành tây mềm chứa đầy dung dịch tinh bột, nước tương, nước chanh còn lại và để nước sốt đun sôi.
Phục vụ gan với nước tương và một ít mùi tây.
Thịt bò gan cutlets - công thức
Tìm kiếm một sự thay thế cho một patty thịt bò trên một burger bun? Sau đó thêm nhồi cổ điển với gan và thịt xông khói. Sản phẩm hoàn chỉnh sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn và ngon hơn bình thường.
Thành phần:
- thịt bò xay - 480 g;
- gan bò - 480 g;
- thịt xông khói - 480 g;
- dầu thực vật - 15 ml;
- một nhánh hương thảo và cỏ xạ hương;
- Hành khô, tỏi, ớt bột, ớt cayenne - trên một nhúm.
Chuẩn bị
Bằng cách để thịt bò qua máy xay thịt, hãy làm theo thịt theo cách tương tự, xay và thịt xông khói. Kể từ khi gan sau khi nghiền kỹ lưỡng như vậy biến thành khoai tây nghiền, nó sẽ phải được cắt thành từng miếng nhỏ bằng tay, mà không quên để làm sạch và rửa sạch sản phẩm. Tất cả các thành phần thịt chuẩn bị được kết hợp với nhau, hào phóng muối, thêm lá của hương thảo tươi, cỏ xạ hương, hành khô với tỏi, ớt bột ớt và ớt cayenne. Chia thịt băm thành 7 phần và trộn từ mỗi miếng. Bánh nướng nướng trên dầu thực vật ấm cho 5-6 phút từ mỗi bên. Một chút sốt cà chua, mù tạc, một phần thịt xông khói chiên và salad tươi sẽ chỉ bổ sung cho bánh nướng trên một cái bánh.